Bolo de Citrinos sem Glúten

Se querem uma receita bem fácil para aproveitar laranjas ou limões, têm que experimentar esta.

Este bolo é preparado com farinha de trigo sarraceno, ideal para quem têm intolerâncias e alergias ao glúten. 

É o bolo perfeito para servirem com um chá neste fim de semana! 

 Ingredientes: 

• 65g de manteiga
• 200g de açúcar amarelo ou mascavado
• 2 ovos caseiros L
• raspa de 1 limão ou laranja
• sumo de 1 limão ou laranja
• 200g de farinha de trigo sarraceno
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1 c. de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 100g de mirtilos frescos ou congelados

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma retangular.
Numa taça misture a farinha, o fermento e o sal, e reserve.
Numa taça bata os ovos com o açúcar, a manteiga, a baunilha, o sumo de limão/laranja e as raspas de limão/laranja durante alguns minutos até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Adicione e misture a farinha. Envolva até todos os ingredientes estarem bem ligados. Por fim envolva os mirtilos à massa.
Leve ao forno durante cerca de 40-45 minutos, ou até o bolo ficar dourado. Faça o teste do palito antes de remover o bolo do forno.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer 10 min., desenforme e por fim deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Bom apetite!