Parfait de Romã e Granola

Gosto de começar o dia desta forma bem saudável!

O Parfait é muito conhecido por ser uma sobremesa francesa sofisticada. Existem mil combinações de ingredientes para fazer esta deliciosa sobremesa, mas a verdade é que mais recentemente perdeu o título de sobremesa e passou a ser mais apreciado ao pequeno-almoço, ou até mesmo como lanche. 

Gosto muito da combinação de fruta com a granola e iogurte. 

Não é preciso perder muito tempo a prepará-lo e até pode ser feito no dia anterior.

Ingredientes: 

• 1/2 chávena de iogurte grego
• 1/4 chávena de granola 
• 1/4 chávena de bagos de romã
• 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
• 1/2 colher de sopa de mel

Preparação: 

Distribua a romã por copinhos ou frascos, formando uma primeira camada. Depois adicione uma camada de cada item.

Finalize com um toque de mel e mais bagos de romã.

Receita inspirada no workshop "Lanches Para o Regresso às Aulas” do querido Célio do Blog Sweet Gula

Que bom começar assim o dia!

Cupcakes de Chocolate e Beterraba

Pouco preciso de dizer sobre esta dupla.

Existem combinações de alimentos que são perfeitas, é o caso do chocolate com a beterraba. 

Estes queques são absolutamente maravilhosos!

Todos temos aqueles dias em que a gula fala mais alto e estes bolinhos são delícias em ponto pequeno.

Ingredientes para 12 unidades: 

• 180g de farinha de trigo com fermento
• 180g de açúcar amarelo
• 40g de cacau magro em pó
• 150ml de margarina líquida Vaqueiro
• 3 ovos grandes
• 200g de beterraba cozida
• 75g de chocolate em pó 

Preparação: 

Misture com uma batedeira elétrica, a farinha, o açúcar, os ovos, a margarina, o cacau e o chocolate e bata tudo até estar bem combinado.

Adicione a beterraba ralada (use um ralador com os buracos grandes) à massa preparada. Envolva tudo com uma colher.

Divida a massa pelas forminhas de papel ou pelo tabuleiro de queques e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 25 minutos.

Receita da querida Sílvia do Blog Bocadinhos de Açúcar

Bom apetite!

Granola Caseira

A receita de hoje é uma deliciosa granola caseira.

É fácil de fazer em casa, conserva-se muito bem durante algum tempo e é uma ótima opção para um pequeno almoço saudável e rápido.

Existem vários tipos à venda em todos os supermercados, mas são poucas as que não abusam em açúcares e óleos. Então, vamos lá fazer granola!

Ingredientes: 

• ½ chávena de flocos de aveia
• ½ chávena de trigo espelta tufado (usei arroz tufado)
• ½ chávena de floco de milho
• 3 c.(sopa) de sementes de girassol
• 3 c.(sopa) de sementes de abóbora
• 2 c.(sopa) de sementes de linhaça 
• 50 g de nozes grosseiramente picadas
• 50g de amêndoas inteiras e com pele
• 2 c. (sopa) de óleo de coco
• 2 c. (sopa) de azeite
• 1 c. (chá) de canela
• 1 c. (chá) de gengibre em pó
• 4 c. (sopa) de xarope de agáve (usei mel)
• 4 c. (sopa) de lascas de côco

Preparação: 

Pré-aqueça forno a 170ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Numa taça misture muito bem todos os ingredientes com excepção das lascas de coco.

Disponha a mistura no tabuleiro e leve ao forno durante 10 minutos. Terminado o tempo, retire do forno e mexa a granola com uma colher. Leve novamente ao forno mais 8-10 minutos.

Retire novamente do forno, junte as lascas de coco e volte a mexer. Leve ao forno mais 2 minutos.

Retire e deixe arrefecer completamente (a granola, enquanto estiver quente ainda vai estar mole; ela irá endurecer à medida que vai arrefecendo).

Guarde num frasco ou caixa hermética.

Receita do workshop "Lanches Para o Regresso às Aulas” do querido Célio do Blog Sweet Gula

Bom apetite!

Salada de Couscous e Romã

O calendário diz-nos que o Outono já chegou. Embora as manhãs e as noites estejam mais frescas, os dias de calor que vamos sentindo ainda pedem refeições leves, frescas e rápidas e as saladas continuam a ser uma ótima opção. Como acompanhamento ou como refeição principal as saladas são sempre uma boa sugestão. 

Esta salada com sabores de Outono vai para a rubrica da Martinha do blog Intrusa na Cozinha. 

Ingredientes para 3 pessoas:

• 200g de couscous
• uma pitada de sal
• 200ml de água fervente
• 8 colheres de sopa de sumo de laranja
• 3 metades pequenas de pêssego em calda escorrido em cubos
• ¼ de chávena de amêndoa laminada torrada
• 1 mão cheia de sultanas
• 1 cebola pequena finamente picada
• 6 folhas de hortelã picada
• ½ romã
• um fio de azeite extra-virgem

Preparação: 

Coloque o couscous numa taça e adicione o sal e a água, misture bem e deixe-o repousar durante 5 minutos.

Usando um garfo, mexa o couscous e adicione os restantes ingredientes e misture tudo muito bem. Tempere com o sumo de laranja e o azeite.

Simples e deliciosa! Bom apetite!

Churros com Doce de Leite

Que tal uns churros com doce de leite para adoçar esta noite de chuva?

Não é à toa que não se diz um “churro”, dizemos “churros “porque é tão bom que se torna impossível comer um só!

Esta delícia de origem espanhola esteve sempre associada a parques, circos e feiras, e agora virou moda e podemos vê-los em quase toda a parte. 

É um doce simples que consiste numa massa de fácil execução e com ingredientes básicos, que vai a fritar em forma de tubinhos cilíndricos ranhurados e faz as delícias de todos.

Podem ser comidos ao natural, polvilhados com açúcar e canela, recheados ou molhados em doce de leite ou molho de chocolate. 

Aqui ficam os meus churritos, pois ficaram pequenos, mas igualmente deliciosos, para a 21ª edição do Sweet World.

Ingredientes para 20 mini-churros: 

• 1 chávena (chá) de água
• 1,5 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar + para polvilhar
• 1 colher (café) de sal
• 1 chávena (chá) de farinha sem fermento
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 ovo médio
• canela em pó
• doce de leite (opcional)                                                              

Preparação: 

Leve ao lume num tachinho a água, com o açúcar, o sal e a manteiga. Quando ferver e a manteiga estiver derretida acrescente a farinha juntamente com o fermento e envolva rapidamente, mexendo sempre até a massa ficar macia e uniforme. 

Deixe arrefecer um pouco e acrescente o ovo mexendo energicamente. Quando o ovo estiver totalmente envolvido na massa, passe-a para um saco de pasteleiro com um bico decorado e de diâmetro reduzido, cerca de 1,5 cm (só tinha de 1cm).

Coloque o óleo para a fritura ao lume. Quando estiver bem quente comece a formar os churros diretamente sobre o óleo, cortando a massa com uma tesoura quando tiver o comprimento desejado. Deixe fritar uns minutos até estarem com a cor douradinha desejada. Retire os churros do óleo e coloque sobre papel absorvente.

Polvilhe com açúcar e canela e coma simples ou na companhia de doce de leite ou molho de chocolate, de preferência quentes ou mornos.

Nota: por uma questão de segurança, para quem receia os salpicos de óleo, em alternativa ao fritar a massa fresca diretamente no óleo quente, podem sempre ser formados sobre papel vegetal e levados a congelar antes de fritar.

Receita da querida Susana do Blog Basta Cheio 

                                                   

Não ficaram perfeitos, mas posso dizer que foram os melhores que já comi!

Pão de Soda com Sultanas e Sementes

Há alturas em que me apetece fazer pão. Pão, daquele caseiro, bem estaladiço!

Gosto de todo o processo que envolve a confeção do pão e adoro o cheirinho a pão acabado de sair do forno. Gosto de cortá-lo às fatias e barrá-lo com manteiga. Pão quente com manteiga é mesmo muito bom!

Este foi feito especialmente para celebrar o Dia Mundial de Alimentação e também aproveitar a oportunidade para relembrar a importância de uma alimentação saudável e equilibrada.

E uma vez mais aceito o convite para celebrar o World Bread Day. 

Posso dizer que não correu nada mal! Dos melhores que já fiz até hoje! 

Ingredientes: 

• 245g de farinha de trigo integral
• 105g de farinha tipo 55
• 280ml de água (usei 300ml)
• 3 colheres de chá de fermento tipo Royal
• 35g de mel
• 7g de sal refinado
• 90g de sultanas
• 50g de sementes de girassol
• 50g sementes de abóbora

Preparação: 

Pré aqueça o forno nos 220ºC.

Unte uma forma para bolo inglês com cerca de 22 cm de comprimento com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture, com a mão ou com a ajuda de uma colher de pau, até obter uma pasta semilíquida. Adicione um pouco mais de água, se necessário.

Coloque a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Se, a meio do tempo, o pão começar a ficar demasiado escuro, cubra com um pouco de papel alumínio. 

Desenforme e deixe arrefecer em cima de uma rede antes de cortar.

Receita do querido Chef Rui Ribeiro, do Blog Faz e Come

Happy World Bread Day!

Bolo de Figo, Amêndoa e Alfarroba

A combinação de figo, amêndoa e alfarroba é algo que me soa sempre bem!

É um pouco como ter o Algarve à mesa e é o acompanhamento perfeito para este bolo numa tarde de outono, acompanhado por uma bela chávena de chá bem fumegante.

Bolo: 

• 200g manteiga c/ sal
• 200g açúcar amarelo
• 3 ovos
• 180g amêndoa moída
• 80g de farinha de espelta (ou de trigo, sem fermento)
• 20g de farinha de alfarroba
• 1 c. (chá) de sementes de baunilha
• 1 pitada de canela em pó
• 1/2 c. (chá) de extrato de amêndoa (opcional)
• 100g iogurte grego
• 12 figos frescos (ou em calda)

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre uma forma de 24cm com papel vegetal.

Misture as farinhas com a amêndoa moída até obter uma mistura homogénea, reserve.

Bata a manteiga amolecida com o açúcar, cerca de 6 minutos, até ficar cremosa e esbranquiçada.

Junte a baunilha, o extrato de amêndoa (opcional) e a canela.

Adicione um ovo de cada vez e bata bem entre cada adição.

Incorpore a farinha em 3 vezes batendo na velocidade mínima e o menos possível (acabar com a espátula em movimentos circulares). Por fim junte o iogurte grego delicadamente.

Espalhe a massa na forma, alisando a superfície.

Corte os figos em quartos e distribua-os por cima da massa em círculo, sem pressionar.

Leve ao forno a 180ºC cerca de 45 minutos ou até o palito sair limpo.

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Receita da querida Patrícia, do blog Coco e Baunilha

 Bom apetite!