Scones de Abóbora e Noz Pecan

 Estes Scones de abóbora são fofinhos e absolutamente perfeitos para estes dias frios de Primavera. São simples e deliciosos. Quem não gosta de uns scones, ainda mornos, barrados com manteiga ou com doce?  

Ingredientes: 

• 200g de purê de abóbora
• ½ pacote de natas para bater
• 2 ovos M
• 1/3 chávena de açúcar mascavado
• 1 c. de chá extrato de baunilha
• 2 chávenas de farinha s/fermento
• 1 c. de sopa fermento em pó
• 1 pitada de sal
• ½ chávena de manteiga fria, cortada em cubos
• 1 c. de sobremesa de mistura de especiarias (canela, gengibre e noz moscada)
• ½ chávena de nozes Pecan picadas
• 2 c. de sopa de leite

Glacé de Xarope de Ácer: 

• 1 chávena de açúcar em pó
• 2 c. de sopa xarope de Ácer
• 2 c. de sopa de natas

Preparação: 
Numa taça grande, misture o purê de abóbora (usei abóbora assada que reduzi a puré), as natas, os ovos, o açúcar mascavado e o extrato de baunilha. Reserve.
Noutra taça, misture a farinha, as especiarias, o fermento e o sal. Adicione a manteiga fria e misture tudo (á mão ou num robô) até que fique com um aspeto de areia grossas.
Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture apenas até que se comece a formar uma bola. A massa ficará um pouco pegajosa. Adicione as nozes.
Divida a massa ao meio e transfira a primeira metade para uma tábua levemente enfarinhada. Forme um disco com cerca de 2cm de altura e 8 10cm de diâmetro. Com uma faca afiada, corte o disco em 6 fatias iguais. Transfira as fatias para um tabuleiro forrado com papel vegetal e repita o mesmo com a outra metade da massa. Por fim com um pincel de pastelaria, pincele o topo de cada scone com leite.
Leve os scones ao congelador por 20 a 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coza os scones até que comecem a dourar por cima, + ou - 17 e 20 minutos. Fique atenta, pois varia de forno para forno. Se a dourar muito rapidamente, reduza a temperatura. Retire os scones do forno e deixe arrefecer completamente.
Enquanto isso, se quiser fazer o glacê de xarope de Ácer, numa taça média, misture o açúcar em pó e o xarope de Ácer. Adicione as natas aos poucos, enquanto bate, até atingir a consistência desejada. Despeje a calda sobre os scones frios.

Pode comê-los simples ou com barrados com manteiga ou com um doce a seu gosto.

Receita do Blog The Domestic Geek's 

Bom apetite!

Scones de limão e papoila

Os dias frios pedem lanches demorados e saborosos!

Hoje, para o lanche, trago uns scones fofos e leves, ainda a fumegar, que podem ser servidos com manteiga ou compota de frutos.

Hum … o cheirinho é inconfundível!

Scones de limão e sementes de papoila

Ingredientes para 7 scones grandes: 

• 300g farinha de trigo s/fermento
• 1 c sopa de fermento em pó
• 5 c sopa de açúcar amarelo
• 1 pitada de sal
• 50g de óleo de coco
• 1 pacote de natas s/lactose
• 3 c de sopa de leite s/lactose
• 3 c sopa de sumo de limão
• 2 c sopa de raspa de limão
• 2 c sopa de sementes de papoila
• compota a gosto para rechear (usei de abóbora)

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal, reserve.

Numa taça misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione o óleo de cocô e misture tudo com as pontas dos dedos até obter uma mistura areada.

Junte as natas, o leite, o sumo de limão e a raspa de limão e misture tudo muito bem. 
Por fim adicione as sementes de papoila e envolva até estarem bem incorporadas.

Com uma colher de gelados molde bolas de massa e disponha-as no tabuleiro, afastadas umas das outras. Leve ao forno durante 20 minutos.
Nota: A minha colher de gelado é grande e fez scones maiores.Esta receita rende10 scones médios. 

Receita adaptada da Revista “Sabe Bem” do Pingo Doce

O famoso "chá das cinco" chegou à minha casa!