Polvo no forno com batata-doce

Adoro polvo no forno, e esta receita com batata doce é das minhas preferidas! 

Neste prato as batatas ficam crocantes e o polvo muito tenrinho. 

Experimentem que vão gostar!!       

Ingredientes: 

• 1kg de batata doce
• 1,5 ou 2 kg polvo
• 5 dentes alho
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• 1 molho de coentros
• 1 folha de louro 
• 150ml de azeite

Preparação: 
Comece por cozer o polvo durante 45 minutos, até o polvo estar tenro. Lave as batatas e coza-as com água e sal. De seguida separe a cabeça do polvo dos tentáculos e deixe arrefecer. Num tacho pequeno leve os alhos e o azeite, em lume baixo, confitar lentamente até ficarem loirinhos. Reserve.
Num tabuleiro disponha as batatas e os tentáculos do polvo. Tempere com sal e pimenta, junte a folha de louro e regue o polvo, as batatas com o azeite confitado. Leve ao forno a 180ºC durante + ou – 15 minutos. Momentos antes de retirar do forno (o polvo deve estar crocante) polvilhe com coentros e está pronto a servir.

Bom apetite!

Espero que gostem!