Bolo de limão e mirtilos

Fazer bolos sempre foi para mim o meu momento de pausa e descontração. Aligeira o ritmo e liberta-me a alma!

Fim-de-semana à porta e com o bom tempo a chegar apetece um bolo com sabor a verão.

“Não há ninguém que prove este bolo e não fique fã! A frescura do sabor do limão numa massa fofinha, pontuada por pequenas explosões de mirtilos, tornam o bolo húmido e irresistível!” diz a Rita e muito bem!

Ingredientes: 

• raspa de 2 limões médios
• 200g de açúcar
• 3 ovos L
• 1 iogurte natural (125 g)
• 2/3 copo de óleo (usei o copo de iogurte)
• 175g de farinha de trigo
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 125g de mirtilos

Preparação: 

Preaqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga e forre com papel vegetal, também untado, um tabuleiro quadrado. Reserve.

Misture as raspas de limão com o açúcar com as pontas dos dedos. Depois junte o iogurte, os ovos e o óleo. Mexa bem com uma vara de arames e adicione a farinha e o fermento. Por fim junte os mirtilos e envolva na massa. Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 20/25 minutos.

Depois de sair do forno e quando já estiver frio polvilhe com açúcar em pó.

Receita da La Dolce Rita 

Ficámos fãs deste maravilhoso bolo! 

Boa semana!