Mousse de requeijão e manga

A receita de hoje é uma sobremesa leve, fresca e muito simples de preparar. 

É perfeita para estes últimos dias quentes de Verão!

A cremosidade desta mousse não deixa ninguém indiferente.

Ingredientes para 6 copinhos: 

• 250g de Requeijão de vaca (usei de mistura)
• 1 manga média + 1/2 manga
• 40g de açúcar em pó                             
• 1 c. (sopa) de mel
• raspa da casca de 1/2 limão
• 1 iogurte natural

Preparação: 

Coloque o requeijão em pedaços dentro do copo da C. Companion ou de um robot de cozinha (caso não tenha um robot, use um copo alto e a varinha mágica). 

Descasque a manga, retire toda a polpa descartando o caroço e junte ao requeijão.

Adicione o açúcar em pó, o mel, a raspa de limão e triture tudo com a lamina trituradora durante 1,30 min./Vel. progressiva 6,7,8,9,10 até obter um creme bastante homogéneo. Com uma espátula baixe o creme que ficou nas paredes do copo e volte a triturar.

Depois adicione o iogurte e bata mais um pouco para envolver, programe 1 min./Vel.11 e 12. 

Por fim distribua a mousse por tacinhas ou copinhos individuais e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.

Antes de servir triture a 1/2 manga e distribua o puré de manga pelas tacinhas.
Decore com pedaços de manga e folhas de hortelã (opcional).

Receita do querido Célio do Blog Sweet Gula 

Simples e deliciosa!