Biscoitos de abóbora

Boo, doçura ou travessura??

Aqui em casa adoramos biscoitos e todas as desculpas são válidas para ligar o forno.

Para acompanhar com um chá ou um café, nestes dias mais frios, sabem mesmo bem!

Gosto sempre de ter biscoitos ou bolachinhas em casa, guardados numa caixa, para irmos comendo ou para petiscar quando temos aquele ratinho … 

E estas ficaram bem assustadoras, não acham? Happy Halloween 🕸🕷👻🎃 

Ingredientes: 

• 300 g de farinha de trigo s/fermento
• 100 g de manteiga sem sal
• 100 g de açúcar
• 100 g de abóbora assada reduzida a puré
• 1 ovo L
• raspa de 1 laranja
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 gema de ovo para pincelar

Preparação: 
Bata o açúcar com a manteiga, a farinha, o sal e a raspa de laranja até obter uma areia grossa.
Adicione o ovo e a abóbora. Misture.

Forme bolinhas (20g cada bolinha) com a massa. 
Se for necessário polvilhe as mãos com um pouco de farinha.

Coloque os biscoitos num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Pincele os biscoitos com a gema de ovo, previamente dissolvida num pouco de água.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante, aproximadamente, 17 minutos ou até estarem dourados.

Receita da querida Isabel, do Blog Cinco Quartos de Laranja

Feliz Dia das Bruxas!

Bolo de ananás e coco

Para adoçar a semana que  já vai a meio, fiz um bolo com sabores de ananás e coco.
Esta conjugação é perfeita! Ficamos com um bolo muito saboroso e ótimo para acompanhar com uma bela chávena de chá .       

Ingredientes: 

• 3 ovos M
• 1 chávena de açúcar
• 1 e ½ chávena de farinha s/fermento
• ½ chávena de coco ralado
• 6 rodelas de ananás
• 125g de iogurte grego natural
• 60g de manteiga (à temperatura ambiente)
• ½ c. chá de bicarbonato de sódio
• ½ c. chá de sal
• manteiga e coco ralado (para untar e polvilhar a forma) 

Preparação: 
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Batendo sempre, junte alternadamente, o iogurte e a farinha misturada com o bicarbonato e com o sal. 

Corte o ananás em pedaços pequenos e envolva-os na massa assim como o coco ralado. 

Verta o preparado numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada com coco ralado. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 40 minutos. 

Verifique a cozedura do bolo e retire do forno. Desenforme e polvilhe com coco ralado(opcional).

Bom apetite!

Waffles de grão de bico

 A receita que vos trago é perfeita para fazer ao fim de semana, e saborear com calma e sem pressas, um bom pequeno almoço. E que bem que sabem estas waffles, nestas manhãs frescas de Outono!  

Ingredientes para 6 waffles:  

• 2 ovos L
• 2 c. de sopa de açúcar amarelo 
• 50 g de manteiga derretida (ou óleo vegetal)
• 200 ml de bebida vegetal de aveia ou leite
• 120 g de farinha de Grão de Bico da Nacional
• 1 pitada de sal
• 1 c. de chá de fermento em pó

Preparação: 

Numa taça bata os ovos com o açúcar, adicione a manteiga derretida e a bebida vegetal e misture bem.
Adicione a farinha de grão de bico previamente peneirada, o sal e o fermento. Misture bem até obter uma massa homogénea.
Ligue a máquina de waffles e unte com um pouco de manteiga. Deite uma porção de massa e quando estiver dourada dos dois lados retire. Repita o processo até terminar a massa.
Sirva polvilhado com açúcar em pó, acompanhado com fruta e iogurte, xarope de ácer ou frutos secos.

Receita do querido Célio, do Blog Sweet Gula 

Bom apetite!

Pão de Alfarroba e Especiarias

Hoje, 16 de outubro, comemora-se o Dia Mundial da Alimentação e o Dia Mundial do Pão e esta é a receita escolhida para celebrar a ocasião.

Por todo o mundo é celebrado o World Bread Day, um movimento criado pela Zorra que desafia toda a gente a meter as mãos na massa e a cozinhar um delicioso pão. 

Cá estou eu novamente com um delicioso Pão de Alfarroba e Especiarias. Espero que gostem! 

Ingredientes:  (nota 1 chávena tem cerca de 250 ml)

• 80 g de tâmaras sem caroço
• 1 chávena de farinha de trigo integral
• 1/2 chávena de farinha de trigo s/fermento
• 1/2 chávena de flocos de aveia 
• 1 c. de chá de canela em pó
• 1 c. de chá de gengibre em pó
• 1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 3 c. de sopa de farinha de alfarroba
• 1 ovo caseiro L
• 1 chávena de leite meio-gordo
• 1/2 c. de chá de vinagre balsâmico
• 50 ml de azeite extra-virgem
• 100 ml de mel
• 1 c. de chá de pasta de baunilha

Preparação: 
Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Pique as tâmaras numa picadora e reserve.
Misture o ovo, o leite, o vinagre, o azeite, o mel e pasta de baunilha.
Incorpore as tâmaras.
Noutra taça, coloque a farinha, a aveia ligeiramente triturada, o bicarbonato, a farinha de alfarroba, o gengibre e a canela.
Adicione o preparado líquido aos ingredientes secos e misture brevemente.
Deite a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 40 min.

Receita adaptada do livro "As receitas da Mafalda", da Mafalda Pinto Leite

Delicioso!

Bolo de pera e amêndoa

Um bolo de pera delicioso e fácil. Húmido e ligeiramente doce, é perfeito para qualquer hora do dia. Sem dúvida, um bolinho bem ao meu gosto!

Ingredientes: 

• ¾ chávena de iogurte grego ou iogurte natural
• ¼ chávena de óleo
• 1 chávena de açúcar
• 2 ovos L
• ½ c. de chá pasta de baunilha
• raspa de 1 limão
• 1 chávena de farinha de trigo s/fermento

• ¼ chávena de farinha de espelta e batata-doce

• 1 e ¼ c. de chá fermento em pó
• ¼ c. de chá bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 2 peras médias, maduras
• 1 c. de chá de canela em pó 
•  amêndoa triturada q.b.

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 170ºC. 

Forre o fundo de uma forma de bolo redonda de 20 cm com papel vegetal. Unte e enfarinhe bem a forma. Reserve.
Numa taça grande, misture o iogurte, o óleo, o açúcar, os ovos, a baunilha e a raspa de limão até ficar homogêneo.
Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal peneirados.
Envolva os ingredientes até que esteja totalmente incorporado e a massa fique homogênea.
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
Descasque, retire o caroço e corte as peras em fatias finas. Distribua as fatias da pera por cima da massa do bolo. Polvilhe com canela em pó por cima e amêndoa triturada.
Leve a cozer por 45 minutos ou até que o bolo esteja dourado e faça o teste do palito.
Retire do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos.

Desenforme e está pronto a servir!

NOTAS:

Usei pera Rocha, mas qualquer variedade de peras macias serve nesta receita.
É importante que as peras estejam maduras para melhores resultados.

As peras podem ser usadas com casca, se desejar.

Delicioso!

Mousse de amoras silvestres

 O verão já terminou e para aproveitar as últimas amoras silvestres deste ano fiz esta mousse bem fresca e saborosa.
A combinação destes ingredientes resulta numa sobremesa leve, fresca e muito simples de preparar. É perfeita para adoçar este fim de semana prolongado.
O ideal será preparar a receita de véspera e deixar no frio durante a noite.
A cremosidade desta mousse não deixa ninguém indiferente.  

Ingredientes: 

• 200g amoras silvestres
• 200ml natas para bater
• 3 claras
• 5 c. de sopa de açúcar
• 1 folha gelatina
• 1 pau de canela                     

Preparação: 

Comece por fazer a calda de amoras: Numa panela, coloque as amoras lavadas com 5 colheres de sopa de água, o pau de canela e o açúcar. Deixe ferver em lume baixo até obter uma calda espessa e vermelha. Remova o pau de canela e depois triture tudo com a varinha mágica. Passe o líquido obtido anteriormente por uma peneira para filtrar sementes. Adicione a folha de gelatina, previamente hidratada em água fria durante 5 minutos, misture até que se dissolva. Reserve o líquido até que fique frio.

Bata as natas até ficarem bem firmes.
Bata as claras em castelo até ficarem firmes.
Depois, num recipiente misture as natas com o puré de amoras (guarde 3 colheres de sopa do para usar na decoração).
Finalmente, com cuidado, envolva as claras ao preparado anterior.

Verta para os copos/taças e decore com o restante puré de amoras (com cuidado) em cima da mousse e com um palito faça pequenos círculos para ficar com um efeito marmoreado. Leve ao frio pelo menos durante 8h.

Receita adaptada do Blog  Um Perdido Na Cozinha

Bom apetite!