Biscotti de Amêndoa e Arandos

Todos nós precisamos de um docinho de vez em quando e estes Biscotti são exatamente aquilo que me apetece! 

Fáceis de fazer e de textura crocante, estes biscoitos de origem italiana são feitos com frutos secos e frutas desidratadas, e são a companhia perfeita de uma boa chávena de chá. 

Ingredientes: 

• 230g de farinha
• ½ colher de chá de bicarbonato
• 2 ovos
• 130g de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• ½ colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de chá de raspa de limão
• 80g de arandos secos
• 120g de amêndoas torradas (inteiras c/pele)

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Peneire a farinha com o bicarbonato. Bata os ovos, o açúcar, a manteiga, a baunilha e a raspa de limão muito bem. Depois junte os ingredientes secos e bata mais um pouco.

Junte as amêndoas inteiras, previamente torradas, e os arandos. Misture bem.

Verta a massa numa superfície enfarinhada e forme um retângulo (11 cm de largura e 3 cm de altura). Vai a cozer ao forno durante 40 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer. Reduza a temperatura do forno para 140º C.

Corte fatias com 1cm de largura e disponha-as no papel vegetal.

Vão a cozer ao forno durante 15 minutos, depois deixe arrefecer numa rede.

Guarde os Biscotti numa caixa hermética.

E eu que sou apaixonada por bolachas e biscoitos de toda a espécie… 

posso-vos dizer que adorei estes deliciosos Biscottis!