Quadrados de morango

Em maio é quando os morangos já estão mais docinhos e torna-se muito difícil resistir a esta deliciosa fruta. 

Antes que acabem vamos lá aproveitar e fazer estes maravilhosos quadrados de morango!

Massa: 

• 140g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
• 110g de açúcar amarelo
• 60g de açúcar mascavado claro
• 1 pitada de sal
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• 260g de farinha 
• 1 c. de sopa de amêndoas laminadas

Recheio de morango 

• 550g de morangos em cubinhos
• 3 c. de sopa de açúcar, e mais um pouco para polvilhar
• 1 c. de sopa de amido de milho 
• sumo de limão fresco
• ½ fava de baunilha, só as sementes raspadas

Preparação: 

Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma tarteira retangular de 25cm x 17cm, com papel vegetal e borrife levemente com spray antiaderente.

Para preparar a massa, misture a manteiga, o açúcar, o sal e a baunilha na tigela de uma batedeira. Em velocidade média, bata por 2 minutos até ficar leve e fofo. Pare e raspe a tigela. Adicione a farinha e misture até incorporar e a massa ficar com textura arenosa (cuidado para não misturar demais ou a massa ficará dura). Transfira um terço da massa para uma taça limpa e pressione-a em pequenos pedaços com os dedos. Coloque no frio para arrefecer.

Pressione a restante massa de forma uniforme sobre o fundo da tarteira preparada. Com um garfo, pique a massa por todo o lado (isso evitará que a massa cresça durante o cozimento). Coza a massa por 15 minutos ou até ficar dourada. Retire do forno e deixe arrefecer enquanto prepara o recheio de morango.

Numa taça grande, misture os morangos em cubinhos, o açúcar, o amido de milho, o sumo de limão e as sementes de baunilha. Espalhe o recheio de morango uniformemente sobre a massa cozida e distribua as amêndoas laminadas sobre os morangos. Depois esmigalhe a massa reservada sobre o recheio. Polvilhe o topo com um pouco de açúcar amarelo. Coza por 45 minutos ou até que o recheio levemente dourado e de morango esteja a borbulhar. Retire do forno e coloque numa rede para arrefecer completamente. Transfira as barras para uma tábua e corte em quadrados. As barras ficam melhores no dia em que são feitas.

Bom apetite!!

Trufas de Tâmaras e Manteiga de Amendoim

Surpreender a família e os amigos com presentes feitos por mim, é algo que gosto muito de fazer! 

Este snack “versão saudável” é sem açúcar! O doce vem apenas das tâmaras, que são bem docinhas e o coco vem dar um sabor delicioso… 
Experimentem e depois digam-me o que acharam! 

Trufas de Tâmaras e Manteiga de Amendoim

Ingredientes para 20 trufas: 

• 30 tâmaras
• 1 c sopa de cacau cru em pó
• 2 c de sopa de manteiga de amendoim
• 5 nozes
• 2 c sopa de amêndoa laminada torrada

para a cobertura: 

• coco ralado
• amêndoas e nozes picadas

Preparação: 

Comece por retirar o caroço às tâmaras.

Depois coloque as tâmaras num processador de alimentos, o cacau e a manteiga de amendoim. Triture na velocidade máxima até obter uma pasta.

Retire a mistura para um prato.

Torre a amêndoa laminada ligeiramente numa frigideira e corte as nozes em pedaços pequenos. Misture tudo à pasta de tâmaras e cacau.

Com as mãos molhadas retire um pedaço de pasta (pode ser com a ajuda de uma colher) e faça bolas com a massa (fiz pequenas bolas de ping-pong). Repita o processo até terminar toda a pasta.

Para a cobertura das trufas utilizei coco ralado e amêndoas e nozes trituradas (pode usar o que mais gostar).

Para as conservar coloque num recipiente de vidro e leve ao frigorífico, ajuda a ficarem mais firmes.

 Para comer sem culpa!

Churros com Doce de Leite

Que tal uns churros com doce de leite para adoçar esta noite de chuva?

Não é à toa que não se diz um “churro”, dizemos “churros “porque é tão bom que se torna impossível comer um só!

Esta delícia de origem espanhola esteve sempre associada a parques, circos e feiras, e agora virou moda e podemos vê-los em quase toda a parte. 

É um doce simples que consiste numa massa de fácil execução e com ingredientes básicos, que vai a fritar em forma de tubinhos cilíndricos ranhurados e faz as delícias de todos.

Podem ser comidos ao natural, polvilhados com açúcar e canela, recheados ou molhados em doce de leite ou molho de chocolate. 

Aqui ficam os meus churritos, pois ficaram pequenos, mas igualmente deliciosos, para a 21ª edição do Sweet World.

Ingredientes para 20 mini-churros: 

• 1 chávena (chá) de água
• 1,5 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar + para polvilhar
• 1 colher (café) de sal
• 1 chávena (chá) de farinha sem fermento
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 ovo médio
• canela em pó
• doce de leite (opcional)                                                              

Preparação: 

Leve ao lume num tachinho a água, com o açúcar, o sal e a manteiga. Quando ferver e a manteiga estiver derretida acrescente a farinha juntamente com o fermento e envolva rapidamente, mexendo sempre até a massa ficar macia e uniforme. 

Deixe arrefecer um pouco e acrescente o ovo mexendo energicamente. Quando o ovo estiver totalmente envolvido na massa, passe-a para um saco de pasteleiro com um bico decorado e de diâmetro reduzido, cerca de 1,5 cm (só tinha de 1cm).

Coloque o óleo para a fritura ao lume. Quando estiver bem quente comece a formar os churros diretamente sobre o óleo, cortando a massa com uma tesoura quando tiver o comprimento desejado. Deixe fritar uns minutos até estarem com a cor douradinha desejada. Retire os churros do óleo e coloque sobre papel absorvente.

Polvilhe com açúcar e canela e coma simples ou na companhia de doce de leite ou molho de chocolate, de preferência quentes ou mornos.

Nota: por uma questão de segurança, para quem receia os salpicos de óleo, em alternativa ao fritar a massa fresca diretamente no óleo quente, podem sempre ser formados sobre papel vegetal e levados a congelar antes de fritar.

Receita da querida Susana do Blog Basta Cheio 

                                                   

Não ficaram perfeitos, mas posso dizer que foram os melhores que já comi!

Chips de Maçã

A receita de hoje não é nenhuma novidade, mas já algum tempo que gostava de a experimentar aqui em casa.

São umas deliciosas Chips de maçã, perfeitas como snack e ideais para quem não tem desidratador.

Esta receita é bem simples de fazer e pode levá-la para onde quiser: trabalho, escola, praia, … 

Estas vão para o desafio da Martinha, do blog Intrusa na Cozinha.

O melhor de tudo é que ficam muito crocantes e irresistíveis! 

Ingredientes:  

• 2 maçãs Fuji
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• canela q.b.

Preparação: 

Lave e corte as maçãs com a casca em fatias, com uma mandolina (usei a da Borner). Regue-as, depois de cortadas, com o sumo de limão.

Disponha as fatias de maçã num tabuleiro, forrado com papel vegetal, de forma a que não fiquem sobrepostas.

Polvilhe as maçãs com canela.

Leve ao forno, pré-aquecido a 120º C, (com ventoinha, se o seu forno tiver) durante 45 minutos. Depois, vire as fatias de maçã e leve novamente ao forno por mais 45 minutos. 

Desligue o forno e deixe os chips de maçã arrefecerem lá dentro. Sirva-os frios. Depois guarde numa caixa hermética.

Receita Lifestyle.sapo.pt

Completamente viciantes!

Pipocas Caramelizadas

As Pipocas são o snack mais apreciado e que sabe bem a qualquer hora, verdade?

E agora que chegaram as férias e os bons momentos de lazer nada melhor que umas pipocas para acompanhar!

Estas são super fáceis de fazer e nem precisam de óleo para a confeção, e o melhor de tudo é que ficam muito crocantes e bem gostosas.

Martinha, espero que gostes de pipocas, pois estas vão para a tua mesa dedicada ao milho.

Ingredientes: 

• 30g de água
• 15g de açúcar
• 30g de milho para pipoca

Preparação: 

Misture numa taça a água com o açúcar.

Adicione o milho e envolva bem.

Tape a taça com papel celofane e com o auxílio de uma faca 4 furos.

Leve ao micro-ondas, a 600w ou à temperatura máxima por cerca de 5 minutos. 

** Quando o intervalo entre um estouro e outro começar a ficar mais longo, pare o micro-ondas para não queimar as pipocas já prontas.

Receita da querida Ana Filipa, do blog  A Petiscana

Hum, tão boas!

Folhados de Brigadeiro Laranja

Hoje, trago uma receita simples, rápida e muito fácil de fazer!

A ideia surgiu de forma a utilizar a Dulcimassa Brigadeiro Laranja que ganhei num passatempo do blog da querida Ana G. Neves, o “Recanto com Tempero“.

Estes folhadinhos deliciosos são muito práticos para levar para o lanche ou até mesmo para fazer para uma festa de aniversário.

Garanto-vos, imaginei que seriam muito bons, mas o resultado excedeu completamente as minhas expectativas.

O sabor da massa de brigadeiro com o leve toque a laranja na mistura crocante da massa folhada, é completamente viciante.

Folhados de Brigadeiro Laranja

• 1 placa de massa folhada retangular
• 5 colheres de sopa de Dulcimassa Brigadeiro Laranja
• açúcar em pó q.b. para polvilhar

Preparação: 

Comece por pré aquecer o forno a 180ºC.

Retire a porção necessária de Dulcimassa brigadeiro e deixe ficar à temperatura ambiente.

Entretanto, divida a placa de massa folhada ao meio no sentido longitudinal.

Depois espalhe, com a ajuda de um garfo, a Dulcimassa brigadeiro numa das metades da massa folhada.

Por fim coloque a outra metade da massa folhada sobre a Dulcimassa e pressione ligeiramente com as palmas das mãos ao longo de toda a massa.

Com a ajuda de uma faca bem afiada corte tiras de 2 cm de largura, forme pequenos torcidos e coloque sobre o papel vegetal.

Leve ao forno até ficarem douradinhos. Depois de frios, polvilhe com açúcar em pó. 

Aproveito também para sugerir estes folhadinhos com outros recheios igualmente deliciosos da marca Dulcis , para isso basta irem à loja online e escolher.