Rancho à minha moda

Hoje trago uma receita do tempo das nossas avós. 

Por vezes não são do agrado dos mais novos, mas aqui em casa são bem apreciadas por todos. 
O meu rancho é bem simples, é basicamente uma mistura de carnes fumadas que depois é reforçado com grão, massa, legumes e caldo.

Para além de delicioso é uma forma rápida de cozinhar e é um prato bem saboroso, aromático e reconfortante....

Rancho à minha moda

Ingredientes: 

• 250g de grão cozido
• 70g de massa a gosto
• 100g de bacon
• 150g de entremeada de porco (opcional)
• ½ chouriço de carne
• 1 curgete pequena
• 3 cenouras pequenas ou 2 médias
• 1 nabo
• 80g de abóbora
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho
• acelgas ou espinafres q.b.
• 1dl de vinho branco 
• 1 pacote pequeno de polpa de tomate Guloso
• 600ml de caldo de carne ou água quente
• 1 folha de louro 
• azeite q.b.
• sal a gosto

Preparação: 

Numa panela grande, coloque um fio de azeite e refogue a cebola picada, o alho esmagado, a folha de louro e deixe alourar.

Depois junte a entremeada em cubos pequenos, o chouriço em rodelas finas e o bacon aos cubos e o sal e deixe a carne ganhar cor.

A seguir junte o vinho branco, a polpa de tomate e o caldo de carne, e as cenouras, a abóbora, a curgete e o nabo que foram cortados no cortador de legumes da Borner.

Deixe cozinhar em lume brando, durante 20 minutos.

Após este tempo, adicione a massa e um pouco mais de água quente, se necessário, e deixe cozinhar, até a massa estar cozida.

Adicione o grão e as acelgas ou espinafres, envolva tudo e deixe acabar de cozinhar. Retifique os temperos se necessário.

 Bom apetite!