Bolo de Ananás

Adoro a Primavera, a luz e o verde que inunda a paisagem.

Gosto de todas as estações, mas esta é sem dúvida a minha preferida.

Hoje, trago uma receita bem primaveril, cheia de cor e sabores bem frescos.

 Massa para o bolo: 

• 1 iogurte natural + 1 c. de sopa de iogurte grego
• 3 e ½ copos de açúcar
• 3 e ½ copos de farinha s/fermento
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 3/4 copo de óleo
• 6 ovos M
• raspa de um limão

Recheio e cobertura: 

• 2 pacotes de natas
• 3 c. de sopa de açúcar branco
• 1 lata de ananás pequena
• calda de ananás
• sumo de 1 laranja

Preparação: 

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça, bata o iogurte com o açúcar. Depois adicione os ovos um a um e bata bem.

Junte a raspa de limão e a farinha aos poucos. Misture bem e por fim junte o óleo.

Leve a cozer em forma untada com margarina e polvilhada com farinha, durante + ou – 45 minutos. Faça o teste do palito.

Depois de cozido deixe arrefecer. Parta o bolo em duas ou três partes iguais e reserve.

Bata as natas em chantilly, depois de bem firmes adicione aos poucos o açúcar. Reserve.

Retire as rodelas de ananás da lata e corte-as aos bocadinhos. Deixe 2 ou 3 para a decoração.

Faça o sumo de laranja e junte à calda de ananás.

No prato de servir, comece por colocar uma parte do bolo. Pique o bolo com um garfo e regue-o com uma parte da calda. Barre com chantilly e distribua alguns bocadinhos de ananás. Repita o mesmo processo com as restantes partes do bolo. Depois de recheado, barre o bolo todo com o restante chantilly. Coloque as rodelas de ananás a gosto.

Guarde no frigorífico até à altura de servir.

Bom apetite!