Chiffon de limão

O bolo de hoje é daqueles bolos ótimos para o lanche ou para um pequeno-almoço, e dispensa coberturas ou decorações. 

O bolo "chiffon", apesar do nome francês, é um estilo de bolo que nasceu nos Estados Unidos. Segundo dizem terá sido batizado assim por ser um bolo com uma textura leve, tal como o tecido chiffon.

É por isso um bolo muito leve, fofo e húmido ao mesmo tempo.

Ingredientes: 

• 6 ovos L, à temperatura ambiente
• 100g de farinha s/fermento
• 50g de Maizena
• 200g de açúcar
• 75ml de óleo
• 100ml de leite
• 2 limões - raspa
• 1 c. de chá de fermento

Preparação: 

Preaqueça o forno nos 180ºC.

Unte muito bem uma forma de buraco.

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Reserve.

Na taça das gemas junte o óleo, o leite e a raspa de limão. Bata ligeiramente.

Junte o açúcar e peneire as farinhas e o fermento. Envolva.

Por fim, envolva delicadamente as claras em castelo.

Verta para a forma e leve a cozer durante cerca de 30 minutos.

Faça o teste do palito para ver se está pronto.

Ao retirar do forno vire a forma ao contrário para cima de uma rede e deixe arrefecer completamente. Depois desenforme com cuidado.

Receita da querida Rita Nascimento

 Bom apetite!