Pão de Leite Condensado

Os meses passam a correr e num esfregar de olhos já estamos em novembro.

Já começa a cheirar a Natal, apesar de os dias ainda estarem mornos para esta época do ano.

Com a chegada de Novembro, chega também mais um fantástico desafio do grupo Dia Um...Na Cozinha, que desta vez nos desafia a ligar o forno e fazer deliciosos Pães Doces. 

Aqui fica o meu, bem guloso de textura extra-fofa e com um leve aroma a coco.

Pão de Leite Condensado

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento de padeiro
• 2 ovos
• 1/2 lata (198g) de leite condensado
• ¼ de chávena de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1/2 medida da lata de leite condensado de leite morno

Recheio: 

• 100g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 1/4 lata (100 g) de leite condensado
• 75g de coco ralado

Para pincelar: 

• 1 gema
• 1 colher de sopa de leite

Calda: 

• 1/4 lata (100g) de leite condensado
• 100ml de leite de coco
• coco ralado para finalizar

Numa taça grande, misture a farinha de trigo com o fermento de padeiro dissolvido no leite morno, bata um pouco. Faça um buraco no meio dessa mistura e deite os restantes ingredientes.

Comece por adicionar os ovos, seguidos do leite condensado, o óleo, o sal e o extrato de baunilha.

Sove essa mistura na batedeira com o gancho por 10 minutos ou com as mãos, durante aproximadamente 15 minutos.

Quando a massa estiver completamente lisa e homogênea, reserve numa taça untada com óleo e cubra com um pano.

Deixe a massa levedar num local quente durante 1 hora.

DICA: Se estiver muito frio, ligue o forno e coloque a massa perto ou dentro do forno para que fique em contacto com o calor. (50˚C)

Preparação do recheio: 

Misture todos os ingredientes com um garfo e reserve quando a mistura estiver homogénea.

Montagem das bolinhas:   

Com a massa completamente lêveda, divida-a em doze partes iguais.

Abra cada um destes pedaços o suficiente para colocar uma colher de chá de recheio, depois feche a massa formando uma bolinha.

Distribua todas as bolinhas de massa numa forma retangular untada com manteiga e polvilhada de farinha, deixando um dedo de distância entre cada uma.

Reserve por mais uma hora num local quente para que a massa cresça, depois coza em forno pré-aquecido a 180˚C até que as bolinhas estejam douradas.

Calda: 

Coloque o que sobrou da lata de leite condensado com o leite de coco e misture tudo muito bem num tacho, e leve a lume baixo até que engrosse um pouco.

Depois com um pincel passe bastante calda por cima do pão para que fique bem cremoso.

Para decorar salpique com coco ralado seco por cima do pão.

Receita do blog I Could Kill for Dessert

Hum, que pãozinho delicioso!