Massa de Sapateira

O sabor da sapateira é maravilhoso e faz magia onde toca.

A receita de hoje vem com cheiro a dias mais quentes. É uma massa de sapateira bem simples, que tanto podemos comer em família ou num almoço de amigos.

Ingredientes (para 6 pessoas): 

• 2 sapateiras médias
• 16 camarões médios
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 2 tomates
• ½ pimento vermelho peq.
• sal
• coentros e hortelã
• azeite
• 350 gr de massa (cotovelinhos)

Preparação: 
Arranje as sapateiras depois de cozidas (já frias) de forma a separar toda a carne e o coral das sapateiras. Descasque os camarões, deixando as cabeças.

De seguida faça um refogado com a cebola picada, os alhos laminados, o pimento vermelho e o azeite. Quando a cebola estiver mole acrescente o tomate (sem pele nem sementes) partido aos bocadinhos e uma pitada de pimenta, tape e deixe apurar mexendo de vez em quando. Quando o refogado estiver apurado passe tudo com a varinha mágica. Junte ao preparado anterior água (+/- 3 vezes o volume da massa), de forma a que fique com algum caldo. Leve ao lume, quando levantar fervura acrescente a massa. Retifique o sal e deixe cozinhar. A meio da cozedura da massa acrescente a sapateira e os camarões e, se necessário, mais um pouco da água. Por fim apague o lume, ainda com a massa al dente, e acrescente um bom molho de coentros picados e hortelã picada. Tape o tacho e deixe apurar mais 2 ou 3 minutos antes de servir.

Bom apetite!

Bolo de Amêndoa e Gila

 Húmido, docinho, faz lembrar os gulosos doces conventuais e é ideal para servir como sobremesa ou num lanche acompanhado de um chá. 

Ingredientes: 

• 3 ovos M + 3 gemas M
• 200g de açúcar
• 200g de amêndoa pelada em farinha
• 150g de doce de gila
• 1c. sobremesa de canela em pó
• margarina
• papel vegetal

Preparação: 
Ligue o forno e regule-o para os 180ºC. Bata os ovos e as gemas com o açúcar na batedeira durante 10 minutos na velocidade máxima.
Junte a farinha de amêndoa, o doce de gila e a canela. Continue a bater até todos os ingredientes estarem ligados.
Deite a massa numa forma sem buraco (24cm) previamente untada com margarina e forrada com papel vegetal também untado.
Coza no forno durante cerca de 40 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.
Enfeite com fios de ovos, se gostar.

Bom Apetite!

Salsichas com Couve

 Aqui está mais um dos pratos que tanto gostamos!
A receita de salsichas frescas com couve-lombarda é um clássico que atravessa muitas gerações. Eu faço sempre com couve coração e fica igualmente saboroso.  

Ingredientes: 

• 8 salsichas frescas
• 100 g bacon em cubos
• 1 de couve coração média
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 3 tomates maduros
• 100 ml vinho branco
• farinha Maizena q.b.
•  azeite q.b.
• salsa q.b.
• sal q.b.

Preparação: 
Comece por arranjar a couve, lave e corte-a em juliana. Reserve
Num tacho coloque a cebola, os dentes de alho, o bacon e o azeite e deixe refogar até que a cebola fique douradinha.
Junte o tomate cortado em cubos, o vinho e um ramo de salsa.
Deixe ferver.
Entretanto trate as salsichas, coloque um pouco de Maizena num prato fundo ou taça larga.
Com uma faca, faça uma incisão numa das extremidades das salsichas. Com as mãos, retire pedaços de carne e faça salsinhas mais pequenas. Passe as salsichas pela Maizena e quando estiverem todas feitas e passadas pela farinha coloque no tacho. Deixe cozinhar durante 10 minutos e depois adicione a couve em juliana.
Retifique os temperos e deixe cozinhar até que fique tudo bem cozinhado e o molho engrossado. 

Retire do lume e sirva acompanhado gosto com arroz branco.

Bom apetite!

Chiffon de Clementina

 É fim de semana e por isso vamos lá fazer um bolinho, com a fruta da época, tangerinas e clementinas de perfume forte e sabor fresco!       

Ingredientes: 

• 6 ovos L, à temperatura ambiente
• 100g de farinha s/fermento
• 50g de Maizena
• 200g de açúcar
• 75ml de óleo
• 100ml de leite
• 2 laranjas - raspa
• 1 c. de chá de fermento

Preparação: 
Preaqueça o forno nos 180ºC.
Unte muito bem uma forma de buraco.
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Reserve.
Na taça das gemas junte o óleo, o leite e a raspa de laranja. Bata ligeiramente.
Junte o açúcar e peneire as farinhas e o fermento. Envolva.
Por fim, envolva delicadamente as claras em castelo.
Verta para a forma e leve a cozer durante cerca de 30 minutos.
Faça o teste do palito para ver se está pronto. 

 Ao retirar do forno vire a forma ao contrário para cima de uma rede e deixe arrefecer completamente. Depois desenforme com cuidado.

Bom apetite!

Bolo de Maçã e Nozes

A receita de hoje é perfeita para estes mais dias frios! 

Um bolo que casa lindamente com uma chávena de chá a fumegar.

Fica a sugestão para fazerem neste fim de semana e espero que gostem!         

 Ingredientes: 

• 1 ½ chávena de farinha de trigo s/fermento
• 3 ovos L
• 2/3 chávena de açúcar mascavo
• 1/2 chávena de óleo vegetal
• 1/3 chávena de iogurte grego
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• 1 c. de chá de canela
• 1 ¼ c. de chá de fermento em pó
• 2 maçãs (aproximadamente 150g), descascadas, sem caroços em cubinhos
• ½ chávena de nozes
• pitada de sal

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte levemente com manteiga e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês de 25 cm x 11 cm.
Coloque os ovos e o açúcar mascavo no copo de um robô de cozinha, bata durante + ou – 3,4 minutos até ficar cremoso.
Adicione o iogurte grego e o óleo vegetal, e misture mais um pouco para misturar. Deite tudo numa taça e adicione a canela, o extrato de baunilha e o sal, delicadamente.
Junte a farinha e o fermento e envolva tudo.
Por fim, junte a maçã cortada em cubinhos pequenos à mistura da massa.
Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente com uma espátula.
Cubra com as nozes e leve ao forno por 40-50 minutos, até dourar levemente por cima e o palito inserido no centro do bolo sair limpo. 

Depois de cozido, retire o bolo da forma e deixe arrefecer sobre uma rede.

Receita adaptada da querida Violeta, do Blog The Lady in Jeans Bakes 

Bom apetite!