Clafoutis de cereja

Não me canso de fazer esta deliciosa sobremesa!

Há sempre receitas novas para experimentar, e a de hoje tem a particularidade de ser uma receita melhorada.

A fruta original deste doce é a cereja, e serve o propósito de combinar perfeitamente com despedida das últimas do ano.

Clafoutis de cereja

Ingredientes: 

• 3 ovos, separados
• 112g de açúcar
• 112g de farinha
• 450ml de leite
• 1 c. de sobremesa de pasta de baunilha (usei extrato)
• 300g de cerejas descaroçadas
• Kirsch ou Licor de Ginja (opcional)
• açúcar em pó

Preparação: 

Pré aquecer o forno a 190ºC. Unte uma forma de cerâmica de 27cm com manteiga. Reserve.
Num recipiente junte as gemas com o leite e a pasta de baunilha. Misture bem.
Noutro recipiente junte o açúcar e a farinha. Junte os secos com os líquidos mexendo bem até resultar um preparado bem uniforme.
Bata as claras em castelo e envolva delicadamente no preparado anterior.
Leve a forma um pouco ao forno até estar quente. Retire do forno, verta o preparado e disponha as cerejas por cima.
Leve ao forno cerca de 25 minutos, até a superfície estar firme e douradinha. Retire do forno e deixe arrefecer cerca de 15-20 minutos. Polvilhe com açúcar em pó e sirva morno ou bem fresquinha (opcional).

Nota: Para um toque especial, pode macerar as cerejas com licor de ginja antes de usar, ou então adicionar um pouco da bebida à massa.

A junção das claras em castelo, faz a diferença criando uma camada na cobertura bem especial a envolver a fruta.

Receita da querida Susana, do Blog Basta Cheio

Bom apetite!

Waffles de cacau e côco

E que tal uma receita para darem uso à máquina de waffles que está guardada no armário há meses?

Estes, são saborosos, fáceis de preparar e ficam prontos em 15 minutos.

Ingredientes para 6 ou 7 waffles: 

• ½ chávena de farinha de arroz
• ⅓ chávena de farinha de espelta
• ¼ chávena de farinha de coco
• ¼ chávena de cacau em pó
• ½ c. chá de fermento em pó
• 4 ovos M
• ⅓ chávena de bebida de amêndoa
• ⅓ chávena de leite de coco (e não bebida de coco)
• 3 c. de sopa de açúcar
• 1 c. chá de extrato de baunilha

Cobertura: 

• mirtilos q.b.
• 1 bola de gelado a gosto
• topping de chocolate q.b.

Preparação: 

Numa taça, misture as farinhas, o cacau e o fermento.

Junte a bebida de amêndoa e o leite de coco, o açúcar e o extrato de baunilha e bata.

Adicione os ovos, um a um, enquanto e bata com uma vara de arames

mais um pouco.

Aqueça a máquina de waffles, unte ligeiramente com óleo de coco ou azeite (caso seja necessário), verta o preparado e deixe cozinhar cerca de 4 minutos

Sirva-os com uma bola de gelado, topping de chocolate e mirtilos a gosto.

 Deliciem-se e boas férias!

Néctar de laranja e cenoura

Simples, delicioso, nutritivo e acima de tudo saudável. Uma maravilhosa maneira de começar o dia!

Um néctar caseiro sem corantes nem conservantes e com toda a riqueza nutricional da fruta.

Para aumentar o tempo de conservação do néctar, usei frascos de vidro com tampa metálica, previamente esterilizados, e optei por cozer a fruta.

Ingredientes: 

• 5 laranjas, descascadas, sem caroços e partes brancas 
• 2 cenouras, partidas em cubos pequenos
• 80g de açúcar amarelo
• 1400g de água 

Preparação: 

Coloque na taça da C. Companion, com a lâmina de corte, todos os ingredientes.

Programe 120ºC/30 minutos/Vel 4.

Terminado o tempo, triture por 2 minutos/Vel 8,9,10,11,12 até ficar muito bem triturado.

Retire a taça, deite o néctar num frasco e deixe arrefecer antes de levar ao frigorifico.

Sirva bem fresco!

Dica: no fim, e se ainda o acharem pouco doce, retifiquem juntando um pouco de mel ou xarope de ágave.

Receita da querida Mariana, do Blog Receitas para a Felicidade

Boas férias!

Cheesecake de abacate, lima e matcha

Se há coisa à qual eu não resisto é a uma boa sobremesa, e cheesecake é uma das minhas favoritas.

Hoje trago a última receita que experimentei, um cheesecake diferente do tradicional, feito com abacate.

O cheesecake é uma sobremesa fresca e muito saborosa, perfeita para estes dias quentes de verão. Deste, não vai sobrar nem uma fatia!

Para um cheesecake de 18 cm de diâmetro: 

• 100g de bolachas digestivas
• 40g de manteiga à temperatura ambiente
• 200g de Philadelphia" ou queijo de barrar
• 200ml de natas
• 200g de abacate (usei um abacate e meio)
• 4 folhas de gelatina ou 6 g de gelatina em pó
• 60g de açúcar
• raspa de duas limas
• 1 c. de chá de canela     
• matcha chá e pistácios para decorar            

Preparação: 

Comece por preparar a base de bolacha. Esmague ou triture as bolachas e misture com a manteiga (que será mais fácil se a manteiga estiver mole).

Com essa mistura cubra a base de uma forma de aro de 18cm.

Enquanto preparamos o recheio, colocamos a forma no congelador para que a mistura de bolacha endureça.

Pese e prepare todos os ingredientes, e, entretanto, coloque as folhas de gelatina num copo de água fria. Se usar gelatina em pó, terá que reduzir a quantidade para 6 gr.

Num tacho, coloque o abacate, o queijo creme, as natas, o açúcar, a raspa das limas e a canela. 

Esmague tudo até obter uma mistura suave sem grumos (usei a varinha mágica) e coloque ao lume até que fique um pouco quente. Só precisamos que a mistura fique temperada, para depois diluir a gelatina já hidratada sem dificuldade. Lembre-se que a gelatina derrete a 37 ° C, por isso não é necessário aquecer muito a mistura, pois de outra forma a gelatina perde o seu poder gelificante.

Quando a mistura estiver quentinha, retire-a do lume e adicione as folhas de gelatina escorridas e envolva tudo com a ajuda de uma espátula. 

Deite a mistura sobre a base de bolacha e nivele, se necessário, bata um pouco com a forma para ajudar e alise o cheesecake.

Leve ao frigorifico para gelar. 

Polvilhe um pouco de chá matcha e adicione os pistácios.

Sirva bem frio.

Receita adaptada do Blog Cupcakes a Gogó

 Bom apetite!

Clafoutis de cereja e chocolate

Sempre que chega a estação das cerejas, tenho uma enorme vontade de fazer mil e uma receitas com esta deliciosa fruta, mas acabo quase sempre por comê-las na sua grande maioria ao natural, mesmo! Elas são tão deliciosas e irresistíveis que quando vou ver, já eram!?

O Clafoutis é um bolo rápido e fácil, e preparado de acordo com as estações do ano com diferentes frutas, como pêssegos, damascos, framboesas, maçãs, peras e uvas, mas o de cereja é um clássico.

É uma sobremesa originária do Limousin, região central francesa.

A receita é facílima, o único trabalho é mesmo tirar os caroços das cerejas!

Clafoutis de cereja, pistáchio e chocolate negro

Ingredientes: 

• 300g de cerejas descaroçadas
• 2 c. (sopa) de Ginjinha
• 20g de manteiga
• 2 ovos
• 20g de açúcar mascavado + 3 c. (sopa)
• 1 c. (chá) de extrato de baunilha
• 2 c. (sopa) de farinha
• 50ml de leite
• 100ml de natas
• 1 pitada de flor de sal
• 60g de chocolate negro
• 40g de pistáchios                                                                                                                        

Preparação: 

Numa taça misture as cerejas descaroçadas, previamente lavadas, (se as cerejas forem grandes, corte-as em metades) com 2 c. (sopa) de açúcar mascavado e a Ginjinha (opcional). Reserve.

Ligue o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma com 23 cm de diâmetro e polvilhe com 1 c. (sopa) açúcar mascavado, espalhando bem.

Leve a manteiga a derreter ao lume, num tacho pequeno, e deixe ferver ligeiramente.

Numa taça bata os ovos juntamente com o açúcar mascavado e a baunilha até obter uma mistura cremosa. Adicione a farinha, incorpore e por fim junte o leite, as natas a flor de sal e a manteiga, misturando bem todos os ingredientes.

À mistura anterior junte o chocolate, grosseiramente picado, os pistachios partidos em metades e as cerejas, bem como o sumo acumulado das mesmas. Verta o preparado na forma reservada.

Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Passado esse tempo, rode a forma e deixe cozinhar mais 10 minutos (este tempo pode variar, conforme o forno). 

Verifique se o Clafoutis está cozinhado, inserindo um palito.

Sirva ainda morno ou frio, decorado com frutos e acompanhado de uma bola de gelado ou natas batidas.

Receita do querido Célio, do blog Sweet Gula

Lamentavelmente, não consegui fotografar uma fatia desta deliciosa tarte!