Gelado de banana e canela com waffles de iogurte

Verão é sinónimo de gelados! E eu adoro gelados, e se forem feitos em casa ainda gosto mais!

Os gelados caseiros, feitos com ingredientes ao nosso gosto passaram a fazer parte das receitas cá de casa.

Este é um gelado que fica bastante cremoso com uma textura que nos leva a querer repetir mais e mais.

Ingredientes para o gelado: 

• 200ml de leite gordo
• 200ml de natas 30% gordas
• 40g de leite em pó
• 100g de açúcar
• 2 bananas maduras
• 1 c. de chá de canela

Preparação: 

Num tacho, leve todos os ingredientes ao lume médio, incluindo a canela. Vá mexendo com uma vara de arames até o creme estar prestes a ferver (se tiver um termómetro, até este indicar 80ºC). 

Assim que atingir este ponto, desligue o lume e passe o creme por um passador, este não engrossa. Leve ao congelador para arrefecer durante uma hora.

Depois adicione as bananas e passe tudo com a varinha mágica. 

De seguida coloque o creme na cuba da máquina de fazer gelados e siga as instruções do fabricante.

Quando o gelado estiver pronto, leve ao congelador para ganhar firmeza. 

Retire do frio uns 5 minutos antes de servir.

Disponha 1 bola de gelado em cada waffle. Polvilhe com canela.

Receita do livro "A Vida Secreta dos Gelados" da Rita Nascimento

Ingredientes para 6 waffles: 

• 1 iogurte natural
• ½ copo de óleo de coco
• ½ copo de açúcar refinado
• 1 c. de chá de açúcar baunilhado
• 1 copo de farinha s/fermento
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 2 ovos L

Preparação: 

Junte todos os ingredientes e bata com uma vara de arames ou com uma batedeira.

Coloque uma concha de massa na máquina de waffles.

Repita o processo até terminar a massa.

Bom apetite!