Bolo de Cenoura no liquidificador

 Às vezes, apenas queremos um bolo simples, delicioso e fácil de fazer, certo?
É muito fácil de preparar bolos no liquidificador, sendo também uma forma bastante prática que permite economizar tempo na cozinha. 

Não é um bolo muito doce, tem um sabor a cenoura bem acentuado, com uma massa tão fofa e leve que literalmente se desfaz na boca.

Ingredientes: 

• manteiga q.b. p/ untar
• 350 g cenoura cortada em pedaços
• 4 ovos L
• 3 tiras de casca de uma laranja
• 160 ml de óleo
• 260 g açúcar
• 270 g farinha + q.b. p/ polvilhar
• 1 ½ c. chá de fermento p/ bolos

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de chaminé de 21 cm.
Coloque no copo de um robô a cenoura e a casca da laranja e triture.
Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e misture tudo.

Coloque a massa uma taça e adicione a farinha e o fermento e envolva. Retire, deite na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos. Retire e deixe arrefecer. Desenforme o bolo 10 minutos depois.

Se quiser elevar este bolo aos céus, então basta cobrir com uma calda de chocolate. 

Simplesmente delicioso!

Bolachas Espirais

O efeito visual destas bolachas é tão bonito que é difícil não repararmos nelas assim que chegam à mesa. Como cá em casa gostámos tanto, decidi que também serão incluídas nos presentes deste Natal.              

Ingredientes: 

• 120 g manteiga
• 125 g açúcar
• 1 ovo L
• 250 g farinha
• ½ c. chá baunilha
• ½ c. chá fermento
• 1 c. sopa cacau em pó

Preparação: 
Bata a manteiga amolecida com o açúcar até formar um creme.
Junte o ovo e a baunilha e mexa para incorporar. Por fim adicione a farinha e o fermento. Sem amassar demasiado até formar uma bola com a massa.
Divida a massa em 2 e a uma metade junte o cacau. Envolva em película aderente.
Leve ao frigorífico por 2 horas. Depois deste tempo e com ajuda de farinha, estique cada massa com 0,5 cm de espessura, coloque uma por cima da outra, usando umas gotas de água para colar e enrole como se fosse uma torta. 

Corte em rodelas finas e leve ao forno a 180ºC em tabuleiros forrados com papel vegetal até ficarem ligeiramente douradas, cerca de 12-15 minutos.

Receita do Livro "Á Dentada" da Rita Nascimento  

Bom apetite!

Snickerdoodles

 Super macios e cheios de canela são estes deliciosos biscoitos Snickerdoodle!

Definitivamente os melhores que já fiz! A receita é muito fácil de seguir e ficaram perfeitos.       

Ingredientes: 

• 225g de farinha de trigo
• ¼ c. de chá de bicarbonato de sódio
• 100g de manteiga sem sal, apenas amolecida
• 150g de açúcar
• 1 ovo L
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• ½ c. de chá de fermento em pó
• ½ c. de chá de cremor tártaro (opcional)

Cobertura de açúcar e canela: 

• 60g de açúcar
• 2 c. de sopa de canela

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Numa taça grande, misture a farinha, o fermento e o bicarbonato. Reserve.
Com a batedeira, bata a manteiga (pouco amolecida) e o açúcar até obter um creme. Adicione o ovo e a baunilha e misture bem.
Por fim adicione os ingredientes secos aos ingredientes e misture bem.
Numa taça pequena, misture o açúcar e a canela.
Use uma colher pequena e retire pequenas porções de massa, faça bolas e passe pela mistura de canela e açúcar pressionando ligeiramente.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, com alguma distância umas das outras. Pressione com os dedos para as achatar um pouco.

Coza por 12 minutos. Deixe arrefecer no tabuleiro e guarde numa caixa hermética.

Receita ligeiramente adaptada do livro “Á Dentada” da Rita Nascimento

Deliciosas!

Crispies de Chocolate

 Agora que o regresso à escola se aproxima, trago uma receita que vai ser do agrado dos mais novos e não só!! A verdade é que cereais crocantes sabem bem em qualquer idade, certo? 

Estes são perfeitos para os pequenos-almoços ou para o lanche, acompanhados de leite ou iogurte!

Ingredientes: 

• 200g de arroz tufado (ou millet ou quinoa ou trigo...)
• 150g de geleia de arroz
• 30g de cacau em pó
• 60g de óleo de coco derretido
• 1 c. de chá de extrato de baunilha

Preparação: 
Numa tigela grande misture muito bem todos os ingredientes, exceto o arroz tufado.
Junte então o arroz à mistura e envolva bem.
Deixe descansar durante pelo menos 30 minutos para que o arroz tufado absorva todos os sabores.
Ligue o forno a 160ºC sem ventoinha.
Forre com papel vegetal dois tabuleiros grandes.
Espalhe pelos tabuleiros a mistura dos cereais que preparou. Não os concentre todos no mesmo tabuleiro, é preferível fazer várias fornadas.
Leve a cozer durante 10.  Retire os tabuleiros, revire os cereais com um garfo e troque os tabuleiros de lugar (o de cima vem para baixo).
Cozinhe por mais 7 minutos.
Retire do forno (ainda estarão moles ao toque) e deixe arrefecer uns minutos. Os cereais começarão rapidamente a ficar crocantes e assim que puder, sem se queimar, comece a separá-los uns dos outros com as mãos, o resultado será ainda melhor.

Quando estiverem totalmente frios, guarde num frasco bem fechado. Aguentam semanas.

Receita da querida Sara, do Blogue Nem acredito que é saudável

Perfeitos!!

Scarpaccia de Curgete

 Para vos ajudar a desfrutar do melhor vegetal do verão, vejam esta deliciosa receita de tarte de curgete inspirada num prato tradicional italiano!
A abundância de curgetes no verão exige muitas receitas para manter as coisas interessantes. 

Por um lado, é um vegetal muito versátil. Por outro lado, esgotamos as ideias de como as consumir. Esta foi sem dúvida uma das receitas preferidas! 

Ingredientes: 

• 2 curgetes médias (+ ou - 700g)
• 1 cebola pequena
• 1 pitada de sal
• pimenta q.b.
• 100g de farinha s/fermento
• 30g de farinha de milho
• 3 c. de sopa de azeite
• 1 c. de chá de alecrim ou Ervas Provence
• 1 c. de chá de Curcuma em pó

Preparação: 
Corte as curgetes e a cebola com uma mandolina, em fatias bem finas.
Coloque numa tigela, tempere com sal e pimenta, misture bem e coloque um prato em cima para pressionar. Deixe repousar durante 2 horas para perder o excesso de água.
Com a ajuda de um saco de rede, esprema muito bem a água das curgetes e deite a água vegetal numa tigela. 

Adicione as farinhas e misture. Depois adicione o azeite e a curcuma e misture até obter uma massa cremosa.
Por fim verta a curgete e a cebola sobre a massa e misture bem.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e pincele com azeite. Espalhe a mistura numa camada bem fina. Com a ajuda de uma colher de pau nivele bem. Polvilhe com o alecrim ou as Ervas de Provence e regue com um fio de azeite.  

Leve ao forno a 190° C durante + ou - 30 minutos ou até estar dourada.

Receita inspirada no Blog Plant You

Que maravilha!

Salada de Camarão, Alface e Feta

 Cá por casa, assim que o calor chega, as nossas refeições são feitas muitas vezes com saladas coloridas e bastante nutritivas como esta.

Ingredientes: 

• alface roxa
• queijo Feta
• tomate cereja
• rúcula q.b.
• 3 ovos cozidos
• 400g de miolo de camarão cozido
• nozes picadas
• sementes de sésamo, de abóbora e de girassol
• azeite e vinagre para temperar ou maionese

Preparação:
Coza o miolo de camarão, durante 2 minutos, seguindo as instruções da embalagem e deixe cozer em água a ferver com sal. Escorra e passe por água fria. Deixe arrefecer.
Lave e parta os tomates cereja.
Disponha numa taça grande a alface lavada e partida, os ovos cozidos e fatiados, a rúcula, os tomates, as nozes, o queijo Feta e os camarões cozidos.
Tempere com azeite e vinagre ou se preferir acompanhe com maionese.

Sirva fresca.

Bom apetite!

Bolinhos de Ananás

A simplicidade destes bolinhos de ananás é o segredo desta receita. O ingrediente principal dá-lhe um sabor leve uma textura muito fofa. 

Perfeitos para estes dias quentes de verão.

Ingredientes: 

• 8 rodelas de ananás em calda
• 3 ovos L
• 100g de açúcar em pó
• ½ c. de chá de extrato de baunilha ou 1 c. sopa de açúcar baunilhado
• 110g de manteiga sem sal derretida
• 150g de farinha T55 s/fermento, peneirada
• 1 c. chá de fermento em pó peneirado
• 2 c. de sopa de calda de ananás

 Preparação: 
Ligue o forno a 180°C e unte com manteiga 8 formas de tarteletes (usei de silicone)
Numa taça, junte os açúcares e os ovos e bata bem.
Adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco.
Acrescente a farinha e o fermento previamente peneirados e envolva.
Divida o preparado pelas formas e finalize com uma rodela de ananás no centro.
Levar ao forno por cerca de 10/15 minutos até estar cozido (pode variar de forno para forno, vão controlando).
Retire do forno, deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme.

Podem ser servidas polvilhadas com açúcar em pó ou simples.

Receita adaptada do Blog Ovelha na Cidade 

Bom apetite!

Ameijoas à Bulhão Pato

Esta é uma receita tipicamente portuguesa e como tal, este prato começa com azeite e alho. Depois vem o sabor a mar, misturado com o aroma dos coentros frescos.

Ingredientes: 

• 1 saco de amêijoa depurada
• 6 dentes alho
• 4 c. de sopa de azeite
• 1 molho de coentros
• 1 c. de sopa de vinho branco
• limão q.b.

Preparação: 
Certifique-se de que as amêijoas estão bem depuradas, lave-as em água corrente e deixe-as escorrer dentro de um coador de rede.
Leve os dentes de alho esmagados, ao lume com o azeite até começarem a alourar.
Adicione as amêijoas e mexa. Deixe cozinhar um pouco.
Depois regue com o vinho branco, tape e cozinhe em lume moderado cerca de 5 minutos ou até as amêijoas abrirem, agitando o tacho de vez em quando para que todas recebam calor por igual.

Polvilhe com as folhas dos coentros e regue com o sumo do limão.

Bom apetite!