Muffins de Legumes

Todas nós queremos dar o melhor e de forma mais variada e saudável aos nossos filhos, certo?

O problema está em fazê-los comer legumes com satisfação e que não seja só em forma de sopa. 

Por isso mesmo decidi fazer estes muffins de legumes muito fáceis, nutritivos e pouco calóricos. 

Com esta receita participo no desafio da querida Vanessa, do blog A Vida de Nessy, onde temos de confecionar uma receita com legumes para crianças.

Para 12 Muffins: 

• 5 ovos L
• 1dl de natas
• 12 discos de massa fina
• 2 colheres de sopa de fiambre em cubos
• 1 mão cheia de cenoura em cubos
• 3 cogumelos Portobello pequenos laminados
• folhas de espinafres q.b.
• 5 tomates cereja cortados
• queijo ralado q.b.
• margarina e farinha para untar a forma
• uma pitada de sal

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte muito bem a forma de queques com margarina e polvilhe com farinha.

Comece por bater os ovos juntamente com as natas numa taça, tempere com uma pitada de sal e reserve.

Lave e prepare todos os legumes, usei a mandolina da Borner para laminar os cogumelos e cortar a cenoura em cubos.

Distribua os legumes e verduras picados, o fiambre e o queijo de forma alternada para que fiquem todos diferentes.

Deite o ovo batido por cima até encher 2/3 da forma.

Leve em forno baixo (160ºC) durante + ou - 20 minutos para cozinhar e estufar os legumes.

Nota: Podem fazer esta receita sem os discos de massa fina, apenas untem muito bem com margarina a forma de queque para não ficarem colados.

Receita inspirada do blog Roteiro Baby

Os miúdos vão adorar! 

Bundt de Chocolate e Romã

A moda dos bolos Bundts veio para ficar!!

Para além de ficar um bolo bem bonito, fica com uma textura ótima e muito saboroso.

Desta vez fiz de chocolate e decorado com estes preciosos bagos de romã.

Massa do bolo: 

• 2 chávenas de chá de açúcar
• 4 ovos grandes
• 2 chávenas de chá de farinha 
• 1 chávena de óleo
• 2 colheres de chá de fermento 
• 200g de chocolate Pantagruel
• 3/4 de chávena de água quente

Calda de Chocolate: 

• 100g chocolate em barra
• 1 noz de manteiga
• 1dl. de leite
• bagos de romã q.b. para a decoração

Preparação: 

Unte muito bem uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.

Em banho-maria derreta a barra de chocolate e mexa.

Numa tigela à parte bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e volumosa.

Noutra taça, peneire a farinha e o fermento.

Junte ao preparado dos ovos, o óleo e mexa bem.
Adicione o chocolate totalmente derretido.  

Adicione por partes a farinha, envolvendo sem bater, em movimentos de dentro para fora.

Quando a massa formar bolhas está perfeita.

Por fim, com muito cuidado vá adicionando a água quente aos poucos e mexa muito bem até ficar uma mistura homogénea, mas um pouco líquida.

Verta a massa para a forma e leve ao forno cerca de 40 minutos dependendo dos fornos. Faça o teste do palito.  

É importante que estejam atentos, não o deixem secar, este bolo quer-se húmido.

Numa caçarola pequena derreta o chocolate, em lume brando, com uma noz de margarina.

Depois de derretido vá juntando o leite aos poucos. Mexendo sempre.

Regue o bolo com a calda de chocolate e depois de frio decore com bagos de romã.

Bom apetite!

Gelado de Morango

Está oficialmente aberta a época dos Gelados, aqui em casa!

E como todas as desculpas são bem-vindas para fazer um delicioso gelado, decidi seguir o conselho da querida Marta, do blog Intrusa Na Cozinha, e confecionar uma receita com morangos, que é o ingrediente escolhido para o mês de maio.

Que maravilha de sabor, de textura e que aroma!

Receita Base sem Ovos 

• 200ml de natas 30% gordas
• 40g de leite em pó
• 100g de açúcar

Para o gelado: 

• 350g de morangos
• 50g de açúcar
• sumo de ½ limão
• topping de chocolate Dulcis
• muesli q.b.

Preparação: 

Num tacho, leve todos os ingredientes ao lume médio. Vá mexendo com uma vara de arames até o creme estar prestes a ferver (se tiver um termómetro, até este indicar 80ºC). 

Assim que atingir este ponto, desligue o lume e passe o creme por um passador, este não engrossa.

Enquanto a base arrefece, deixe os morangos a macerar no sumo de limão durante 2 horas.

Depois, coe para eliminar a água que os morangos soltarem e adicione à base do gelado, já fria.

Adicione o açúcar e triture tudo com uma varinha mágica.

Leve ao congelador mais uma hora. 

De seguida coloque o creme na cuba da máquina de fazer gelados e siga as instruções do fabricante.

Quando o gelado estiver pronto, leve ao congelador para ganhar firmeza. 

Retire do frio uns 5 minutos antes de servir.

Sirva decorado com muesli e topping de chocolate. (opcional)

Receita do livro "A Vida Secreta dos Gelados" da La Dolce Rita

Deliciem-se!

Fofos de Limão

Como todos vocês bem sabem, adoro fazer bolos e bolinhos!

E aos fins de semana aproveito para por as mãos na massa, e fazer o que mais gosto.

Desta vez trago estes deliciosos Fofos de Limão, saborosos e muito aromáticos.

São tão simples de realizar, saem sempre bem e comem-se num instante!

Ingredientes: 

• 1 limão 
• 50g de manteiga
• 200g de açúcar
• 3 ovos L
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 250ml. de leite
• 50g de farinha

Preparação: 

Ligue o forno a 180º C.

Bata o açúcar, a manteiga e as raspas do limão.

Esprema o sumo do limão e junte ao preparado anterior, juntamente com a baunilha, as gemas, o leite e a farinha. 

Bata a massa para que fique homogénea (esta massa fica mais líquida que o habitual, mas é perfeitamente normal).

Bata as claras em castelo firme e envolva na massa.

Unte 8 ramequins com margarina e polvilhe com farinha.

Leve ao forno cerca de 25 minutos. Crescem como os suflés e ficam amarelinhos.

Deixe arrefecer antes de desenformar para não se partirem. 

Depois de desenformar polvilhe com açúcar em pó.

Receita da querida Lúcia do blog O Barriguinhas

Bom apetite! 

Crinkles de Laranja

As Crinkles, vieram para ficar aqui por casa!!

Já fiz de chocolate e de limão, agora foi a vez de experimentar as de laranja. 

Desapareceram num abrir e fechar de olhos!

Esta versão de laranja fica muito fresca e saborosa. Experimentem!

Crinkles de Laranja

Ingredientes: 

• 145g de farinha
• 115g de açúcar
• raspa de 2 laranjas
• 1 colher de chá de extrato de laranja (não tinha, coloquei umas gotas de sumo de laranja)
• 2 e ½ colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• açúcar em pó para a decoração

Preparação: 

Comece por aquecer o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.

Coloque uma boa quantidade de açúcar em pó num prato fundo.

Numa taça grande combinar os restantes ingredientes.

Com as mãos forme bolas do tamanho de bolas de ping-pong.

Passe as bolas pelo açúcar em pó, tendo o cuidado de as deixar com uma boa camada de açúcar.

Coloque-as no tabuleiro de forma a ficarem distantes umas das outras e achate-as ligeiramente com as palmas das mãos.

Leve ao forno durante 12 minutos e depois de cozidos deixar arrefecer em cima de uma rede.

Receita da querida Lia do blog Lemon and Vanilla 

Sirvam-se à vontade. Bom apetite!