Pudim de Arroz e Coco

Todos os anos gosto de experimentar uma receita nova pelo Natal.

A escolha deste ano foi um simples e delicioso Pudim de Arroz e Coco, a combinação perfeita de sabores, texturas e aromas. 

Fica a sugestão para a sobremesa do jantar ou almoço de Ano Novo.

Uma sugestão diferente para a sobremesa do jantar ou almoço de ano novo.

Ingredientes: 

• 100 ml de caramelo líquido
• 200 g de Arroz Agulha Oriente cozido
• 400 ml de leite de coco
• 2 ovos + 2 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 100 g de coco ralado
• 150 ml de leite
• groselhas q.b. p/ decorar

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Unte uma forma com caramelo líquido e reserve.

Numa taça misture todos os ingredientes com uma vara de arames, transfira para um robot de cozinha e processe durante 1-2 minutos, até ficar homogéneo.

Transferira o preparado para a forma e leve ao forno durante 1 hora.

Retire, deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de servir.

Desenforme o pudim e decore a gosto com groselhas se assim desejar.

Receita do meu querido amigo Célio, do Blog Sweet Gula

Boas Festas!