Queijadinhas de Leite

Estas queijadinhas são para lá de boas… A receita é antiga, veio de uma amiga que as fazia para vender.

Se é daqueles que não consegue resistir a um docinho, vai adorar estas queijadinhas de leite. Com um sabor suave, são de comer e chorar por mais!   

Ingredientes para 24 queijadas: 

• 300g de açúcar 
• 160g de farinha s/fermento
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 80 g manteiga ou margarina
• 2 ovos L
• 500ml. de leite meio-gordo

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Comece por bater a manteiga com os açúcares.
Depois adicione os ovos um a um e misture bem, até obter um creme esbranquiçado.
Adicione a farinha peneirada e o fermento, intercalando com o leite.
Coloque as forminhas de papel no tabuleiro de queques.
Deite a massa dentro de cada forma, mas sem encher na totalidade.
Leve a cozer durante + ou – 25 minutos, dependendo do forno.
Retire do forno, deixe arrefecer.

Se gostar, polvilhe com açúcar em pó e canela.

Deliciosas!

Farinha Torrada

 Farinha de trigo, ovos, chocolate, açúcar e uma boa quantidade de raspa de limão, são estes os ingredientes da farinha torrada, uma especialidade que muitos afirmam ser típica de Sesimbra.
Por ser saborosa e nutritiva tornou-se num produto muito apreciado também entre os pescadores, que a levavam para o mar para se alimentarem durante a faina. 

A sua história remonta ao final do sec. XIX, embora nessa altura fosse feita essencialmente para prevenir e ajudar a tratar certas doenças, devido ao seu valor energético.    

Ingredientes: 

• 2 ovos M
• 250g de farinha s/fermento
• 250g de açúcar amarelo
• 100g de chocolate de culinária (de boa qualidade)
• canela q.b.
• raspa de 1 limão

Preparação: 
Unte um tabuleiro de forma retangular (25cm x17cm) com farinha e manteiga.
Numa taça, coloca-se a farinha, depois o açúcar, o chocolate partido com uma faca e a raspa do limão.
Misture tudo, muito cuidadosamente, com uma colher de pau.
Por fim, adicione os ovos inteiros, e envolva, suavemente, com a colher.
Leve a cozer em forno aquecido a 180º C, durante, aproximadamente, 15 minutos.
Desenforme ainda quente, e corte em quadrados. Não deixe arrefecer antes de cortar, porque, fica demasiado duro. Se não estiver muito calor, dura cerca de uma semana fora do frigorífico, e vai enrijecendo à medida que o tempo vai passado, daí o nome de  “farinha torrada”.

Nota: Se quiserem que fique mais tenro, basta adicionar mais um ovo.

Bom apetite!

Bolo de Fubá e Laranja

Como qualquer outra receita simples, este bolo é versátil e pode ser aromatizado com laranja ou se preferir com extrato de baunilha. Podemos também personalizá-lo ao nosso gosto, com fruta fresca como mirtilos, amoras ou framboesas. 

Este bolo é perfeito para o lanche ou até mesmo para o pequeno-almoço deste fim-de-semana! 

Ingredientes: 

• 3 ovos L
• 330g de iogurte grego
• 150g de farinha de trigo s/fermento
• 180g de açúcar
• 125g de farinha de fubá amarelo fino (farinha de milho fina)
• 125ml de óleo de girassol
• 2 c. de chá de fermento
• raspa fina de 1 laranja grande

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 175ºC (modo de ventilação)  
Unte o fundo e as laterais de uma forma de 24cm com manteiga.
Numa taça grande, misture a farinha, o fubá e o fermento (são ingredientes secos). Reserve.
Separe as claras das gemas. E bata as claras em castelo com metade do açúcar até formar picos firmes. Reserve.
Noutra taça grande, bata as gemas com as raspas de laranja e com a restante metade do açúcar (90g) até obter um creme espesso e claro por cerca de 2 minutos. Adicione o iogurte grego e o óleo vegetal e misture bem.
Envolva suavemente os ingredientes secos. Bata até que não haja grumos.
De seguida, envolva gradualmente as claras na massa.
Despeje a massa na forma preparada, espalhe uniformemente com uma espátula e leve ao forno a 175ºC por 30 até que o bolo esteja dourado por cima e o palito inserido no centro saia limpo.
Quando o bolo estiver pronto, retire do forno. Deixe o bolo arrefecer completamente na forma antes de cortá-lo.
Polvilhe com açúcar em pó, corte em pedaços e sirva!
Guarde as sobras num recipiente hermético por até 3 dias.
 

Receita da querida Violeta, do Blog The Lady in Jeans Bake 

Bom apetite!

Salada de Massa com Espargos e Bacon

 Fácil de fazer, incrivelmente deliciosa e pronta num piscar de olhos.
A receita de hoje é perfeita para um jantar simples, ideal para aqueles dias que estamos mais cansadas durante a semana. 

Esta combinação reconfortante fica pronta em + ou - 20 minutos.

Um prato verdadeiramente delicioso. Experimentem que vão gostar!

Ingredientes: 

• 400g de fusillis peq.
• 7 fatias de bacon extrafinas Continente
• 2 c. de sopa de azeite
• 1 molho de espargos
• 2 dentes de alho picados
• 2 c. de sopa de margarina
• 3 c. de sopa de azeitonas pretas descaroçadas Continente
• 1 embalagem de bacon fios Continente
• 2 tomates secos picados
• sal q.b.
• 3 c. de sopa de queijo ralado

Preparação: 

Coza a massa em água e sal. Quando estiver cozida, escorra e reserve.
Num tacho, coloque o azeite e o alho picado juntamente com as fatias de bacon cortadas em tiras, o tomate seco e os espargos, já arranjados e lavados.
Deixe refogar e cozer durante 10 minutos. Vá mexendo com frequência para não se queimem. Quando estiverem prontos retire-os e reserve.
Coloque a massa numa saladeira e adicione os fios de bacon e as azeitonas.

Adicione o bacon e os espargos já cozinhados à massa, envolva bem e volte a colocar tudo novamente no tacho, já com a margarina derretida e leve ao lume brando. Adicione o queijo ralado e mexa bem de forma a envolver o queijo com a massa até o queijo comece a derreter. Apague o lume, deite na saladeira e está pronto a servir.

Bom apetite!

Bolo de limão e mirtilos

 Hoje é dia de partilhar um bolinho simples e muito aromático. Um Bolo de Limão e Mirtilos, perfeito para saborear nestes dias amenos de Primavera.

Foi também o bolo escolhido para estrear a minha linda forma Classic Fluted da Nordic Ware.

Ingredientes: 

• 65g de manteiga
• 200g de açúcar amarelo ou mascavado
• 2 ovos caseiros L
• raspa de 1 limão
• sumo de 1 limão
• 1 iogurte natural
• 200g de farinha s/ fermento
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1 c. de chá de pasta de baunilha
• 1 pitada de sal
• 150g de mirtilos frescos ou congelados

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma retangular.
Numa taça misture a farinha, o fermento e o sal, e reserve.
Numa taça bata os ovos com o açúcar, a manteiga, a pasta de baunilha, o sumo de limão e as raspas de limão durante alguns minutos até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Alternadamente misture a farinha e o iogurte. Envolva até todos os ingredientes estarem bem ligados. Por fim envolva os mirtilos à massa.
Leve ao forno durante cerca de 40-45 minutos, ou até o bolo ficar dourado. Faça o teste do palito antes de remover o bolo do forno.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer 10 min., desenforme e por fim deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Receita do querido Célio, do Blog Sweet Gula 

Dos melhores bolos de limão que já fiz!