Bolo de Curgete e Nozes

Há bolos que sabem sempre bem em qualquer altura do ano, é o caso deste delicioso Bolo de Curgete e Nozes.

Podem achar estranho curgete num bolo, mas é deliciosamente bom!

Faz um bolo muito saboroso, não muito doce, o que me agrada, e confere leveza e humidade à textura do bolo.

A curgete fica bem em praticamente tudo e nos bolos não é exceção.

Adoro bolos com curgete!

• 3 ovos
• 2 copos de açúcar
• 1/2 copo de óleo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 copos de curgete ralada com a pele
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 copos de farinha
• 2 colheres de chá de canela
• 100 grs. nozes picadas grosseiramente
• raspa de um limão ou uma laranja

 Bata os ovos com o açúcar. De seguida, adicione o óleo e a baunilha. Mexa bem.

Adicione a curgete ralada (usei o ralador vegetariano da Borner), o sal, o bicarbonato, a canela, o fermento em pó e a farinha.

Junte ao preparado as nozes picadas. Mexa. Adicione a raspa de limão/laranja.

Coloque o preparado numa forma (usei uma forma Bundt da A Metalurgica ), previamente untada com margarina e polvilhada de farinha.

Leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 40 minutos.

Faça o teste do palito. Deixe arrefecer, um pouco, ainda dentro da forma. Depois desenforme com cuidado, pois é um bolo muito fofo e crocante.

Receita do Blogue “Cinco Quartos de Laranja”

Este é um dos bolos que costumo fazer com frequência.

Experimentem que vão gostar!!

Bom fim de semana para todos ;)