Bundt de Lima e Coco

Um domingo de inverno pede bolo caseiro para o lanche.

A receita que vos trago vai fazer as delícias de todos lá por casa. 

Deliciem-se com este simples e aromático bolo. O único problema é que talvez não consigam comer apenas uma fatia!

Ingredientes:    

• 50ml de óleo
• 30ml azeite
• 140g de açúcar amarelo
• 100g de açúcar moreno
• 4 ovos L
• 150g de farinha de espelta
• 200g de farinha de trigo s/fermento
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 2 iogurtes gregos açucarados (Lidl)
• sumo de 1 lima
• raspas de 2 limas
• 60g de coco ralado

Preparação:   

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte e polvilhe a forma.

Misture as raspas e o sumo de lima e reserve.

Peneire a farinha juntamente com o bicarbonato de sódio e o fermento. Reserve.

Deite os iogurtes e os açúcares no copo da C. Companion com o acessório batedor e bata por 3 min./Vel. 4. Adicione os ovos um de cada vez, até que sejam incorporados à mistura, 3 min./Vel.4

Adicione metade da farinha, misture, adicione o sumo de lima que tínhamos reservado e o restante da farinha. Envolva durante 1min./Vel.4

Finalmente, adicionamos o óleo e o azeite. Misture 30 seg./Vel.4.

Despeje a massa na forma, alise a superfície.

Coloque no forno e asse por 50-55 minutos ou até que esteja limpo quando perfurado com um palito.

Retire do forno e coloque a forma numa rede por 10 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

 Bom domingo!