Salada de Camarão, Alface e Feta

 Cá por casa, assim que o calor chega, as nossas refeições são feitas muitas vezes com saladas coloridas e bastante nutritivas como esta.

Ingredientes: 

• alface roxa
• queijo Feta
• tomate cereja
• rúcula q.b.
• 3 ovos cozidos
• 400g de miolo de camarão cozido
• nozes picadas
• sementes de sésamo, de abóbora e de girassol
• azeite e vinagre para temperar ou maionese

Preparação:
Coza o miolo de camarão, durante 2 minutos, seguindo as instruções da embalagem e deixe cozer em água a ferver com sal. Escorra e passe por água fria. Deixe arrefecer.
Lave e parta os tomates cereja.
Disponha numa taça grande a alface lavada e partida, os ovos cozidos e fatiados, a rúcula, os tomates, as nozes, o queijo Feta e os camarões cozidos.
Tempere com azeite e vinagre ou se preferir acompanhe com maionese.

Sirva fresca.

Bom apetite!

Salada de arroz, manga e camarão

O Outono já chegou, mas nada nos impede de continuarmos a ter refeições deliciosas e coloridas. Cá em casa, nestes dias amenos, as escolhas ainda são saladas frescas, saciantes e cheias de sabor. 

Por aqui adoramos e vocês? 

Ingredientes para 3 pessoas: 

• 300g de arroz Basmati cozido
• 1 manga grande
• 1 abacate médio
• 400g de miolo de camarão 60/80 cozido 
• 150g de tomate cereja
• 3 c. de sopa de azeite
• 1 c. de sopa de vinagre de sidra
• 1 c. de chá de mostarda
• 1 c. de café de mel
• coentros picados q.b.
• sal q.b.

Preparação: 
Coza o miolo de camarão, durante 2 minutos, seguindo as instruções da embalagem e deixe cozer em água a ferver com sal. Reserve. 
Entretanto coza o arroz basmati, segundo as instruções da embalagem. Depois de cozido passe por água fria para ficar solto, reserve.
Coloque o arroz numa taça grande. Adicione, a manga e o abacate cortados em cubos.

Junte o miolo de camarão e o tomate cereja cortado em quartos.
Num frasco emulsione o azeite com o vinagre, a mostarda e o mel.
Regue a salada com o molho, polvilhe com os coentros picados e sirva.

Bom apetite!

Focaccia de tomate cereja

Um dos pães que gosto muito é a Focaccia. Esta que vos trago é com farinha de trigo sarraceno e tomate cereja. Este é um pão rústico de origem italiana, mais achatado e macio. 

Na sua versão mais clássica é coberto com azeite, alho, sal e alecrim e normalmente é servido como entrada.

Espero que gostem! 

Ingredientes: 

• 200g de farinha de trigo
• 100g de farinha de trigo sarraceno
• 220ml de água
• 1/2 cubo de fermento de padeiro fresco (ou 1/2 pacote de levedura seca)
• 100g de tomate cereja
• 3 dentes de alho picados
• 6 c. de sopa de azeite
• 2 c. de chá de sal grosso
• 1 ou 2 ramos de alecrim fresco

Preparação: 

Comece por misturar o fermento com 50 ml de água morna e deixe dissolver durante alguns minutos.

Numa tigela, coloque as farinhas, 1 c. (chá) de sal e a água com o fermento. Misture bem e adicione a restante água, até conseguir moldar uma bola de massa. Deixe levedar a massa durante pelo menos 1 hora, dentro do forno desligado.

Uma vez levedada a massa, transfira-a com cuidado para um tabuleiro de forno regado com azeite, não espalmando a massa para manter as bolhas de ar. Deixe levedar na forma durante mais 20 a 30 minutos.

Por fim, coloque na massa os tomates cereja, os ramos de alecrim e os dentes de alho, empurrando-os na massa. Regue a massa com mais um pouco de azeite e polvilhe com uma pitada de sal grosso.

Leve a assar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.

Receita adaptada do querido Célio, do Blog Sweet Gula

Bom apetite!

Salada de brócolos, grão e queijo Feta

Para facilitar um pouco as atividades diárias do lar, trago mais uma receita saborosa! 

As saladas quentes são uma opção saudável e deliciosa, e além disso são muito fáceis de preparar.

Quem vai experimentar?

Ingredientes: 

• 2 chávenas de grão de bico cozido
• 1 maço de brócolos cortado em floretes pequenos
• 9 tomates cherry cortados ao meio
• 1 queijo Feta cortado em cubos ou esfarelado
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho descascados e picado
• 1 c. de chá de pimentão doce
• 6 colheres de sopa de azeite
• vinagre a gosto
• pimenta a gosto
• amêndoa laminada (opcional)

Modo de fazer: 

Comece por cozer os floretes de brócolos em água a ferver com uma pitada de sal, só até ficarem tenros. Retire-os, escorra a água e reserve.

Numa saladeira, coloque o grão já cozido e escorrido e tempere com o pimentão-doce, a cebola e o alho picado, um fio de azeite e o vinagre. Envolva muito bem e deixe marinar por 10 minutos.

Envolva os brócolos com o grão, parta os tomates cherry cortados ao meio e misture bem. Adicione o queijo Feta e a amêndoa laminada. Regue com mais um fio de azeite e está pronta a servir.

 Bom apetite e fiquem bem!

Tarte de espargos, cogumelos e tomate

Agora que o frio se instalou, os pratos de forno são uma excelente escolha para a preparação das nossas refeições, mais saudáveis e com sabores mais intensos.

E uma tarte de legumes bem prática e rápida de fazer, vem mesmo a calhar neste lindo dia de Outono!

Ingredientes: 

• 1 massa folhada light Continente
• 6 ovos M
• ½ pacote de queijo ralado de mistura do Continente
• 1 iogurte natural
• 1 molho de espargos
• 10 cogumelos brancos peq.
• 7 tomates cereja

Preparação: 

Comece por arranjar os espargos (parta-os em várias partes). Depois num tacho com água temperado com uma pitada de sal, coza os espargos por alguns minutos.

Escorra tudo muito bem. Reserve.

Coloque os ovos numa taça e bata com um fouet.

Junte o queijo ralado, o iogurte e misture bem. 

Salteie os cogumelos laminados numa frigideira com um fio de azeite e um pouco de sal. Adicione os espargos e os cogumelos e misture bem até ficar homogéneo.

Deite o preparado, com cuidado, sobre a massa folhada e por fim distribua os tomates pela massa cortados ao meio e leve ao forno pré aquecido a 180˚C por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada. 

Bom apetite!

Salada de quinoa com grão, Feta e bimi

Enquanto os dias de praia não chegam, trago uma deliciosa e refrescante salada!
Cá por casa, assim que o calor chega, as nossas refeições são feitas muitas vezes com saladas coloridas e bastante nutritivas como esta.

Salada de quinoa com grão, Feta e bimi

Ingredientes: 

• 200g de quinoa real cozida
• 400g de grão cozido
• 1 embalagem de Bimi
• 8 tomates cereja
• 1/2 cebola pequena picada
• 200g de queijo feta
• 70ml de azeite
• 20ml de vinagre de cidra
• Sal e pimenta q.b.
• oregãos q.b.

Preparação: 

Comece por cozer a quinoa em água com uma pitada de sal durante 12 minutos. 

Depois de cozida, escorra e deixe arrefecer.

Coza os Bimi em água temperada com sal. Depois de cozido escorra. Reserve.

Coloque a quinoa, o grão e os Bimi numa taça.

Adicione o tomate cereja cortado em quartos, a cebola picada (usei o cortador de legumes da Borner) e o queijo feta em cubos.
Num copo, misture o azeite com o vinagre, o sal e a pimenta, mexa.
Regue a salada com o molho. Se necessário retifique os temperos e sirva. Polvilhe com orégãos.

Bom apetite!

Tarte de Tomate e Pimento

Precisa de uma ideia para o almoço ou jantar?

As receitas de tartes/quiches de legumes são sempre muito saborosas e podem até ser a forma ideal para se comer legumes e vegetais sem se aperceber.

Ingredientes: 

• 1 embalagem de massa quebrada Pingo Doce
• 200g de queijo creme Philadelphia
• 9 mini tomates alongados
• 3 mini pimentos doces tricolor
• 5 ovos L
• 200 g de Natas s/lactose Pingo Doce
• sal e pimenta-preta q.b.

Preparação: 

Comece por colocar a massa numa tarteira (usei 24 cm) e pique com um garfo para não enfolar.

Numa taça bata os ovos, com o queijo creme e as natas.

Tempere com sal e pimenta e verta o preparado para a tarteira.

Lave os pimentos e os mini tomates e corte-os em rodelas finas com o auxílio de uma mandolina (usei a da Borner). 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.

Bom apetite! 

Salada de Quinoa com Ananás e Queijo Feta

É verdade que quanto mais o Verão avança, melhor nos sabem as saladas frias.

Hoje, trago mais uma combinação de ingredientes que resultou na perfeição!

Esta salada funciona bem como entrada ou como refeição.

Ingredientes: 

• 100g de quinoa branca
• 4 fatias de ananás
• 1 posta de Alabote cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• ½ curgete ralada
• 200 g de queijo Feta
• azeitonas pretas descaroçadas q.b.
• 65 ml de azeite
• 20 ml de vinagre de vinho tinto
• coentros picados q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação: 

Coza a quinoa em água com uma pitada de sal durante 12 minutos. Depois de cozida, escorra e deixe arrefecer.

Coza o peixe em água temperado com sal. Depois de cozido remova a pele e as espinhas e parta em lascas. Reserve.

Com a ajuda de um ralador de legumes (usei o da Borner) rale a curgete. Reserve.

Numa taça de servir, coloque a quinoa, a cebola picada, o queijo cortado em cubos, as lascas de peixe, a curgete ralada, o ananás partido e as azeitonas partidas. Por fim adicione os coentros picados e tempere com azeite e vinagre, mexa bem.

Se necessário retifique os temperos, pois tem muitos ingredientes doces, e sirva.

Bom apetite!

Salada Fria de Massa, Espargos, Mozzarella e Ovo

Um prato simples e rápido de confecionar, esta salada fria de massa com espargos e Mozzarella fresca, é uma receita ideal para um piquenique ou para um almoço leve ao ar livre.

É tão fácil que até as crianças a podem fazer!

Com fruta, legumes, ovos ou peixe, as saladas são uma escolha saudável para os dias quentes de Verão.

Ingredientes: 

• 3 ovos L cozidos
• 1 molho de espargos previamente cozidos
• 4 folhas de alface
• 8 tomates cereja
• 1 queijo Mozzarella
• 200g massa espiral previamente cozida
• sementes de girassol q.b.

Preparação: 

Numa taça, coloque os espargos cortados em pedaços pequenos, os tomates cortados em 4, os ovos cortados em rodelas, as folhas de alface cortadas em juliana, o queijo Mozzarella cortado em pedaços, a massa bem escorrida, as sementes de girassol e tempere tudo muito bem com azeite e vinagre de sidra. Leve ao frigorífico e antes de servir cubra com orégãos.

Hum, que bem que sabe nestes dias quentes!