Madalenas com pepitas de chocolate

As Madalenas são verdadeiros bolinhos de conforto, para um lanche descontraído ou até mesmo para petiscar quando sentimos um ratinho …

Madalena ou “Madeleine”, é um biscoito macio e delicioso de origem francesa, e estes foram feitas com muito amor para a Melhor Mãe do Mundo, a minha!

Ingredientes para 21 madalenas: 

• 150g de farinha sem fermento
• 140g de açúcar
• 100ml de azeite extra-virgem suave
• 2 ovos L
• ½ c. de chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 100g de pepitas de chocolate negro Vahiné
• açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação: 

Ligue o forno nos 180º C e unte/polvilhe muito bem os tabuleiros de madalenas.

Bata os ovos com a baunilha, o açúcar e o sal até ficar esbranquiçado.

Peneire a farinha diretamente para a taça da mistura anterior e envolva com cuidado.

Por fim, envolva o azeite e as pepitas de chocolate.

Divida pelas cavidades das formas e leve a cozer durante cerca de 15 minutos - vá vigiando.

É opcional, mas pode polvilhá-las com açúcar em pó depois de frias.

Receita da querida Teresa Rebelo, do Blog Lume Brando

Simplesmente deliciosas!