Muffins de canela e buttermilk

Porque sabe sempre bem ter uma alternativa mais gulosa às tradicionais taças de cereais, neste fim de semana, surpreenda a família com uns deliciosos muffins de canela ao pequeno almoço!  

Ingredientes: 

• 1 ½ chávena de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de chá de canela (bem cheia)
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 1/3 chávena de óleo de girassol
• 2 ovos M
• ¾ chávena de buttermilk (leite + 1 colher de sopa de sumo de limão)

Para a cobertura de canela: 

• açúcar e canela q.b. (opcional)

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a180ºC.

Comece por distribuir as formas de papel frisado pela forma de muffins. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.

Depois, adicione a farinha, o fermento em pó, o sal, a noz-moscada e a canela.

Por fim junte o óleo e o buttermilk (leitelho) e bata lentamente até incorporar.

Coloque uma colher de massa em cada forma de muffin.

Leve a cozer ao forno por 20 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno e deixe arrefecer por cinco minutos antes de os remover da forma.

Mergulhe os topos de cada muffin no açúcar e canela até ficarem bem revestido.

Bom apetite!