Bolo Inglês

Por aqui já cheira a Natal!

Já decorámos a Árvore, já escolhemos a ementa para esta festa em família.

Natal que é Natal, aqui em casa tem de ter Bolo Inglês!

Aqui fica a minha sugestão para deliciar a família na noite de Natal.

Ingredientes: 

• 200g de açúcar
• 250g de farinha
• 1 c. de sopa de fermento
• frutas cristalizadas q.b.
• frutos secos a gosto q.b. (nozes, amêndoas, pinhões, passas e avelãs)
• 125g. de margarina
• 4 ovos M
• 1,5dl Vinho do Porto (para macerar as frutas cristalizadas)

Preparação: 

Comece por partir as frutas cristalizadas em cubinhos pequeninos.

Depois de partidas, coloque-as numa taça com o Vinho do Porto a macerar, durante pelo menos 3 horas.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça, bata o açúcar com a margarina até ficar um creme fofo e esbranquiçado.

Junte os ovos (inteiros) e a farinha com fermento, bata bem.

Por fim adicione 10 a 12 colheres de sopa do Vinho do Porto, que serviu para macerar as frutas e bata até fazer bolinhas. Junte as frutas cristalizadas escorridas e os frutos secos partidos e passados por farinha.

Leve a cozer em forma (untada e polvilhada) própria para bolo Inglês durante 45 a 60 minutos. Faça o teste do palito.

Nota: 15 minutos depois de o bolo estar no forno dê um corte longitudinal na massa e coloque as frutas para decoração. 

Boas Festas para todos!