Empada de frango e cogumelos

As empadas de frango são uma excelente opção para aproveitar sobras de carne. E agora nesta fase de quarentena, é fundamental evitarmos o desperdício de alimentos!

Além de serem práticas e muito saborosas, são ideais para uma refeição leve e nutritiva. 

Basta acompanhá-la com uma salada a seu gosto.

Ingredientes: 

• 1 placa de massa de empada
• azeite q.b.
• 1cl de vinho branco
• 2 c. de sopa de polpa de tomate
• 1 cebola pequena
• 1 c. de chá de alho em pó
• 250g de peito de frango cozido em cubos peq.
• 150g cogumelos marrons laminados
• 1 pimento peq. em cubos
• azeitonas laminadas q.b.

Preparação: 

Num tacho junte o azeite, a cebola e o alho em pó.

Leve ao lume e deixe refogar a cebola. Depois adicione o frango, misture bem e deixe cozinhar cerca 3 minutos.

Adicione o vinho branco e deixe cozinhar mais 3 minutos.

Junte os cogumelos, o milho, as azeitonas e o pimento. Mexa bem e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Por fim, junte a polpa de tomate, mexa e deixe apurar.

Depois de pronto reserve.

Corte a massa de acordo com a forma que quer usar e pique o fundo com um garfo. Verta o recheio e coloque o outro pedaço de massa por cima.

Una bem as bordas e faça um corte no topo da massa. Pode ser em X ou em +. Esse corte vai permitir que o vapor da cozedura não deforme a empada.

Leve a cozer em forno pré aquecido durante 20 minutos a 170ºC.

Receita da querida Ana Filipa do Blog Reservatório de Sensações 

Bom apetite!