Coxas de Frango com Molho de Soja e Mel

Chego bem cedinho neste início de fim de semana. E com ele trago esta excelente sugestão para o almoço!

A receita destas suculentas Coxas de Frango vem do livro "Ingrediente Secreto 3" do Chef Henrique Sá Pessoa, um dos meus chefs preferidos.

Marinada: (para 4 coxas) 

• 2 colheres de chá de gengibre ralado
• 1 dente de alho grande picado
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 malagueta picada (opcional)

Arroz Basmati: 

• 1/2 cebola picada
• azeite q.b.
• 1 chávena de arroz basmati
• 2 chávenas de água
• 3 colheres de sopa de coentros picados
• sal a gosto

Preparação: 

Numa taça comece por fazer a marinada com o gengibre ralado, o mel, o molho de soja, o alho picado e o sumo de limão, misture tudo muito bem. Reserve.

Lave e limpe algumas das gorduras das coxas e faça alguns cortes na pele para absorver a marinada.

Deixe as coxas na marinada durante umas 2 horas.

Leve ao forno aquecido a 180ºC, num tabuleiro, durante + ou - 45 minutos, até estarem bem assadas.

Entretanto faça o arroz, num tacho refogue a cebola picada com o azeite e o sal, frite ligeiramente o arroz e acrescente a água já a ferver. Quando começar a levantar fervura, tape o tacho e baixe o lume. Deixe cozer durante 10 minutos. Misture os coentros frescos e retifique o tempero.

Sirva o arroz, com o frango e cubra com o molho.

Receita do Chef Henrique Sá Pessoa 

Bom apetite!!