Bolo de batata-doce

O bolo de hoje é muito simples, mas igualmente delicioso!

Como a Rita tão bem o diz, “… é um bolo que é a cara do Outono, mas assim já a dar uma piscadela para o Natal!...”, pois trata-se de um bolo húmido, muito fofinho e super aromático!

Perfeito para um lanche acompanhado de uma chávena de chá bem quentinha!

Ingredientes: 

• 3 ovos M
• 50g manteiga
• 200g açúcar amarelo
• 150g puré de batata-doce*
• 100g farinha s/fermento
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1 c. de chá bem cheia de canela
• raspa de 1 limão 

Preparação: 

Comece por cozer a batata-doce cortada em pedacinhos, cubra com água e tempere com uma pitada de sal. Leve ao lume até que fique bem cozida. Depois de cozida escoram-na bem e façam um puré bem lisinho. Reserve e deixe arrefecer completamente. 

Depois, numa taça misture as gemas, o açúcar, a manteiga derretida, o puré e as raspas de limão. Mexa até incorporar todos os ingredientes de forma a que não tenha grumos. 

Junte a farinha, o fermento e canela e mexa bem.

Por fim, com uma espátula ,envolva as claras batidas em castelo até a massa ficar homogénea.

Unte uma forma de bolo inglês ou forma de buraco de 18cm, com margarina e polvilhe com farinha.

Verta a massa para a forma e leve a cozer em forno preaquecido a 180ºC durante cerca de 30/40 minutos, dependendo de cada forno. Faça o teste do palito.

Depois retire do forno e deixe arrefecer.

*Para fazer 150gr de puré vai necessitar de cerca de 250gr de batata-doce crua. Pode usar qualquer tipo de batata-doce.

Receita da querida La Dolce Rita 

Uma maravilha!