Hummus de Beterraba

A receita de hoje é bem colorida e original!

Ideal para servir como entrada num almoço de amigos ou família.

Este Húmmus de Beterraba com cores a condizer com a estação, vai surpreende-lo!

• ½ beterraba assada ou cozida
• 250gr de grão cozido
• 2 colheres de sopa de água do grão (aquafaba)
• 1 dente de alho
• 2 colheres de chá de tahini (pasta de sésamo)
• 1/2 colher de chá de cominhos em pó
• sumo de ½ limão
• 1 fio de azeite
• paprika q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação: 

Escorra o grão-de-bico, reservando a água do mesmo.

Passe o grão-de-bico por água corrente até toda a espuma ter sido eliminada.

Coloque num robot de cozinha o grão-de-bico, o sumo de limão, o tahini, a água e o dente de alho.

Triture até formar uma pasta cremosa.

Tempere com sal e pimenta e se desejar acrescente mais água. Volte a triturar.

Adicione 1/2 beterraba assada ou cozida e volte a triturar.

Transfira para uma tigela e regue com um fio de azeite

Transfira para uma tigela e regue com um fio de azeite.

Polvilhe com a paprika e as ervas picadas.

Sirva com gressinos, tostas ou palitos de legumes

Receita do Showcooking “Receitas Fáceis para o Verão” do Célio do blog Sweet Gula

Uma boa semana para todos!