Bolo de Morango com Merengue

Hoje, é dia de ir para a cozinha e fazer um bolo para quem mais gostamos!!

Oferecer a alguém um bolo feito por nós, é a uma boa forma de demonstrar o nosso carinho.

Este é o lema do World Baking Day.

E por isso mesmo, fiz este delicioso Bolo de Morango com Merengue para mimar a minha família. 

Bolo de Morango com Merengue

• 5 Ovos L
• 140 grs. Margarina Vaqueiro sabor a manteiga
• 6 Colheres de sopa de natas
• 280 grs. Farinha c/ fermento
• 75 grs. Amêndoa moída
• 180 grs. Açúcar
• 1 Colher de café de essência de baunilha
• 1 Pitada de sal
• 400 grs. Morangos
• 50 grs. Suspiros (usei restos de Pavlovas)
• Amêndoa laminada q.b.
• Açúcar em pó para polvilhar   

Para o bolo:

Forre um tabuleiro 20x30 cm com papel vegetal.Derreta a margarina (ligeiramente), junte as natas e mexa até ficar homogéneo. Reserve.

Peneire a farinha com a amêndoa e reserve.

Lamine metade dos morangos para a cobertura e corte grosseiramente a outra metade.

Bata os ovos com o açúcar e a baunilha durante 10 minutos, até obter um creme

esbranquiçado e volumoso. Junte a manteiga derretida com as natas e bata até ficar integrado. Por fim junte a farinha e envolva delicadamente. Envolva os morangos cortados.

Para a cobertura:

Deite a massa na forma e por cima espalhe os morangos laminados, bocados de suspiro e amêndoa laminada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 a 40 minutos.

Faça o teste do palito, este deve sair seco. Desenforme e deixe arrefecer completamente numa grelha. No momento de servir, polvilhe com açúcar em pó.

Receita do Blog " Coco e Baunilha"

 

Happy World Baking Day!!

Red Velvet Cake com Flores de Amêndoa e Framboesas

Há precisamente um ano atrás, celebrávamos o World Baking Day  com este delicioso Red Velvet com Flores de Amêndoa e Framboesas.

E para minha grande alegria, até não ficou nada mal classificado: 2 lugar na categoria "Yummy Tummy Scale"!!

Estes desafios dão força a quem adora cozinhar, mas só o faz por gosto!

Aqui fica a receita:

Red Velvet Cake com flores de amêndoa e framboesas

Para o bolo:

• 1 colher de chá de sal
• 250 grs. farinha
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 113 grs. Vaqueiro
• 300 grs. açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 240 ml. buttermilk 
• 28 ml. corante gel vermelho 
• 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Buttermilk:

Misture 200 ml. de leite com 40 ml. de sumo de limão.

Espere 15 minutos até que o leite talhe e fique ligeiramente ácido.

Está então pronto a ser usado.

Cobertura e recheio:

• 1 pacote (200 g) de queijo Philadelphia
• 1 pacote (250 g) de queijo Mascarpone
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 115 grs. açúcar em pó
• 1 pacote de natas (previamente batidas)

Pré aqueça o forno a 180º C.

Barre duas formas de 20 cm com vaqueiro e polvilhe com farinha

Numa taça misture a farinha, o sal e o chocolate em pó.

Com uma batedeira, bata a vaqueiro com o açúcar até ficar em creme. 

Em seguida junte os ovos, um a um batendo bem entre cada adição.

Junte a essência de baunilha e bata mais um pouco.

Num recipiente à parte misture o buttermilk com o corante vermelho. 

Dissolva muito bem. Depois, junte a mistura de farinha e o buttermilk à massa, alternadamente em três adições, começando e acabando com a farinha. Bata bem.

Numa taça pequena, junte o vinagre com o bicarbonato de sódio (borbulha) e depois junte à massa e envolva. Rapidamente divida a massa pelas duas formas e coloque no forno durante aproximadamente 40 minutos (ou até um palito inserido no centro vir limpo). Tire do forno e deixe arrefecer até ficarem completamente frios.

Barre o topo de um dos bolos com o recheio e coloque o outro bolo por cima, cubra com o recheio e decore.

Cobertura/ recheio:

Bata o Philadelphia e o mascarpone ate ficarem em creme.

Junte a essência de baunilha e o açúcar em pó e bata.

Gradualmente, junte as natas (previamente batidas) e bata até ficar com a consistência indicada para espalhar.

Decore com framboesas e amêndoa laminada (ligeiramente torrada).

Experimentem, que é uma verdadeira delícia!

Bolo de Lemon Curd e Amoras

Nada melhor que um bolo para adoçar o resto da semana.

Adoro bolos assim húmidos, saborosos e com fruta.

Aqui fica esta receita simples e deliciosa!

Bolo de Lemon Curd e Amoras

·           1 iogurte natural

·           175 grs. açúcar

·           3 ovos L

·           175 grs. margarina Vaqueiro sabor a manteiga (temp. ambiente)

·           1 colher de chá de essência de baunilha

·           200 grs. farinha

·           3 colheres de sopa cheias de Lemon Curd

·           2 colheres de chá de fermento em pó

·           amoras (2 mãos cheias)

Para o Bolo:

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bata o iogurte com o açúcar muito bem. Adicione os ovos um a um, batendo entre cada adição.

Junte a margarina e bata bem. Adicione a essência de baunilha e de seguida a farinha.

Por fim junte o Lemon Curd e envolva tudo muito bem.

Unte uma forma (20 cm) de fundo amovível com margarina e polvilhe com farinha.

Verta um pouco de massa para a forma. Depois coloque por cima da massa as amoras.

Verta a massa restante e leve ao forno durante + ou - 55 minutos. Faça o teste do palito.

Desenforme depois de frio. Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Receita da minha amiga Isabel Couceiro do Blog Orquestra de Panelas

• 3 ovos
• 110 grs. de açúcar
• 150 ml de sumo de limão
• 40 grs. de manteiga à temperatura ambiente
• raspa fina da casca de 1/2 limão
• raspa do interior de 1/4 vagem de baunilha

Num robot de cozinha triture o açúcar. Reserve.
Raspe a casca de meio limão para dentro de uma caçarola, junte a manteiga, o sumo dos limões e o açúcar.

Leve a lume brando mexendo sempre para que fique tudo bem misturado, não deve deixar que ferva.
À parte, bata as claras em castelo bem firme, envolva as gemas batidas delicadamente. Adicione ao preparado do sumo, em lume brando e sempre a mexer aguarde que comece a engrossar.
Desligue o lume, e coloque dentro de frascos herméticos e guarde-os no frigorífico para posteriores aplicações.

Conservar no tempo máximo de 2 semanas.

Receita do Blog Cozinhadaduxa

Bom apetite!

Trifle de Maracujá e Frutos Silvestres

É com muito entusiasmo que anuncio a parceria com a Dulcis, que por sinal é a primeira parceria do Blog.

Nos últimos anos tem-se registado um crescente e generalizado gosto pela cozinha, sobretudo junto das novas gerações. Afirma-se o prazer de receber e o gosto em surpreender; “fui eu que fiz” ou “foi feito cá em casa”. Desta constatação, nasceu a Dulcis que significa “doce” em latim.
Aqui vos deixo então a minha proposta!!

Triflle de Maracujá & Frutos Silvestres

Creme Custard: 

.    1/2 Lt. de leite

.    2 e 1/2 colheres de sopa de farinha Custard (usei da Condi)

.    3 colheres de sopa de açúcar

.    1 casca de limão

.    1 pau de canela

.    1 colher de sopa de margarina Vaqueiro sabor a manteiga

Bolo de Iogurte:

.    1 iogurte grego natural ou de morango 

.    3 copos de açúcar 

.    2 e 1/2 copos de farinha

.    3/4 copo de óleo  

.    5 ovos 

Para o chantilly:

.    2 pacotes de natas

.    4 colheres de sopa de açúcar

Bater até ficar em chantilly.

Recheio:

.    Dulcirecheio de frutos silvestres

.    1 dl. Vinho do Porto 

.    16 morangos médios laminados 

Decoração:

 .    Dulcirecheio de maracujá

Prepare o creme Custard colocando numa caçarola parte do leite frio e dissolva a farinha Custard. Junte o restante leite e os restantes ingredientes.

Leve a lume médio, mexendo com uma colher, até engrossar.

Retire a casca de limão e o pau de canela. Reserve e deixe arrefecer.

Faça o bolo de iogurte:

Pré-aqueça o forno a 180.ºC.
Junte tudo num recipiente pela ordem acima descrita e bata com a batedeira até que fique bem misturado.
Coloque num tabuleiro (40x30 cm), untado com margarina e polvilhado com farinha.

Leve ao forno a cozer durante + ou - 40 minutos.
Faça o teste do palito, logo que este saia seco, retire do forno e depois de frio corte aos cubinhos. Reserve.

Bata as natas em chantilly com o açúcar.

Lave os morangos e lamine-os com a ajuda de uma mandolina, (usei da Borner) e reserve.

No fundo de uma taça, coloque uma camada de bolo cortado aos cubinhos.

Disponha os morangos laminados nas laterais da taça. 

Regue com um pouco Vinho do Porto. 

Coloque uma camada de creme Custard, depois umas colheres de Dulcirecheio de frutos silvestres e por fim uma camada de chantilly.

Repita as camadas até acabar os ingredientes.

Finalize com o chantilly restante e decore com Dulcirecheio de maracujá.

Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico até servir.

Nota:. Fazer o doce na véspera fica ainda melhor.

Se quiserem encomendar estes produtos ou outros desta marca, entrem no site Dulcis. 

Fogaças de Alcochete

Eu, uma amante de bolos e bolinhos não poderia de deixar de participar no desafio proposto pela Manuela do Blog Cravo e Canela- Uma Cozinha no Brasil.

O objetivo deste desafio é motivar as pessoas a aventurarem-se pela mundo da pastelaria, e irem para a cozinha experimentar e arriscar receitas de bolachas, bolos secos, biscoitos, bolinhos, etc.

Todos os meses há um tema novo e o deste mês é #vamosfazerbolachas-Bolachas Regionais.

Desta vez trago uma receita que já publiquei há alguns meses atrás, quando o Sugar Bites era apenas uma página de Facebook.
Costumo fazê-las com alguma frequência pois são deliciosas e viciantes!!

. 1 kg farinha

. 650 grs. açúcar amarelo

. 250 grs. margarina derretida

. 250 ml leite

. 3 colheres chá de canela

. raspa de 2 limões

. 1 colher de sopa de erva-doce

. 1 colher de chá bem cheia de água-mel

. 1 gema de ovo (decoração)

Bata o açúcar com a margarina derretida, depois adicione a canela, a raspa dos limões
e a erva-doce.

Alternadamente, vá juntando a farinha e o leite até ficar uma massa homogénea, mas bastante compacta.

Faça pequenas bolas com as mãos (do tamanho de almôndegas) e disponha num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, tendo o cuidado de deixar alguma distância entre elas.

Com uma colher de sopa acalque as fogaças. 

Pode decorar as fogaças com um cortador ao vosso gosto e por fim pincele com a gema de ovo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos.

Retire e deixe arrefecer antes de as guardar num recipiente.

Receita de Ana Piuça Florêncio

Bom apetite!

Cheesecake de Frutos Vermelhos

Mães são assim como as fadas. 

São anjos cheios de amor. 

Tão guerreiras no dia a dia!

E delicadas como uma flor.

A receita de hoje, foi feita com muito amor e carinho para a melhor Mãe do Mundo, a minha!

Feliz Dia da Mãe!

Cheesecake de Frutos Vermelhos

Creme:

• 2 pacotes de Agar-agar Vahiné
• 250 grs. queijo quark
• 1 iogurte natural
• 140 gr. de açúcar
• 100 ml. natas
• 1 mão cheia de amoras silvestres
• 5  morangos grandes

Base: 

• 150 grs. bolachas digestiva moída                                
• 65 grs. margarina Vaqueiro sabor a manteiga

Ganache de Chocolate:

• ½ barra de chocolate Pantagruel
• 3 colheres de sopa de leite

Comece por forrar a base de uma forma de aro (18 cm) com papel vegetal e as laterais com uma folha de acetato cortada ao meio.

Misture a bolacha triturada com a margarina, amasse tudo muito bem com as mãos até obter uma massa areada. 

Forre com esta mistura o fundo, alise bem e refrigere para solidificar.

Numa taça, bata com a ajuda de um fouet o queijo, o iogurte, as natas e o açúcar.

Divida o creme em duas partes. Num liquidificador, deite uma das partes do creme, adicione as amoras e triture tudo muito bem. Deite este preparado num tacho e leve a lume brando, adicione o Agar-agar Vahiné e mexa até que comece a ferver. Deixe arrefecer e verta a mistura sobre a base de bolacha. Leve ao congelador. Repita o mesmo processo com o restante creme, mas desta vez com os morangos. Deixe arrefecer e verta sobre o creme de amoras. Volta novamente ao congelador.

Na hora de servir, passe cuidadosamente uma faca pelas laterais da forma, para soltar o cheesecake e retire com cuidado o acetato e o papel vegetal. Tenha a ganache pronta e espalhe pela superfície.

Decore com frutos vermelhos e sirva bem fresco.

Feliz Dia para todas as Mães!

Quiche de Frango e Cogumelos

Uma Quiche deliciosa para a estreia no Grupo " Dia um ...Na cozinha!!

Neste grupo é lançado, todos os meses, um tema com o qual deverá ser publicada uma receita sempre, e apenas, no dia 1. E para o dia 1 do mês de maio o tema é: Quiches ou Tartes Salgadas.

São pratos extremamente versáteis, conhecidos por serem as “salva-restos” e que geralmente agradam a “gregos e troianos”, precisamente pelos variados ingredientes a gosto que podem ser utilizados.

Para quando estamos sem tempo e mesmo assim nos apetece algo saboroso e reconfortante!

Quiche de Frango e Cogumelos

• 1 massa folhada
• 6 ovos M
• 1 cebola pq. picada
• 1/4 de frango cozido e desfiado
• 1 cenoura ralada
• 6 salsichas
• cogumelos laminados
• queijo ralado q.b.
• orégãos q.b.
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ pacote de natas
• sal e pimenta a gosto

Comece por cozer o frango em água e sal, depois cozido deixe arrefecer. Desfie o frango.

Com a ajuda de uma mandolina, lamine os cogumelos, rale a cenoura e pique a cebola.

Depois, refogue a cebola picada com o azeite, junte a cenoura ralada e os cogumelos laminados.

Deixe cozinhar por 10/15 minutos, junte o frango e adicione as salsichas cortadas às rodelas. Retifique os temperos.

Retire do lume e junte os ovos e as natas, misture tudo muito bem.

Numa tarteira, coloque a massa folhada com o papel vegetal e pique-a toda com um garfo. Depois distribua a mistura e polvilhe com orégãos a gosto e por fim junte o queijo ralado.

Vai ao forno a 180º durante + ou - 25 minutos.

Bom apetite!