Bolo de Maçã e Trigo Sarraceno

 Bolo de maçã é dos meus bolos preferidos, e por aqui são muitas as receitas que comprovam isso mesmo!

Este fica muito fofo e macio, sente-se o aroma da maçã e da canela, o que o torna ainda mais guloso, e faz com que se tenha vontade de repetir muitas vezes. 

Além disso os bolos do Célio são sempre um sucesso garantido cá em casa.     

Ingredientes: 

• 4-5 maçãs médias
• sumo de 1/2 limão 
• 200g de farinha de Trigo Sarraceno
• 2 c. chá de fermento em pó
• 1/2 c. chá de sal
• 2 c. de chá de canela
• 90g de manteiga
• 220g de açúcar amarelo
• 2 ovos L
• 1 c. chá de extrato de baunilha             
• 300g de iogurte grego
• 1 c. sopa de açúcar mascavado

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de buraco. Nesta receita usei uma forma mais pequena e fiz uns cupcakes com a restante massa.
Descasque e descaroce as maçãs, corte-as em pedaços, regue com o sumo de limão e reserve.
Numa taça misture a farinha de trigo sarraceno peneirada, o fermento, o sal, a canela e reserve.
Bata durante alguns minutos a manteiga juntamente com o açúcar e os ovos, até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicione a baunilha e bata mais um pouco.
Ao preparado anterior junte alternadamente a farinha e o iogurte grego, começando e terminando com a farinha. Misture bem até obter uma massa homogénea.
Coloque a maçã e envolva delicadamente na massa com uma espátula.
Verta a massa na forma e alise a superfície. Polvilhe com o açúcar mascavado e leve ao forno durante 45-50 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.

Deixe o bolo arrefecer um pouco na forma antes de desenformar. Desenforme e arrefeça sobre uma grelha.

Receita do meu querido amigo Célio, do Blog Sweet Gula 

E assim  damos as festas por terminadas!