domingo, 17 de fevereiro de 2019

Bolo de café

Delicioso, reconfortante e ao mesmo tempo muito simples de fazer! 
Este bolo ficou com uma textura macia e fofa, e muito rica em sabor pela adição de uma quantidade generosa de café, e canela. 
Se quer preparar um lanche rápido este bolo é perfeito para a ocasião.
Martinha, não sou grande apreciadora de café, mas não poderia deixar de participar na tua rubrica deste mês. 
Ingredientes: 
  • 6 ovos M
  • 2 chávenas de açúcar amarelo
  • raspa de 1 limão
  • 1 c. de sopa de canela em pó
  • 1 c. de sopa de erva-doce
  • 1 chávena mal cheia de café Nespresso
  • ¾ chávena de óleo + azeite (50% de cada)
  • 3 chávenas de farinha s/fermento
  • 1 c. de sobremesa de fermento
  • 1 fio de azeite + 1 fio de mel
Preparação: 
Aqueça o forno a 180°C.
Parta os ovos e coloque-os numa taça com o açúcar, bata bem até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione a raspa de limão, a canela e a erva-doce. Bata mais um pouco.
Adicione o café à massa e misture muito bem.
Por fim envolva farinha e o fermento.
Antes de verter a massa para a forma deite por cima um fio de azeite e um fio de mel, misture levemente.
Coloque a massa numa forma untada e polvilhada para bolos e coloque-a no forno durante 45 minutos ou faça o teste do palito.
Deixe arrefecer numa rede.

Receita da minha querida prima Fernanda
 Bom apetite!

quinta-feira, 14 de fevereiro de 2019

Néctar de maçã

Desde que tenho a C. Companion da Moulinex, muita coisa mudou aqui em casa. 
Agora, os sumos de fruta são sempre naturais. 
É muito fácil fazer sumos de fruta tipo néctar, que podem ser guardados no frigorífico por vários dias, se chegarem até lá ... Ao fazermos os nossos próprios sumos e néctares, evitamos os de compra, que apenas contêm corantes, conservantes e açucares.
Ingredientes: 
  • 600g de maçãs (s/ casca, cortada em pedaços peq.)
  • 40g de açúcar
  • 1000g de água
  • 1 limão peq. (só o sumo)
Preparação: 
Coloque no copo da C. Companion as maçãs, a água e o açúcar e cozinhe durante 30min./120ºC/ vel 2.
Adicione o sumo de limão e triture tudo durante 3 min./ vel 7, 8,9 10,11 e 12 velocidade progressiva.
Deixe arrefecer. Coloque numa garrafa hermética e leve ao frigorífico até servir.

Receita do site da BimbyWorld

Delicioso!

terça-feira, 12 de fevereiro de 2019

Neapolitan Cake

O Dia dos Namorados está aí à porta e nada melhor do que surpreender a nossa cara-metade com uma prenda feita por nós!
Sim, eu sou daquelas que acha que o amor também se conquista pelo estômago. Porque não fazer um doce para a sua cara-metade?
Este bolo é um ótimo pretexto para brindar ao amor, não acham? 


Ingredientes: 
  • 5 ovos
  • 150g de farinha de trigo s/fermento
  • 150g de açúcar refinado
  • 85ml de óleo de girassol 
  • 1 pacote de pudim Boca Doce de morango
  • 1 pacote de pudim Boca Doce de ananás
  • 4 colheres de chá de cacau em pó
  • 1 c. de chá de fermento em pó
Preparação: 
Preaqueça o forno a 180ºC
Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês com 25cm x 8cm x 8cm. 
Coloque os ovos numa taça grande, e bata com a batedeira em alta velocidade, adicionando o açúcar gradualmente. Bata até que a mistura fique grossa, fofa e dobre de volume.
Reduza a velocidade da batedeira e adicione lentamente óleo de girassol.
Peneire a farinha e o fermento em cima da mistura de ovos, um pouco de cada vez, e envolva suavemente de baixo para cima com uma espátula.
Divida a massa uniformemente por 3 taças médias
Adicione o cacau peneirado numa tigela e misture bem.
Adicione o pudim de ananás em pó noutra tigela e misture bem.
Por fim adicione o pudim de morango em pó na terceira tigela e misture bem.

Faça separadores de cartão: 
Corte dois separadores de cartão com as dimensões internas da forma, e embrulhe cada um deles em folha de alumínio.
Coloque-os verticalmente na forma com a mesma distância um do outro e dos lados da forma, criando 3 secções do mesmo tamanho.
Certifique-se de que estão bem fixos na parte inferior e nas extremidade da forma, para que a massa não se espalhe.

Preencha o primeiro separador com a massa da sua escolha, depois a segunda e depois a última.
Retire cuidadosamente o primeiro separador e, ao mesmo tempo, raspe a massa com uma espátula. Repita o processo com o segundo separador.
Leve a massa a cozer a 180ºC durante 40-50 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o bolo arrefecer na forma por 10 minutos, de seguida, desenforme o bolo e coloque-o numa rede para arrefecer completamente.

Receita da querida Violeta do Blog Violeta Pasat
Feliz Dia dos Namorados!

sábado, 9 de fevereiro de 2019

Quadrados de maracujá

Da saga dos bolinhos de fruta, saiu este bolo de maracujá, para aproveitar o resto de uma polpa que tinha servido para uma sobremesa que fiz há uns dias.
Que bolo mais simples e delicioso! Fiz rapidamente nesta sexta-feira à noite para comermos hoje ao pequeno-almoço! 
Ficou exatamente como nós gostamos — saboroso, e não muito doce!
Ingredientes: 
  • 4 ovos M
  • 1 e ¼ chávenas de açúcar amarelo
  • 2 chávenas de farinha de trigo s/ fermento
  • 1 chávena de concentrado de maracujá
  • 1 iogurte natural
  • 2 c. de chá de fermento em pó
  • 1 c. de chá de extrato de baunilha
  • 2 c. de sopa de azeite + 2 c. de sopa de óleo
  • açúcar em pó para polvilhar q.b.
Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa batedeira, bata as gemas e o açúcar até formar um creme amarelo claro.
Depois, e adicione a polpa de maracujá, e bata por mais uns minutos. Em seguida, adicione o extrato e o iogurte e bata por mais 2 minutos.  Junte a farinha com o fermento e bata um pouco mais, até ficar homogéneo.
Por fim incorpore as claras em castelo na massa.
Despeje a mistura numa forma retangular, untada e polvilha, e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos, ou faça o teste do palito e este deve sair seco e limpo.
Desenforme depois de frio e polvilhe com açúcar em pó, se desejar. 
Bom apetite!

domingo, 3 de fevereiro de 2019

Bolo de canela e mel

A canela é sem dúvida a minha especiaria preferida.
Este bolo de canela e mel é ideal para servir com chá numa noite fria de Inverno.
É simples, bastante agradável e tem uma mistura de sabores e aromas que vale a pena experimentar!
Ingredientes: 
  • 2 chávenas de farinha de trigo s/fermento
  • 1 chávena + ¼ de açúcar amarelo
  • 2 c. de sopa de canela em pó
  • 1 c. de chá de gengibre em pó
  • 1 c. de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • ½ chávena de óleo
  • 1 c. de sopa de mel
  • 3 ovos M
  • 1 iogurte natural
Preparação: 
Numa tigela, misture todos os ingredientes secos.
Noutra,  junte os ingredientes líquidos e misture pela ordem.
Vá misturando os ingredientes secos aos líquidos até formar uma massa homogénea.
Leve ao forno preaquecido em 180ºC, numa forma de bolo inglês, untada e polvilhada por + ou - 45 minutos.

Receita do Blog Blog da Nô 
 Bom apetite!

domingo, 27 de janeiro de 2019

Queijadas de ananás

Gosto muito de queijadas, e quando encontro receitas novas, como é o caso, gosto sempre de as experimentar!
Estas queijadas de ananás foram feitas especialmente para o desafio da querida Martinha, e ficaram muito saborosas e aromáticas.
São tão cremosas por dentro que até se desfazem na boca!
Ingredientes para 14 queijadas: 
  • 300ml de calda de ananás
  • 4 c. de sopa de manteiga à temperatura ambiente
  • 1 chávena de açúcar (chávena de 250ml)
  • 1 c. de chá de essência de baunilha (opcional)
  • ½ chávena de farinha de trigo s/fermento
  • 4 ovos L
  • 200ml de leite de coco
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • açúcar em pó q.b.
Preparação: 
Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Forrar uma forma de queques com forminhas de papel frisado. Reserve.
Num tachinho coloque a calda de ananás e o açúcar e leve ao lume até ferver. Depois deixe arrefecer.
Numa taça maior coloque a mistura já arrefecida e junte o leite de coco, a manteiga, os ovos, a essência de baunilha e a farinha peneirada com o fermento.
Bata tudo muito bem e distribua a massa, tendo o cuidado de não encher muito porque depois as queijadas crescem um pouco.
Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer dentro das formas.
Quando já estiverem frias polvilhe com açúcar em pó.
Bom apetite!

domingo, 20 de janeiro de 2019

Pithivier de maçã

As iguarias doces de origem francesa têm sempre aquela virtude de nos surpreender ... e esta não foi exceção!
Este clássico francês é uma tarte bem conhecida que data do século XVII. Tem sofrido algumas alterações no seu recheio, ainda que se mantenha fiel ao seu formato original.
O recheio principal é uma pasta de amêndoa/frangipane, mas que apresenta uma grande versatilidade, tanto no uso de frutas, para versões doces, como em modo salgado, onde é habitual usar-se carne, queijo ou salmão.
Desta feita a Pithivier é a rainha da 35º edição do Sweet World das queridas Susana e Lia.
Ingredientes: 
  • 2 placas redondas de massa folhada (frescas)
  • 1 ovo batido
Para o caramelo de maçã: 
  • 4 maças Royal Gala ou Golden (grandes) descascadas e picadas
  • 120g de açúcar amarelo
  • 1 c. de sopa de manteiga c/sal
  • ½ vagem de baunilha
Para o creme Frangipane: 
  • 140g de manteiga amolecida
  • 140g de açúcar amarelo
  • 2 ovos médios
  • 2 c. de sopa de rum escuro (de boa qualidade)
  • raspa de 1 tangerina
  • 140g de amêndoa ralada
  • 20g de farinha de trigo s/fermento
  • açúcar em pó para polvilhar
Preparação: 
Comece por fazer o caramelo de maçã; num tacho misture as maçãs picadas (usei a mandolina da Borner), a manteiga e o açúcar. Divida a vagem de baunilha ao meio longitudinalmente e raspe as sementes diretamente para o tacho. Coloque em lume baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, durante 30 minutos, ou até as maçãs ficarem cozidas e começar a ficar um caramelo dourado. As maçãs vão liberar alguma água no início e depois é que começarão a caramelizar.
Com uma varinha mágica triture quase tudo, pode deixar ficar alguns pedaços de maçã inteira. Retire do lume e deixe arrefecer.
Para fazer o creme Frangipane, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente os ovos, a raspa de tangerina e o rum. Misture bem.
De seguida acrescente a amêndoa ralada (quase em farinha) e a farinha de trigo, envolva até ficar um creme homogéneo.
Abra uma placa de massa folhada e corte um círculo de 28 cm de diâmetro, usando um prato como molde. Coloque a placa sobre papel vegetal previamente untado com manteiga e espalhe por cima o caramelo de maçã e posteriormente o recheio de Frangipane, deixando uma margem de 2 cm sem creme a toda a volta. Pincele essa margem com um pouco de ovo batido. Coloque a segunda placa de massa folhada por cima e pressione as extremidades. Leve ao frigorífico por 1 hora.
Depois coloque o forno a pré-aquecer a 200ºC.
Retire a tarte do frio, pincele toda a massa da superfície com o ovo batido e, se gostar, faça, levemente, umas linhas curvas com aponta de uma faca fina, sem cortar a massa.
Leve ao forno por 25-30 minutos, até a massa estar douradinha.
Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó (opcional).

Receita da tarte é da querida Susana, do Blog Basta Cheio
É tudo o que se pode esperar de uma tarte espetacular!