Queen of Puddings

Para uma esplêndida sobremesa, trago esta que é sem dúvida a rainha de todas.

Queen of Puddings, uma deliciosa combinação de sabores e texturas e a participação em mais um passatempo, desta vez o Sweet World desafiado pelas talentosas Lia do blog Lemon&Vanilla e Susana do blog Basta Cheio.

Queen of Puddings

Ingredientes: 

• 25g de manteiga
• 290ml de leite
• 100g de açúcar
• 85g de pão ralado fresco
• raspa de 1 limão e algumas gotas de sumo
• 3 ovos M (claras separadas das gemas)
• 2 c. (sopa) de compota de morango (ou outro a seu gosto)

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga uma forma ou travessa com cerca de 20 cm de diâmetro e reserve.

Leve um tacho ao lume com a manteiga, o leite e 2 c. (sopa) de açúcar. Aqueça sem deixar ferver.  

Numa taça coloque o pão ralado fresco e verta sobre ele o leite. Deixe repousar cerca de 15 minutos para que o leite seja bem absorvido pelo pão.  

Adicione a raspa, as gotas de sumo de limão e as gemas de ovo e envolva bem.

Verta o preparado na forma reservada e leve ao forno cerca de 25 minutos, até o pudim estar firme e cozido.

Retire o pudim forno e deixe arrefecer.

Espalhe a compota sobre o pudim.

Entretanto prepare o merengue, batendo as claras em castelo até que fiquem bem firmes.

Vá juntando gradualmente o restante açúcar. Reserve.

Coloque o merengue no saco de pasteleiro e espalhe-o sobre a compota, fazendo pequenos montinhos.

Com um maçarico queime ligeiramente o merengue ou espalhe o merengue numa única camada e com as costas de uma colher de sopa decore a seu gosto.

Leve ao forno por 15 minutos a 180ºC até que o merengue fique ligeiramente dourado.

Leve o pudim ao frigorífico até à hora de servir.

Receita ligeiramente adaptada do blog Basta Cheio

Deliciem-se!!