domingo, 9 de dezembro de 2018

Red Velvet Cheesecake

ūĚÜēūĚÜē  "It's Beginning To Look A Lot Like Christmas""ūĚÜēūĚÜē
E que tal uma sobremesa deliciosa e sem trabalho nenhum?
Este cheesecake √© muito simples e perfeito para este Natal!
Aqui têm uma receita maravilhosa, colorida e muito fácil de fazer.
Ingredientes para 5 copos: 
  • 150ml de natas
  • ½ pacote de queijo Mascarpone
  • 3 c. de sopa de a√ß√ļcar
  • 1 c. de ch√° de extrato de baunilha 
  • 2 fatias grandes (ou aparas) de bolo Red Velvet ou outro a gosto, trituradas
  • 10 c. de sopa de granola
  • amoras q.b.
  • rom√£ q.b.
Prepara√ß√£o: 
Triture as aparas de bolo e distribua pelo fundo dos copos. 
Bata as natas at√© ficarem em chantili e adicione o a√ß√ļcar. Depois junte o Mascarpone e mexa muito bem, at√© obter uma consist√™ncia cremosa e por fim adicione a baunilha e mexa mais um pouco. Distribua pelos copos, formando a 2¬™ camada.
Depois, coloque duas colheres de granola em cada copo e espalhe, fazendo a 3¬™ camada.  Fa√ßa uma 4¬™ camada com o creme de natas e queijo.
Finalmente, cubra o cheesecake com algumas migalhas de bolo.
Leve ao frigor√≠fico e sirva bem frio e no momento de servir, enfeite com os frutos vermelhos.
 Uma maravilha!

domingo, 2 de dezembro de 2018

Bolo de batata-doce

O bolo de hoje é muito simples, mas igualmente delicioso!
Como a Rita t√£o bem o diz, “… √© um bolo que √© a cara do Outono, mas assim j√° a dar uma piscadela para o Natal!...”, pois trata-se de um bolo h√ļmido, muito fofinho e super arom√°tico!
Perfeito para um lanche acompanhado de uma ch√°vena de ch√° bem quentinha!
Ingredientes: 
  • 3 ovos M
  • 50g manteiga
  • 200g a√ß√ļcar amarelo
  • 150g pur√© de batata-doce*
  • 100g farinha s/fermento
  • 1 c. de ch√° de fermento em p√≥
  • 1 c. de ch√° bem cheia de canela
  • raspa de 1 lim√£o 
Prepara√ß√£o: 
Comece por cozer a batata-doce cortada em pedacinhos, cubra com √°gua e tempere com uma pitada de sal. Leve ao lume at√© que fique bem cozida. Depois de cozida escoram-na bem e fa√ßam um pur√© bem lisinho. Reserve e deixe arrefecer completamente. 
Depois, numa ta√ßa misture as gemas, o a√ß√ļcar, a manteiga derretida, o pur√© e as raspas de lim√£o. Mexa at√© incorporar todos os ingredientes de forma a que n√£o tenha grumos. 
Junte a farinha, o fermento e canela e mexa bem.
Por fim, com uma espátula ,envolva as claras batidas em castelo até a massa ficar homogénea.
Unte uma forma de bolo inglês ou forma de buraco de 18cm, com margarina e polvilhe com farinha.
Verta a massa para a forma e leve a cozer em forno preaquecido a 180¬ļC durante cerca de 30/40 minutos, dependendo de cada forno. Fa√ßa o teste do palito.
Depois retire do forno e deixe arrefecer.

*Para fazer 150gr de puré vai necessitar de cerca de 250gr de batata-doce crua. Pode usar qualquer tipo de batata-doce.

Receita da querida La Dolce Rita 
Uma maravilha!

domingo, 25 de novembro de 2018

Pudim de pão com banana, chocolate e amêndoa

Os pudins de p√£o s√£o uma sobremesa deliciosa, econ√≥mica e permitem o aproveitamento de sobras de p√£o, recuperando-as assim numa sobremesa f√°cil de fazer. Perfumado e de textura cremosa, com uma cobertura crocante ... assim √© este Pudim de P√£o. Simples e r√°pido de confecionar!
Pudim de pão com banana, chocolate e amêndoa
Ingredientes: 
  • ½ p√£o de Brioche
  • ¼ de ch√°vena de a√ß√ļcar
  • 1 colher de sopa de canela em p√≥
  • 2 ovos L
  • 1 colher de sobremesa de ess√™ncia de baunilha
  • 350ml de leite gordo
  • ½ lata de leite condensado.
  • 1 colher de sopa cheia de amido de milho (Maizena)
  • 3 tiras de chocolate negro grosseiramente partido
  • 3 colheres de sopa de am√™ndoa palitada
  • 3 bananas da Madeira
  • margarina para untar
Prepara√ß√£o: 
Comece por ligar o forno a 180¬ļC, para ir pr√© aquecendo.
Misture o a√ß√ļcar com a canela em p√≥.
Unte um refrat√°rio (usei uma oval de 26x15cm) com margarina e polvilhe com a mistura de a√ß√ļcar com canela (n√£o use tudo, guarde um pouco para polvilhar no fim).
Depois corte as bananas às rodelas.
Comece por retirar a c√īdea ao Brioche, depois corte-o em quadrados de 2x2cm e espalhe sobre o refrat√°rio intercalando com algumas rodelas de banana e algum chocolate negro grosseiramente partido.
Num liquidificador bata; os ovos, o leite gordo, o leite condensado e o amido de milho.
Espalhe essa mistura sobre o Brioche e salpique com o que sobrou do a√ß√ļcar com canela. Disponha as restantes rodelas de banana, o restante chocolate e a am√™ndoa palitada e leve tudo ao forno durante 35 min. (este tempo pode variar para mais ou para menos dependendo do seu forno), at√© ficar douradinho.
Depois de frio leve ao frigorífico por 3 horas antes de servir.

Nota: Este creme l√≠quido vai se misturar com o p√£o e engrossar formando assim uma massa cremosa no meio, dando-lhe uma consist√™ncia de pudim.
Delicioso!

quarta-feira, 21 de novembro de 2018

Mousse de castanha e requeij√£o

N√£o fossem elas as rainhas do S. Martinho, e tamb√©m serem um dos meus frutos preferidos de Outono!
As castanhas s√£o consumidas na sua grande maioria assadas ou cozidas com erva-doce, mas al√©m de assadas, as castanhas tamb√©m podem ser confecionadas das mais variad√≠ssimas formas, como em sopas ou pur√©s, no acompanhamento de pratos, ou at√© mesmo em sobremesas e bolos. 
Desta vez s√£o as protagonistas desta deliciosa mousse, receita do meu querido amigo C√©lio
Ingredientes: 
  • 350g de creme de castanha e baunilha *
  • 1 folha de gelatina                                                   
  • 150g de Requeij√£o de vaca
  • 200ml de natas para bater
  • cacau em p√≥
Nota:  *O creme de castanha e baunilha que usei √© da marca Bonne Maman e existe √† venda nos supermercados na sec√ß√£o dos doces e compotas. Por ser um creme que j√° cont√©m a√ß√ļcar adicionado, esta sobremesa n√£o necessita de mais a√ß√ļcar.
Se possível preparem a mousse de véspera e deixem refrigerar durante a noite.

Prepara√ß√£o: 
Coloque a folha de gelatina numa taça com água durante alguns minutos para hidratar.
Coloque um tachinho com o creme de castanha em lume baixo e aqueça, sem deixar ferver. Junte a folha de gelatina escorrida e mexa até esta se dissolver no creme.
Coloque o requeij√£o em peda√ßos dentro do copo da C. Companion ou de um robot de cozinha (caso n√£o tenha um robot, use um copo alto e a varinha m√°gica) e triture at√© ficar bem cremoso e macio. Junte ao creme de castanha e misture.
À parte, bata as natas até que fiquem bem firmes. Incorpore a mistura de creme de castanha e requeijão nas natas, envolvendo com uma espátula em movimentos suaves.
Por fim distribua a mousse por tacinhas e leve a refrigerar durante pelo menos 4 horas. Na hora de servir polvilhe com cacau em pó.

Receita do Blog Sweet Gula 
 Obrigada, C√©lio! 
√Č maravilhosa!

domingo, 18 de novembro de 2018

Tarte de Noz Pecan

O 33¬ļ Sweet World  traz-nos uma das tartes mais emblem√°ticas e deliciosas da gastronomia Sul Americana, a Pecan Pie ou Tarte de Noz Pecan!
√Č uma tarte com sabores bem outonais e muito reconfortante.
Apesar de haver refer√™ncias ao uso da noz Pecan por parte dos nativos americanos h√° milhares de anos atr√°s, esta tarte surge quando os franceses chegaram a Nova Orle√£es, embora h√° quem defenda que as “tartes de noz” j√° existiam antes disso no Alabama.  
Diverg√™ncias √† parte, aqui fica mais uma maravilhosa receita do mundo! 
Ingredientes: 
Para a massa;
  • 190g de farinha
  • 1 pitada de sal fino
  • 120g de manteiga sem sal fria
  • 4-5 c. de sopa de √°gua fria
  • 2 c. de sobremesa de vinagre branco

Para o recheio; 
  • 3 ovos M
  • 200ml de geleia ou xarope de milho
  • 80g de a√ß√ļcar mascavado escuro
  • 50g de manteiga sem sal amolecida
  • 1 c. de caf√© de canela
  • 1 c. de ch√° de extrato de baunilha
  • 200g de noz Pecan grosseiramente picada
  • 100g de noz Pecan em metades
Prepara√ß√£o: 
Pr√©-aque√ßa o forno a 180¬ļC.
Unte com manteiga uma tarteira redonda (24cm) e reserve.
Comece pela base, colocando a farinha, o sal e a manteiga no recipiente do triturador e triturar até começar a formar uma areia. Junte a água com o vinagre e acrescente à massa, continuando a triturar até formar uma bola. Retire para uma superfície enfarinhada e forme um círculo com o rolo da massa. Com a ajuda do rolo passe a massa para a tarteira e forre.
Corte o excesso de massa, pique ligeiramente o fundo (sem furar a massa até baixo) e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
Para o recheio junte num recipiente todos os ingredientes √† exce√ß√£o da noz – os ovos, a geleia de milho, o a√ß√ļcar, a manteiga, a canela, a baunilha –  e mexa muito bem at√© estar envolvido (evite bater at√© ganhar espuma).
Retire a tarteira do frio e coloque-a logo sobre o tabuleiro/grelha do forno, distribua a noz picada pelo fundo, verta o preparado por cima e disponha as metades de noz. Leve o tabuleiro ao forno cerca de 50 minutos. Ao fim de 25-30 minutos se a superfície começar a escurecer demasiado coloque papel de alumínio para proteger. Verifique se a superfície está firme e retire do forno. Deixe repousar e arrefecer.
Sirva morna ou fria, acompanhado por natas simples ou gelado de baunilha.

Receita da querida Susana do Blog Basta Cheio
 
 Deliciem-se!

quarta-feira, 14 de novembro de 2018

Tarte de espargos, cogumelos e tomate

Agora que o frio se instalou, os pratos de forno s√£o uma excelente escolha para a prepara√ß√£o das nossas refei√ß√Ķes, mais saud√°veis e com sabores mais intensos.
E uma tarte de legumes bem pr√°tica e r√°pida de fazer, vem mesmo a calhar neste lindo dia de Outono!
Ingredientes: 
  • 1 massa folhada light Continente
  • 6 ovos M
  • ½ pacote de queijo ralado de mistura do Continente
  • 1 iogurte natural
  • 1 molho de espargos
  • 10 cogumelos brancos peq.
  • 7 tomates cereja
Prepara√ß√£o: 
Comece por arranjar os espargos (parta-os em v√°rias partes). Depois num tacho com √°gua temperado com uma pitada de sal, coza os espargos por alguns minutos.
Escorra tudo muito bem. Reserve.
Coloque os ovos numa taça e bata com um fouet.
Junte o queijo ralado, o iogurte e misture bem. 
Salteie os cogumelos laminados numa frigideira com um fio de azeite e um pouco de sal. Adicione os espargos e os cogumelos e misture bem at√© ficar homog√©neo.
Deite o preparado, com cuidado, sobre a massa folhada e por fim distribua os tomates pela massa cortados ao meio e leve ao forno pr√© aquecido a 180˚C por cerca de 40 minutos ou at√© que a superf√≠cie esteja dourada. 
Bom apetite!

domingo, 11 de novembro de 2018

Bolo de abóbora com pepitas de chocolate

Chegou uma das minhas esta√ß√Ķes preferidas, o Outono!
Com o outono, chegam as receitas com ab√≥bora e este √© sem sombra de d√ļvida um dos meus bolos preferidos! Este bolo fica com uma massa leve e deliciosa.
Muitos poder√£o achar estranho, e pensar Bolo de Ab√≥bora?! 
Sim, a ab√≥bora al√©m de muito nutritiva tem um sabor maravilhoso, combina com tudo,  principalmente com chocolate.
Ingredientes: 
  • 1 e 3/4 ch√°venas de a√ß√ļcar amarelo
  • ¼ ch√°vena de √≥leo vegetal
  • ¼ ch√°vena de azeite
  • 1 colher de ch√° de extrato de baunilha
  • 2 ch√°venas de pur√© de ab√≥bora
  • 4 ovos M
  • 2 ch√°venas de farinha de trigo s/fermento
  • 1 colher de sopa de fermento em p√≥
  • 2 colheres de ch√° de bicarbonato de s√≥dio
  • 1 colher de sopa de canela em p√≥
  • 1 c. de ch√° de gengibre em p√≥
  • ½ c. de ch√° de cardamomo verde em p√≥
  • 1 ch√°vena de pepitas de chocolate
Prepara√ß√£o: 
Pr√© aque√ßa o forno a 180¬ļC. Unte e enfarinhe uma forma de bolo ingl√™s de 11x25cm.
Numa tigela grande, misture o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre e o cardamomo.
Noutra tigela separada, bata o a√ß√ļcar, o √≥leo, a baunilha, o pur√© de ab√≥bora e os ovos at√© obter um creme fofo e esbranqui√ßado.
Adicione à mistura de abóbora os ingredientes secos e mexa delicadamente até fica homogéneo. Não misture demais. Adicione as pepitas de chocolate.
Leve a cozer ao forno por 45 minutos ou até que o palito saia limpo.

Nota: esta receita rendeu este bolo + 4 cupcakes (a massa excedia a capacidade da forma de bolo Ingl√™s).
      Este bolo √© perfeito e delicioso!