Bundt All-in-One-Holliday

O bolo Bundt é de origem norte-americana, mas de momento já corre todo o mundo.

É um bolo assado numa forma bundt, tendo esta uma forma anelar.

Pensa-se que o nome bundt" é derivado do Bundkuchen alemão (que é chamado no Sul da Alemanha e Áustria por Gugelhupf, e na Suíça por Gugelhopf).

Este bolo fica com uma textura fantástica e muito saboroso, ideal para toda a família!

Bundt All-in-one Holiday -Dories

Ingredientes: 

• 2 chávenas (cups) de farinha
• 2 colheres e meia de chá de fermento
• 2 colheres de chá de canela em pó
• ¼ de colher de chá de noz-moscada moída
• 1 colher de chá de gengibre em pó (ou 1,5 colheres de gengibre fresco ralado)
• uma pitada de sal
• 150g de manteiga
• 1 chávena de açúcar branco
• ½ de açúcar mascavado
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 chávena e um quarto de puré de abóbora
• 1maçã em juliana fina
• 1 chávena de arandos vermelhos (cranberries)
• 1 chávena de nozes
• açúcar em pó para servir.

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 175ºC. Misture numa tigela a farinha, o fermento, a canela, a noz moscada, o gengibre (só se for em pó) e o sal.

Junte os arandos em pedaços e as nozes picadas grosseiramente e mexa bem.

Noutra taça, bata a manteiga com os açúcares, junte os ovos e a baunilha e misture bem. Junte o puré de abóbora (e o gengibre, se for do fresco) e a maçã e envolva.

Junte os secos e bata até estarem bem incorporados.

Deite numa forma de cone bem untada com manteiga polvilhada com farinha e coza durante cerca de 60 minutos. Faça o teste do palito.

Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.

Receita da Dorie Greenspan

Bom apetite!