Bolo D'água

Gostam de bolos saborosos, leves e macios? Trago esta deliciosa receita de bolo de água, é fácil de preparar, económica e faz um bolo bem bonito, não acham!

                      

Ingredientes: 

4 ovos L

2 chávenas de açúcar

2 e ½ chávenas de farinha com fermento

1 chávena de água (tépida)
raspa de 1 laranja/limão

Preparação: 

Bata as gemas com o açúcar, junte lentamente a água, batendo bem, misture a raspa de laranja/limão, acrescente a farinha devagar, junte finalmente as claras batidas em castelo.

Unte a forma com manteiga, polvilhe com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 50 minutos.

Receita da querida Olivia, do Blog Alquimia dos tachos

     Delicioso!

Salada de arroz, manga e camarão

O Outono já chegou, mas nada nos impede de continuarmos a ter refeições deliciosas e coloridas. Cá em casa, nestes dias amenos, as escolhas ainda são saladas frescas, saciantes e cheias de sabor. 

Por aqui adoramos e vocês? 

Ingredientes para 3 pessoas: 

• 300g de arroz Basmati cozido
• 1 manga grande
• 1 abacate médio
• 400g de miolo de camarão 60/80 cozido 
• 150g de tomate cereja
• 3 c. de sopa de azeite
• 1 c. de sopa de vinagre de sidra
• 1 c. de chá de mostarda
• 1 c. de café de mel
• coentros picados q.b.
• sal q.b.

Preparação: 
Coza o miolo de camarão, durante 2 minutos, seguindo as instruções da embalagem e deixe cozer em água a ferver com sal. Reserve. 
Entretanto coza o arroz basmati, segundo as instruções da embalagem. Depois de cozido passe por água fria para ficar solto, reserve.
Coloque o arroz numa taça grande. Adicione, a manga e o abacate cortados em cubos.

Junte o miolo de camarão e o tomate cereja cortado em quartos.
Num frasco emulsione o azeite com o vinagre, a mostarda e o mel.
Regue a salada com o molho, polvilhe com os coentros picados e sirva.

Bom apetite!

Focaccia de tomate cereja

Um dos pães que gosto muito é a Focaccia. Esta que vos trago é com farinha de trigo sarraceno e tomate cereja. Este é um pão rústico de origem italiana, mais achatado e macio. 

Na sua versão mais clássica é coberto com azeite, alho, sal e alecrim e normalmente é servido como entrada.

Espero que gostem! 

Ingredientes: 

• 200g de farinha de trigo
• 100g de farinha de trigo sarraceno
• 220ml de água
• 1/2 cubo de fermento de padeiro fresco (ou 1/2 pacote de levedura seca)
• 100g de tomate cereja
• 3 dentes de alho picados
• 6 c. de sopa de azeite
• 2 c. de chá de sal grosso
• 1 ou 2 ramos de alecrim fresco

Preparação: 

Comece por misturar o fermento com 50 ml de água morna e deixe dissolver durante alguns minutos.

Numa tigela, coloque as farinhas, 1 c. (chá) de sal e a água com o fermento. Misture bem e adicione a restante água, até conseguir moldar uma bola de massa. Deixe levedar a massa durante pelo menos 1 hora, dentro do forno desligado.

Uma vez levedada a massa, transfira-a com cuidado para um tabuleiro de forno regado com azeite, não espalmando a massa para manter as bolhas de ar. Deixe levedar na forma durante mais 20 a 30 minutos.

Por fim, coloque na massa os tomates cereja, os ramos de alecrim e os dentes de alho, empurrando-os na massa. Regue a massa com mais um pouco de azeite e polvilhe com uma pitada de sal grosso.

Leve a assar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.

Receita adaptada do querido Célio, do Blog Sweet Gula

Bom apetite!

Caril de camarão

Confesso que sempre que faço um caril, penso que há pratos que têm a capacidade de nos transportar para paragens distantes e de nos fazer sonhar.
Além disso, existem 1001 maneiras de preparar um caril. Esta é uma das que faço cá em casa. 

Ingredientes para 3 pessoas: 

• 600g de miolo de camarão 
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 c. de sopa de caril em pó
• 2 c. de chá de gengibre fresco ralado
• 1 c. de chá de açafrão das índias
• 1 c. de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 tomate maduro, bem picado
• 200ml de leite de coco
• coentros picados q.b.

Preparação: 

Primeiro, temos de marinar os camarões. Coloque-os numa taça com o alho, o caril, o açafrão, o gengibre e sal. Mexa bem para envolver os camarões nesta mistura, tape e reserve durante 15 minutos.

Enquanto os camarões ficam a apurar, cozinhe o arroz Basmati em água e sal, seguindo as instruções da embalagem. Assim que estiver pronto, cubra e mantenha quente.

Comece por refogar a cebola com o azeite, e deixe cozer durante 2 a 3 minutos, depois junte o tomate e, tape o tacho e deixe em lume médio mais cinco minutos.
Adicione os camarões e deixe cozinhar até ficarem cor-de-rosa (cerca de cinco minutos).

Por fim coloque o leite de coco e os coentros. Cozinhe, enquanto mexe, por mais um minuto. Tempere a gosto e sirva por cima do arroz. 

 Bom apetite!

Creme de arroz doce

A receita de hoje é uma espécie de primo do nosso famoso Arroz Doce, só que aqui apenas usamos farinha de arroz.

Este creme de arroz doce é ótimo para comer ao pequeno almoço ou lanche e é uma refeição simples, nutritiva e fácil de digerir. 

Além disso não nos exige quase tempo nenhum no fogão, apenas o tempo de deixar engrossar o creme.

 

Ingredientes: 

• 500ml de leite
• 60g de farinha de arroz
• 110g de açúcar
• 3 casquinhas de laranja
• canela em pó para polvilhar

Preparação: 

Num tachinho, misture o açúcar e a farinha e verta o leite frio, em fio, sempre mexendo para não fazer grumos.

Junte as casquinhas de laranja.

Leve ao lume, sempre mexendo, para não pegar nem fazer grumos.

Quando engrossar, retire do lume, retire as casquinhas de laranja e distribua por 4 tacinhas.

Polvilhe com canela em pó na hora de servir.

Sirva morno ou à temperatura ambiente.

Receita da querida Clara de Sousa

Bom apetite!

Ice Tea de abacaxi e maçã

Fazer um Ice Tea é muito fácil e rápido e neste caso até aproveito as cascas e o caroço de um abacaxi. 
Como os dias ainda estão quentes sabe bem uma alternativa mais saudável para nos mantermos hidratados.

Ingredientes: 

• 2 c. de sopa de açúcar mascavado
• ½ chávena de água e deixe formar uma calda
• 1 lt de água
• junte ½ maçã picada
• 5 rodelas de gengibre
• 8 folhas frescas de Lúcia-Lima
• duas fatias de abacaxi picado com casca
• 1 pau de canela

Preparação: 

Comece por fazer a calda. Depois adicione a maçã, o gengibre, a Lúcia-Lima e o abacaxi. Mexa por 5 minutos, depois adicione o litro de água e ferva por 10 minutos. Coe, deixe arrefecer e sirva com pedras de gelo.

 Refrescante!

Brownie de frutos silvestres

Quem gosta de Brownie? E de frutos vermelhos? É a combinação perfeita, não é?

Brownie é uma das minhas sobremesas preferidas, porque são intensos em sabor e densos na textura…

Além disso este é muito simples e rápido de fazer, por isso, como gulosa assumida que sou, assim que vi a rubrica “Na minha Cozinha” da Ana Maio tive logo que o experimentar.

Ingredientes: 

• 200 g de chocolate negro de boa qualidade
• 120 g de manteiga
• 2 ovos + 1 gema
• 150 g de açúcar mascavado
• 150 g de farinha s/fermento
• 1 c. de chá de fermento
• 120 g de frutos silvestres

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180º C e derreta o chocolate em banho-maria juntamente com a manteiga.

Depois de derreter, junte o açúcar e envolva. Adicione os ovos, um a um, e de seguida a farinha e o fermento peneirados. Coloque o preparado numa forma de 25 centímetros) de aro amovível e forrada com papel vegetal, untada com manteiga e farinha.

Espalhe a massa na forma e decore com os frutos silvestres de forma homogénea. Leve ao forno durante 20 minutos, ou faça o teste do palito. O palito tem que vir húmido para o Brownie ficar com uma consistência de fudge.

Receita da querida Ana Maio

 Simplesmente maravilhoso!