Sumo de Kiwi e Laranja

Adoro sumos naturais e nos dias mais quentes, de quase Primavera, sabe mesmo bem um copo de sumo preparado na hora. Hoje fiz de kiwi e laranja, e que bom que estava!

O sumo de kiwi é um excelente desintoxicante, pois o kiwi é uma fruta cítrica, rica em água e fibras, que ajuda a eliminar o excesso de líquido e de toxinas do organismo não só contribuindo para o emagrecimento, mas também para ajudar a regular o trânsito intestinal…

Este vai para o desafio da Martinha, cujo ingrediente é o kiwi.

Ingredientes: 

• 3 kiwis maduros
• sumo de 2 laranjas
• 100 ml de água gelada
• mel a gosto

Preparação: 

Descasque os kiwis e pique em quatro partes. Lave as laranjas, corte-as ao meio e retire-lhes o sumo.

Bata o kiwi no liquidificador com o sumo de laranja, a água e o mel.

Quando estiver homogéneo, sirva.

Bom apetite!

Tarte de Laranja

Há tartes para todos os gostos.

E eu hoje, resolvi fazer uma tarte de laranja bem simples e ao mesmo tempo muito leve!

Para saborear uma deliciosa tarte não é preciso complicar nem exagerar nas calorias.

É possível combinar este doce com fruta da época e até fazer uma versão bem saudável.

Tarte de laranja

Ingredientes: 

• 2 laranjas grandes
• 50g açúcar em pó
• 150g queijo fresco em creme 
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de melaço de cana
• 2 ovos M
• 250g de natas de soja Alpro
• 40g farinha de trigo s/fermento
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• 1 colher de sopa de fécula de batata
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação: 

Aqueça o forno a 120ºC

Lave uma laranja e corte-a em rodelas bem finas (usei o cortador da Borner). 
Enxugue com papel de cozinha e espalhe-as sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com um pouco de açúcar em pó.

Com um descascador (usei o da Borner) retire algumas tiras da casca da outra laranja, sem chegar à parte branca e coloque sobre o papel vegetal. Polvilhe as rodelas e as tiras com mais um pouco de açúcar em pó e leve ao forno durante 60 minutos ou até desidratarem. Depois retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto, bata as claras em castelo bem firme.

Depois, bata o queijo fresco com o mel e o melaço de cana, as gemas e as natas de soja.

Com a ajuda de um almofariz esmague até ficarem em pó, 2 tiras de laranja desidratada.

Envolva as claras delicadamente no creme de queijo, alternando com as farinhas peneiradas e adicione raspa de laranja e a laranja em pó.

Deite este creme numa tarteira (26cm de diâmetro) untada com margarina e polvilhada de farinha e leve ao forno a 170ºC durante 30 minutos ou até começar a alourar.

Enfeite com as rodelas de laranja desidratadas e o restante açúcar em pó.

Receita adaptada do Pingo Doce

Bom apetite!

Bonecos de Laranja

Se não resiste a umas bolachinhas, como eu, o melhor é fazer boas escolhas! 

E porque não dar um toque frutado às suas bolachas?

Então vamos lá começar o ano de forma bem doce e vitaminada com umas bolachas de laranja para ajudar a combater as gripes que por aí vêm!
Tenho a certeza que a Martinha vai gostar de as receber na sua mesa deste mês!

Ingredientes: 

• 200g de farinha de trigo s/fermento
• 1 colher de chá de canela
• 90g de manteiga
• 85g de açúcar amarelo
• raspa de uma laranja
• 1 colher de chá de mel
• 1 ovo M
• 1 colher de chá de extrato de laranja
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação: 

Comece por bater a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar.

Depois, adicione o ovo alternando com a farinha.

Junte a restante farinha, o fermento, a canela, o mel, o extrato e a raspa de laranja e misture tudo muito bem até obter uma massa aveludada.

Molde uma bola com a massa e embrulhe em película aderente e leve ao frigorifico por uma hora.

Retire a massa do frio e estenda-a com um rolo da massa numa superfície enfarinha.

Corte as bolachas com o cortador e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré aquecido a 175 °C até as bolachas começarem a alourar + ou - 8 minutos, dependendo do forno.

Deixe arrefecer sobre uma grelha e guarde numa caixa hermética.

Bom apetite!

Queques de Laranja e Amêndoa

Pequeninos, deliciosos, coloridos e encantadores.

Há quem lhes chame queques, outros dão-lhes o nome de muffins e depois há ainda quem os intitule de cupcakes ou madalenas.

Nomes à parte, estes pequenos bolos fazem as delícias de todos.

Martinha, estes saborosos queques de laranja e amêndoa ficaram perfeitos para a mesa deste mês, não achas?

Para 12 queques

Ingredientes: 

• 1 e 1/2 chávenas de farinha
• 1 e 1/2 colheres de chá de fermento
• uma pitada de sal
• 3/4 de chávena de açúcar amarelo
• 75g de manteiga à temp. ambiente
• 2 ovos L
• 1 colher de sopa de raspa de laranja
• 1/2 chávena de sumo de laranja
• 1/3 de chávena de leite gordo
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 colheres de sopa de amêndoa picada

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180˚C. Numa tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o sal. Noutra tigela, misture a raspa da laranja com o açúcar, com os dedos, até obter uma consistência tipo areia, bem perfumada.
Com a batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme pálido e fofinho. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem.
Adicione o extrato de baunilha e bata para incorporar tudo.
Alterne a adição dos ingredientes secos com o leite e o sumo.
Divida a massa entre as forminhas, preenchendo apenas até 2/3 de cada uma, e leve para cozer por 17 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada queque saia limpo.

Bom apetite!

Muffins de batata-doce

Continuamos com sabores outonais e desta vez trago uns Muffins de Batata-doce.

Se acha que a batata-doce só se utiliza em acompanhamento de pratos salgados, então desengane-se! 

A batata-doce é cada vez mais utilizada na confeção de doces.

Estes foram especialmente feitos para celebrar o São Martinho e para levar para a mesa da querida Martinha do Blog Intrusa na Cozinha, cujo ingrediente deste mês é a batata-doce. 

Ingredientes para 8 Muffins:  

• 125g de batata-doce cozida e passada no passe-vite

• 125g de açúcar amarelo
• 100g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 ovos M
• 2 colheres de sopa de azeite (opção minha)
• 1 colher de sobremesa de canela (opcional)

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque as formas de papel na forma para queques.

Misture bem o açúcar com as gemas.

Junte o puré de batata-doce com a farinha peneirada.

Adicione o azeite e a canela, mexa.

Acrescente as claras em castelo, aos poucos e envolva bem

Leve ao forno e deixe cozer durante cerca de 15 a 20 minutos.

Receita adaptada da querida Leonor do Blog Flagrante Delicia

Bom apetite!

Parfait de Romã e Granola

Gosto de começar o dia desta forma bem saudável!

O Parfait é muito conhecido por ser uma sobremesa francesa sofisticada. Existem mil combinações de ingredientes para fazer esta deliciosa sobremesa, mas a verdade é que mais recentemente perdeu o título de sobremesa e passou a ser mais apreciado ao pequeno-almoço, ou até mesmo como lanche. 

Gosto muito da combinação de fruta com a granola e iogurte. 

Não é preciso perder muito tempo a prepará-lo e até pode ser feito no dia anterior.

Ingredientes: 

• 1/2 chávena de iogurte grego
• 1/4 chávena de granola 
• 1/4 chávena de bagos de romã
• 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
• 1/2 colher de sopa de mel

Preparação: 

Distribua a romã por copinhos ou frascos, formando uma primeira camada. Depois adicione uma camada de cada item.

Finalize com um toque de mel e mais bagos de romã.

Receita inspirada no workshop "Lanches Para o Regresso às Aulas” do querido Célio do Blog Sweet Gula

Que bom começar assim o dia!

Salada de Couscous e Romã

O calendário diz-nos que o Outono já chegou. Embora as manhãs e as noites estejam mais frescas, os dias de calor que vamos sentindo ainda pedem refeições leves, frescas e rápidas e as saladas continuam a ser uma ótima opção. Como acompanhamento ou como refeição principal as saladas são sempre uma boa sugestão. 

Esta salada com sabores de Outono vai para a rubrica da Martinha do blog Intrusa na Cozinha. 

Ingredientes para 3 pessoas:

• 200g de couscous
• uma pitada de sal
• 200ml de água fervente
• 8 colheres de sopa de sumo de laranja
• 3 metades pequenas de pêssego em calda escorrido em cubos
• ¼ de chávena de amêndoa laminada torrada
• 1 mão cheia de sultanas
• 1 cebola pequena finamente picada
• 6 folhas de hortelã picada
• ½ romã
• um fio de azeite extra-virgem

Preparação: 

Coloque o couscous numa taça e adicione o sal e a água, misture bem e deixe-o repousar durante 5 minutos.

Usando um garfo, mexa o couscous e adicione os restantes ingredientes e misture tudo muito bem. Tempere com o sumo de laranja e o azeite.

Simples e deliciosa! Bom apetite!

Blondies de Maçã

Brownie é uma receita clássica que todos adoram. Agora há muita gente que desconhece o seu irmão loirinho: que é o Blondie! 

Mas posso-vos garantir que é igualmente delicioso.

Como os Brownies, os Blondies são bolos densos, de massa bem húmida, cheirosa e saborosa, mas numa versão clara!

São super fáceis de fazer, e este nem precisa de batedeira.

Mais uma receita de maçã para a rubrica da Martinha, do blog Intrusa na Cozinha.

Ingredientes para 12 quadrados: 

• 110g de manteiga sem sal, derretida e ligeiramente arrefecida
• 2 maçãs médias ou 3 pequenas, descascadas, e cortadas em pequenos cubos (usei Golden)
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 90g de açúcar em pó
• 90g de açúcar amarelo
• 1 ovo L
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• Pitada de sal
• 1/2 colher de chá de canela moída Margão
• 1/4 colher de chá de noz-moscada Margão
• 175g de farinha de trigo sem fermento

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Coloque papel vegetal numa forma retangular de 17x25cm (também pode ser num refratário ou numa forma quadrada de 20x20).

Com uma mandolina (usei a da Borner) corte as maçãs em cubos.

Depois de cortadas, coloque-as numa taça e regue com o sumo de limão, reserve.

Numa taça grande, misture com um fouet o ovo com os açúcares e o extrato de baunilha, bata até ficarem bem combinados.

Gradualmente, despeje a manteiga derretida, vá mexendo até obter uma mistura homogénea.

Adicione a farinha (retire 2 colheres de sopa de farinha e deite na taça da maçã, e envolva bem), o fermento, as especiarias e o sal e misture bem.

Por fim coloque as maçãs picadas e com uma colher misture até que elas fiquem distribuídas por toda a massa.

Coloque na forma e coza por aproximadamente 25minutos.

Faça o teste do palito, este deve sair limpo (mas pode estar húmido).

Deixe arrefecer na forma e retire com muito cuidado pois fica uma massa muito fofa e quebradiça. Corte em quadrados e sirva.

Receita do blog Annie's Noms

Só tenho uma palavra para os descrever, FABULOSOS! 

E além disso ficamos com a casa maravilhosamente perfumada, que mais se pode querer?