Pasteis de Legumes

Os pastéis de massa tenra ficam sempre muito apetitosos! A massa tenra é uma massa muito versátil e saborosa sempre com uma textura espetacular. É perfeita para diferentes receitas sejam elas doces ou salgadas. Fiz estes pasteis de legumes e ficaram tip-top! 

Ingredientes para 12 pasteis: 

• 1 embalagem de Massa Tenra (12 discos)
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• Azeite q.b.
• 6 cogumelos Portobello pequenos
• 1 cenoura
• 9 vagens de feijão-verde
• ½ curgete média
• 1 c. de sobremesa de Maizena
• Sementes de sésamo e linhaça para polvilhar q.b.

Preparação: 
Faça um refogado com o azeite, a cebola picada e o alho picado, depois coloque os cogumelos laminados e a cenoura em cubos. Deixe cozinhar, se for necessário adicione um pouco de água para amaciar o recheio. Tempere com uma pitada de sal. Por fim, coloque o feijão-verde e a curgete em cubos e deixe cozinhar mais um pouco.
Quando os legumes estiverem tenros adicione a Maizena e envolva tudo, se tiver pouco caldo adicione um pouco mais de água. Retifique os temperos se necessário. Apague o lume e deixe arrefecer totalmente. 

Numa bancada, coloque o recheio nos discos de massa tenra e molde os pastéis. Pincele os bordos com água para que colem e pressione com um garfo para que fique bem fechado. Pincele com ovo batido, polvilhe com as sementes e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até que estejam douradinhos. Sirva ainda mornos com uma salada a gosto.

Deliciosos e muito práticos!

Tartes de Maçã

 Se não resistes às tartes de maçã do Mcdonald’s, por que não prepará-las em casa?

Essa foi a minha inspiração para fazer estas bem mais saudáveis, rápidas, deliciosas e fáceis de fazer.   

Ingredientes para 16 mini tartes: 

• 8 folhas de massa filo
• azeite q.b.
• 3 maçãs médias
• 1 c. de chá de canela
• sumo de meio limão
• 2 c. de sobremesa de mel
• 1 c. de sobremesa de açúcar mascavado

Preparação: 

Comece por cortar as maçãs em cubinhos pequenos. Coloque num pirex e junte o sumo de limão, a canela e o mel. Misture bem e leve ao micro-ondas por 3 minutos mexendo de vez em quando.
Abra uma folha de massa filo, pincele com azeite e coloque mais uma folha em cima fazendo o mesmo. Faça até colocar as 4 folhas. Repita o processo para mais 4 folhas.
Depois pode cortar a massa em 2 conjuntos de 8 retângulos, (caso queira fazer mini tartes) ou em 4 quadrados (para fazer em tamanho normal. Recheie com um pouco das maçãs e feche como se fosse um rolinho. Dobre ligeiramente as pontas para fechar as tartes. Pode pincelar as tartes com o sumo que sobra da cozedura das maçãs. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 15 minutos ou até ficarem douradas..

Bom apetite!

Tarte de Leite e Massa Filo

8 anos de Sugar Bites!... é verdade, há 8 anos que decidi tornar públicas as minhas experiencias na cozinha. De inicio era só um caderno onde escrevia as receitas que corriam bem e que mais gostava. 

São 8 anos de muitas receitas, de muitas partilhas, de muitas aprendizagens e momentos felizes!
Não é fácil manter um blog, mas ainda cá estou e pretendo continuar, com mais ou menos regularidade, o que interessa é que seja com paixão e vontade e nada de pressões.
Sinto uma gratidão muito grande por todas as coisas boas que este o Blog me tem trazido,  pelas pessoas maravilhosas com que me tenho cruzado, algumas das quais ficou a amizade.

Bom, o dia é de festa e como tal temos que comemorar com uma fatia deste maravilhoso bolo do meu querido amigo Célio.

Ingredientes: 

• 9 folhas de massa filo
• 70 g de manteiga derretida
• 3 ovos L
• 120 g de açúcar
• 2 c. (sopa) de açúcar baunilhado
• 1 pitada de sal
• 1 c. (chá) de pasta de baunilha
• 50 ml de natas
• 300 ml de leite
• açúcar em pó + canela p/ polvilhar

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte bem com manteiga uma forma de tarte com cerca de 20-22 cm de diâmetro e reserve (em alternativa, forre a forma com papel vegetal e unte com manteiga).

Numa bancada abra uma folha de massa filo e pincele-a ligeiramente com manteiga derretida. Pegando na parte mais longa da massa, use os dedos e forme uma tira em forma de leque (não se preocupe se a massa começar a rasgar). Enrole a tira de massa em forma de espiral e coloque no centro da forma. Proceda da mesma forma para as restantes folhas de massa filo e disponha-as à volta da primeira.

Pincele a massa com manteiga e leve ao forno cerca de 25 minutos ou até que a massa fique bem dourada.

Entretanto prepare o recheio. Bata os ovos com o açúcar, o açúcar baunilhado, o sal e a baunilha até obter um creme liso e uniforme. Adicione as natas e o leite e volte a bater.

Retire a tarte do forno, deixe repousar um pouco e verta o creme sobre a massa filo. Leve a tarte novamente ao forno por mais 15-20 minutos.

Retire a tarte do forno, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó e canela a gosto. Sirva ainda morna ou completamente fria. Guarde no frio até 3 dias.

O meu muito obrigada a todos, que tanto me têm apoiado ao longo destes anos. 

Bolo de Amêndoa e Frutos Vermelhos

 Este é um dos mais deliciosos bolos de amêndoa e frutos vermelhos que já fiz! 

Temos que aproveitar ao máximo a fruta de verão, e neste bolo de fácil confeção torna-se ainda mais fácil de gostar desta estação.

Não faltam frutas de verão para comer - morangos, framboesas, mirtilos, nectarinas, pêssegos, ameixas, e este bolo fica igualmente delicioso com qualquer uma delas.

Ingredientes: 

• 50 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
• 1 chávena de açúcar
• 2 ovos L
• 1 chávena de farinha de trigo s/fermento
• ½ chávena de amêndoa triturada
• 1 c. de chá de fermento em pó
• ½ c. de chá de bicarbonato de sódio
• ¼ c. de chá de sal
• ⅔ chávena de leitelho ou 1 iogurte natural + 2/3 de copo de leite
• 2/3 chávena de frutos vermelhos (usei cerejas, morangos, framboesas e mirtilos)
• amêndoas laminadas q.b.

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Bata a manteiga e o açúcar com a batedeira em velocidade média até ficar uma massa fofa, 3 a 4 minutos, parando para raspar as laterais da taça. Adicione os ovos, batendo mais um pouco.

Numa taça média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga alternadamente com o leitelho ou o iogurte com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha, batendo apenas até misturar após cada adição. Espalhe a massa numa frigideira de ferro fundido de 25cm ou numa tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha. Distribua os frutos vermelhos sobre a massa e polvilhe com amêndoas laminadas.

Coza até que um palito inserido no centro saia limpo, + ou - 30 a 35 minutos. 

Deixe arrefecer completamente e antes de servir polvilhe com açúcar em pó, se gostar. 

Guarde-o no frio até 3/4 dias.

Bom apetite!

Muffins Pequeno-almoço

 Estes deliciosos muffins de aveia são a ideia perfeita para o pequeno-almoço de fim de semana ou até mesmo para levar para o lanche. 

Ingredientes para 12 muffins: 

Usei uma chávena de 250ml 

• 1 chávena de farinha de trigo s/fermento
• 1 chávena de flocos de aveia
• ¾ chávena de açúcar amarelo
• 1 c. de sobremesa de fermento em pó
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 3 c. de sopa de iogurte grego
• 2 c. de sopa de leite
• 1 c. de chá extrato de baunilha
• 1 banana madura
• pepitas de chocolate q.b.

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 175ºC. Forre uma forma de 12 muffins com forminhas de papel e  reserve.
Num robô de cozinha, triture a banana e depois misture a farinha, a aveia em flocos, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio, misture um pouco.
Por fim adicione o iogurte grego, o leite e o extrato de baunilha. Misture tudo até obter uma mistura homogénea e por fim adicione as pepitas de chocolate e coloque a massa nas formas preparadas. Coza os muffins até que um palito inserido saia limpo, durante + ou - 25 a 30 minutos.

Sirva ainda mornos do forno ou guarde-os frios, numa caixa por até 5 dias.

Deliciosos!