Bolo rápido de cenoura e côco

Esta receita de bolo de cenoura é infalível: basta juntar todos os ingredientes e colocá-los no liquidificador.Tão simples quanto isto! 

Pegue no papel e na caneta, aponte os ingredientes e experimente este bolinho que vai adorar.

Ingredientes: 

• 250g de cenoura cortada em pedaços
• 4 ovos L
• 220g de açúcar
• 100g de coco ralado
• 150g de farinha sem fermento
• 1 c. de chá de fermento em pó
• açúcar em pó ou coco ralado para polvilhar q.b.

Preparação: 

Unte uma forma (22cm) com manteiga e polvilhe com farinha, reserve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque num liquidificador a cenoura cortada em pedaços, os ovos e o açúcar e bata bem.

Depois, adicione gradualmente a farinha, o fermento e o coco e misture mais um pouco até ficar uma massa homogénea.

Verta a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos (faça o teste do palito).

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Sirva polvilhado com coco ralado ou com açúcar em pó.

Receita da querida Ana, do Blog O Pecado Mora em Casa

 Mais simples é impossível!

Bom apetite!