Torta de Espinafres com Salmão

Por vezes, já não sabemos o que cozinhar e para não cair sempre nas mesmas coisas há que inovar um pouco mais.

Este rolo de espinafres e salmão vai ser uma lufada de ar fresco na vossa ementa semanal!

Uma combinação deliciosa que pode levar na marmita, acompanhado apenas por uma salada ou acrescentar um arroz bem soltinho. 

Ingredientes para a massa: 

• 300g de espinafres baby
• 4 dentes de alho
• 1 c. de sopa de azeite
• 4 gemas de ovo
• 4 claras em castelo
• 1 c. de sopa de amido de milho
• noz moscada q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Para o recheio:                                                                                         

• 250g de lombo de salmão 
• 200ml de queijo Quark ou natas
• 1 cebola média (125 gr)
• ​2 c. de sopa de azeite
• 100g de broa de milho ou 2 c. de sopa de pão ralado
• 3 c. de sopa de sumo de limão
•  sal e pimenta q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação da massa: 
Aloure os alhos picados com o azeite numa frigideira.
De seguida coloque os espinafres, lavados e bem secos, tape a frigideira até que fiquem sem volume.
Bata as gemas dos ovos com os temperos e o amido de milho.
Junte as claras batidas em castelo e envolva com cuidado todos os ingredientes.
Espalhe a massa num tabuleiro, previamente untado e forrado com papel vegetal.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 15 minutos.
 
Preparação do recheio: 
Refogue bem a cebola com 2 colheres de azeite.
Acrescente o salmão cortado em pedaços pequenos e deixe cozer durante cerca de 5 minutos
Deite o queijo Quark, a broa desfeita ou pão ralado, o sumo de limão e os temperos, misture.
Retire a base da torta do forno, deixe arrefecer um pouco, espalhe uniformemente o recheio com a ajuda de um garfo. Com a ajuda do papel vegetal enrole devagar e com cuidado.

Sirva com salada de alface ou uma a seu gosto.

Receita da querida Maria, do Blog 7 Bagas 

Foi um sucesso!!

Panquecas de aveia e queijo Quark

Todos sabemos que panquecas são boas a qualquer hora do dia, e estas não fogem à regra!

As panquecas de aveia são nutritivas, deliciosas, simples e rápidas de fazer e além disso são ótimas acompanhadas com pedaços de fruta.

Ingredientes: 

• 100g de flocos de aveia triturados
• 50g de farinha de trigo s/fermento
• 1/2 c. de chá de sal
• 30g de manteiga à temperatura ambiente
• 1 c. de sopa de açúcar
• 100ml de leite
• 200ml de queijo quark
• 2 ovos M
• 1 c. de chá de fermento em pó
• óleo para untar

Preparação: 

Coloque todos os ingredientes num liquidificador e bata tudo muito bem.

Unte uma frigideira pequena com óleo e aqueça no lume médio.

Coloque uma concha da massa e quando fizer umas "borbulhas" vire e deixe alourar do outro lado.

Depois é só saborear simples ou com fruta a gosto!

Receita adaptada da querida Sandrine do Blog As varias faces da Ginja 

 Bom apetite!

Waffles de queijo Quark

Esta é uma daquelas receitas que todos devemos ter no nosso caderno de receitas. 

E não podia ser mais fácil! É só misturar e colocar na máquina de waffles.

Os waffles são um doce de origem belga. Podem ser comidos simples ou com diversas coberturas; como doces, geleias, chocolate ou gelado.

Experimente que vai gostar! 

Ingredientes para 8-10 waffles: 

• 2 ovos M
• 200g de queijo quark
• 150g leite
• 75g manteiga s/sal Kerrygold
• 30g de açúcar 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 180g farinha
• 1 colher de chá fermento em pó 

Preparação: 

Comece por bater as claras em castelo, reserve.

Numa taça junte as gemas, o queijo quark, o leite, a manteiga o açúcar, o sal e bata muito bem.

Adicione os restantes ingredientes, exceto as claras em castelo e volte a bater mais um pouco. Junte as claras em castelo e envolva.

Ligue a máquina de fazer waffles, depois de quente pincele ligeiramente com óleo e comece a fazer as waffles.

Receita adaptada da querida Sandrine do Blog As Várias Faces da Ginja

Adorei estas Waffles!

Cheesecake de Frutos Vermelhos

Mães são assim como as fadas. 

São anjos cheios de amor. 

Tão guerreiras no dia a dia!

E delicadas como uma flor.

A receita de hoje, foi feita com muito amor e carinho para a melhor Mãe do Mundo, a minha!

Feliz Dia da Mãe!

Cheesecake de Frutos Vermelhos

Creme:

• 2 pacotes de Agar-agar Vahiné
• 250 grs. queijo quark
• 1 iogurte natural
• 140 gr. de açúcar
• 100 ml. natas
• 1 mão cheia de amoras silvestres
• 5  morangos grandes

Base: 

• 150 grs. bolachas digestiva moída                                
• 65 grs. margarina Vaqueiro sabor a manteiga

Ganache de Chocolate:

• ½ barra de chocolate Pantagruel
• 3 colheres de sopa de leite

Comece por forrar a base de uma forma de aro (18 cm) com papel vegetal e as laterais com uma folha de acetato cortada ao meio.

Misture a bolacha triturada com a margarina, amasse tudo muito bem com as mãos até obter uma massa areada. 

Forre com esta mistura o fundo, alise bem e refrigere para solidificar.

Numa taça, bata com a ajuda de um fouet o queijo, o iogurte, as natas e o açúcar.

Divida o creme em duas partes. Num liquidificador, deite uma das partes do creme, adicione as amoras e triture tudo muito bem. Deite este preparado num tacho e leve a lume brando, adicione o Agar-agar Vahiné e mexa até que comece a ferver. Deixe arrefecer e verta a mistura sobre a base de bolacha. Leve ao congelador. Repita o mesmo processo com o restante creme, mas desta vez com os morangos. Deixe arrefecer e verta sobre o creme de amoras. Volta novamente ao congelador.

Na hora de servir, passe cuidadosamente uma faca pelas laterais da forma, para soltar o cheesecake e retire com cuidado o acetato e o papel vegetal. Tenha a ganache pronta e espalhe pela superfície.

Decore com frutos vermelhos e sirva bem fresco.

Feliz Dia para todas as Mães!