Bolo de Maizena

Aqui por casa tive de adaptar algumas das nossas refeições desde que a T, por motivos de saúde, teve de alterar a sua dieta alimentar. Foi-lhe recomendada uma alimentação isenta de glúten e lactose. Esta alteração levou-me a pesquisar e a experimentar novas receitas.

Como sei que é difícil ver todos os bolos que por aqui desfilam, sem poder comer nenhum, decidi então fazer alguns usando farinhas alternativas, tais como: farinha de milho, de coco, de arroz, de amêndoa, polvilho doce, entre outras.

Este fim de semana experimentei o primeiro bolo sem glúten, e o melhor de tudo, com todo o sabor dos bolos convencionais!!!

Bolo de Maizena

• 150 grs. açúcar
• 150 grs. Vaqueiro sabor a manteiga
• 3 ovos L
• 80 grs. Maizena
• 40 grs. farinha de arroz
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• 1 colher de café de fermento (s/ glúten)
• raspa de 1 laranja

Pré-aquecer o forno a 180º. 

Numa taça misture 100 grs. de açúcar com a margarina aos pedaços e bata até formar um creme esbranquiçado.

Parta os ovos separando as claras das gemas e adicione estas últimas ao creme.

Bata novamente. Adicione a raspa de laranja.

Em seguida, bata as claras em castelo e adicione os 50 grs. de açúcar restantes. 

Peneire as farinhas com o fermento e adicione ao creme. 

Misture a massa com as claras mexendo de baixo para cima, nunca aos círculos, porque a consistência do ponto da neve seria perdida.

Unte uma forma de bolo Inglês com margarina e farinha e verta a massa. 

Leve o forno durante 45 minutos.

Para verificar a cozedura do bolo espete um palito no centro. Se sair seco, está pronto. Recomendo não abrir o forno durante os primeiros 30 minutos.

Receita adaptada da página Maizena

Experimentem que vão gostar!!