Bolo de Romã

 Este bolo é perfeito para um fim de semana de Outono, onde o que mais apetece é ficar por casa e perfumá-la com o aroma de um bolo acabadinho de sair do forno!
Desta vez escolhi a romã, muito apreciada cá em casa, tal como todos os outros frutos vermelhos!… é um fruto lindo e os seus bagos parecem rubis. 

 A romã tem um sabor ácido, é pouco calórica, rica em água e antioxidantes, tem propriedades anti-inflamatórias, entre muitas outras características importantes para o nosso organismo. 

Ingredientes: 

• 3 ovos L
• 200g de açúcar amarelo
• 140g de manteiga à temperatura ambiente
• 240g de farinha de trigo s/fermento
• 1 colher (chá) de fermento
• 
  
• romãs q.b. para:
• 500ml de sumo de romã
• 180g de açúcar
• bagos de romã para enfeitar

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e forre o fundo de uma forma redonda (20cm) com papel vegetal.

Coloque os ovos e o açúcar numa taça e bata muito bem até ficar uma mistura volumosa. Adicione a manteiga e mexa muito bem.
Peneire a farinha com o fermento e junte à massa. Envolva suavemente e coloque a massa na forma, levando ao forno até cozer (teste do palito).
Prepare a calda misturando o sumo de romã com o açúcar, leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos. Regue o bolo ainda quente, depois de desenformar. 

Enfeite com bagos de romã.

Receita do Chef Miguel Mesquita 

Bom Apetite!