Waffles de Abóbora

O Outono está aí e eu não podia estar mais contente!
Serei a única que adora as cores, as folhas secas, as camisolas quentinhas, os dias frescos e os sabores desta estação? 

E sabem o que também sabe mesmo bem nesta altura? Estas waffles de abóbora que ficaram tão boas, mas tão boas, que tinha mesmo de as partilhar. A receita é da querida Ana Filipa, do Blog Reservatório de Sensações.

Com esta receita também participo no desafio #oingredientedomes das queridas Marta e Elsa dos Blogs Intrusa na Cozinha e Flor de Rosmaninho.

Ingredientes para 7 waffles: 

• 2 ovos M
• 1 c. de sobremesa de margarina
• 100g de farinha de aveia
• 65g de farinha de trigo (sem fermento)
• 2 c. de sopa de mel
• 140g de abóbora assada
• 140ml de leite de soja ou outro
• 1 c. de chá de fermento

 Preparação: 

Coloque no liquidificador a abobora assada, o mel, a margarina, os ovos e o leite. Triture tudo bem.
Acrescente as farinhas e o fermento. Volte a triturar bem até obter uma massa grossa, mas homogénea;
Aqueça a máquina de fazer waffles e pincele as placas com um pouco de óleo de coco.
Encha cerca 1/3 das placas da máquina com massa.
Feche a máquina e cozinhe até dourar.

Transfira as waffles para uma rede e deixe arrefecer.

Bom apetite!