segunda-feira, 20 de janeiro de 2020

Bolo Podre

A receita de hoje, é uma receita tradicional da cozinha alentejana, com raízes na doçaria conventual. 
O azeite e a canela, bem como o mel, conferem a este delicioso bolo um sabor muito característico.
É excelente para partilhar com a família ou os amigos numa festa ou num lanche de domingo.
É um bolo que se conserva durante muito tempo em recipientes fechados. Será que desse tempo prolongado de conservação provém a designação de “Podre”?
Ingredientes: 
  • 4 ovos L
  • 150g açúcar amarelo
  • 150g de mel
  • 150ml de azeite
  • 1 limão, raspas da casca
  • 50ml de Vinho do Porto
  • 1 c. de sopa canela em pó
  • 250g farinha de trigo s/ fermento
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • manteiga para untar
  • farinha de trigo para polvilhar a forma
  • açúcar em pó
Preparação: 
Unte com manteiga uma forma redonda com chaminé ao meio e polvilhe-a com farinha.
Pré-aqueça o forno antes de começar a bater o bolo.
Comece por bater as claras em castelo, reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a raspa de limão, até obter uma gemada cremosa.
Junte o mel e bata para incorporar na massa.
Adicione o azeite e o vinho do Porto e misture bem.
Por fim, junte a farinha peneirada, a canela, o fermento e o sal misturando tudo sem bater.
Envolva as claras delicadamente na massa, deite na forma e leve ao forno a cozer.
Passados 40 minutos, verifique se o bolo está cozido.
Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Receita do Livro "Um Bolo por Semana" da Rita Nascimento
 Bom apetite!

sexta-feira, 27 de dezembro de 2019

Bolo de Laranja

Se gosta de bolo de laranja simples, esta é a minha sugestão para desenjoar dos doces da Consoada.
Preparar o bolo de laranja no seu robô é prático e o resultado é incrível: um bolo fofinho e húmido, com sabor cítrico da fruta, incluindo a casca.
Ingredientes: 
  • 1 laranja média inteira (com casca)
  • 300g de açúcar
  • 2 ovos L
  • 120ml de óleo
  • iogurte natural
  • 300g de farinha
  • 1 c. chá de fermento
Preparação: 
Lave a laranja e corte em quartos, retire o veio branco e os caroços, se tiver.
Coloque no copo (com casca e tudo) da C. Companion e programe 30 seg./vel. 9.
De seguida junte todos os ingredientes (exceto farinha e fermento) e programe 2 min./vel. 5, triture até a laranja estar totalmente desfeita.
Por fim junte a farinha e o fermento e envolva delicadamente.
Coloque a massa numa forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos ou até estar cozido. Depois de desenformado polvilhe com açúcar em pó.

Receita da La Dolce Rita
 E com este bolo me despeço até 2020.
Feliz Ano Novo para todos!

terça-feira, 17 de dezembro de 2019

Brownie Crinkle Cookies

Natal está mesmo à porta.  A azáfama já começou e pensa-se no que se vai colocar na mesa de Natal e fazem-se alguns testes para que tudo corra bem. 
Para quem anda a preparar os presentes, aqui fica mais uma deliciosa sugestão, para oferecer. Só tenho uma palavra para os descrever; MARAVILHOSOS!
Ingredientes para 16 cookies: 
  • 200g de chocolate negro com 70% de cacau
  • 125g de manteiga
  • 150g de açúcar branco
  • 100g de açúcar amarelo
  • 2 ovos L
  • 130g de farinha s/ fermento
  • 3 c. de sopa de cacau em pó
  • 1 c. de chá de fermento
  • 1 pitada de flor de sal + q.b. para polvilhar
Preparação: 
Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno e reserve.
Pique o chocolate e coloque numa taça. Parta a manteiga em pedaços, junte ao chocolate e leve a derreter em banho-maria, mexendo de vez em quando até derreter completamente. Reserve.
Bata os ovos e o açúcar durante 5 minutos. Adicione o chocolate derretido e misture, batendo mais 1 minuto.
À parte misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Junte depois esta mistura de ingredientes ao preparado de chocolate e misture bem com uma espátula até ficar tudo bem ligado.
Use uma colher de servir gelado para distribuir a massa das cookies (usei uma de sopa). A massa deverá estar meio húmida (coloquei no frigorífico e ajudou a ficar um pouco mais rijinha), e forme pequenas bolas e distribua no tabuleiro.
Deixe um espaço entre cada bola, pois elas irão expandir durante a cozedura. 
Polvilhe cada bola com flor de sal e leve ao forno durante 12 minutos.
Quando retirar as cookies do forno elas ainda estarão moles. Mas à medida que arrefecem vão baixar e ficar mais rijas, mas macias no centro. 
Deixe arrefecer durante pelo menos 30 minutos (se conseguir resistir). 
Guarde num recipiente hermético. Asseguro que ao terceiro dia estarão ainda melhores (se por sorte sobrar algum!!).

Receita do meu querido amigo Célio, do blog Sweet Gula  
 Só têm um problema, é impossível parar de as comer!
Votos de um Feliz e Santo Natal na companhia dos que vos são mais queridos!

domingo, 15 de dezembro de 2019

Red Velvet Crinkles

Uma das coisas que me dá entusiasmo e alegria nesta altura do ano, é ir para a cozinha fazer biscoitos e bolinhos para oferecer.
Todos os anos faço bolachinhas de Natal, algumas são colocadas em pequenos pacotes para oferecer e as que sobram fazem parte da nossa mesa de Natal.
Ingredientes para 30 Crinkles: 
  • 250g de farinha de trigo T55 s/fermento
  • 125g de açúcar
  • 50g de manteiga
  • 1 ovo médio
  • 15ml de leite
  • 1 c. de chá de corante vermelho em gel
  • 1/4 de c. de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • 1/4 de c. de chá de bicarbonato de sódio
  • 10g de chocolate em pó
Ingredientes para a cobertura: 

  • açúcar em pó q.b.
Preparação: 
Comece por bater a manteiga com o açúcar.
Junte o ovo.
Adicione o sal, o leite e o corante. Mexa.
Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e o chocolate. Mexa muito bem até ficar uma massa homogénea.
Faça as bolinhas e passe as bolinhas primeiro por açúcar em pó.
Coloque os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 15 minutos.

Receita da querida Isabel, do Blog Cinco Quartos de Laranja 
Vamos fazer presentes para oferecer?

domingo, 8 de dezembro de 2019

Bolo de cenoura e laranja

Nada como um delicioso bolo de cenoura para um lanche de domingo.
Fica um bolo muito leve e fofo, ligeiramente húmido e com um sabor maravilhoso a cenoura e laranja abrilhantado por uma deliciosa cobertura de chocolate.
É um bolo que sai sempre bem, ao gosto de quase todos e que faz um brilharete em qualquer mesa. 
Cá em casa ficámos rendidos!
Bolo de cenoura e laranja
Ingredientes: 
  • 375g de cenoura crua
  • raspa e sumo de 1 laranja grande
  • 150ml de óleo vegetal
  • 5 ovos M
  • 360g de açúcar granulado
  • 360g de farinha de trigo t55 s/fermento
  • 3 c. de chá de fermento 
  • açúcar em pó para decorar ou calda de chocolate, opcional
  • 100g de chocolate de culinária
  • 1 c. de sopa mal cheia de margarina 
  • 3 c. de sopa de leite
Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Descasque as cenouras, corte-as em cubos e coloque-as na taça com a lâmina picadora. Misture na Vel. 12/ 1 min. Reserve numa taça à parte.
Coloque todos os outros ingredientes (exceto a farinha e o fermento) na taça com a lâmina para amassar/triturar e selecione o programa de massa P3 /4 min.
No final do programa, junte a farinha e misture na Vel. 6 /30 seg. até ficar uma massa homogénea.
De seguida, prepare a forma com desmoldante e coloque a massa.
Leve ao forno durante 55 minutos ou faça o teste do palito até sair limpo.
Depois de cozido deixe arrefecer por 10 minutos na forma e depois desenforme.
Numa panela coloque a manteiga, o leite e o chocolate, deixe derreter e mexa tudo muito bem até começar a descolar do fundo.
Regue o bolo com a calda ainda quente e deixe arrefecer.
Cubra com calda de chocolate ou polvilhe com açúcar em pó.

Receita adaptada para a C. Companion  
 Deliciem-se!

quinta-feira, 5 de dezembro de 2019

Pudim rápido de ananás

A receita que vos trago é muito fácil e rápida de fazer, ideal para quando dá aquela vontade de comer um docinho. Com apenas dois ingredientes, se faz este delicioso pudim.

Ingredientes: 
  • 2 pacotes de gelatina de ananás
  • 1 lata pequena de leite condensado
Preparação: 
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Assim que arrefecer um pouco, junte o leite condensado e mexa vigorosamente de modo a não criar grumos.
Verta o preparado para uma forma de pudim, previamente untada com caramelo líquido, e leve ao frigorífico até solidificar.

Neste caso usei copinhos de vidro e servi em doses individuais. 
Bom apetite!

sexta-feira, 29 de novembro de 2019

One Pot Pasta de Peru e legumes

Há dias que não temos tanta energia ou vontade para cozinhar. Para não ceder ao facilitismo de ir ao take away mais próximo, há que arranjar alternativas para enfrentar o fogão de forma rápida e simples, sem grande trabalho ou complicações. 
Aqui fica uma fantástica sugestão!
Ingredientes para 3 pessoas: 
  • 1 c. de sopa azeite
  • 5 salsichas de peru
  • 1 chávena de massa (usei do Lidl)
  • 6 cogumelos Portobello laminados
  • 1 embalagem de Bimis ou 1 cabeça de brócolos, cortado em pedaços de 5 cm
  • 1 dente de alho picado
  • ½ chávena de caldo de galinha
  • ¼ chávena de queijo ralado
  • sal e pimenta a gosto
Preparação: 
Numa frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite em lume médio-alto. Adicione as salsichas cortadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que comece a dourar, cerca de 3 a 4 minutos. Junte os cogumelos e deixe cozinhar durante 3 minutos. Vá mexendo ocasionalmente.
Adicione os brócolos e cozinhe, mexendo, até ficarem de um verde brilhante, cerca de 2 minutos. Adicione o alho e a massa e cozinhe, mexendo até que o alho fique perfumado, cerca de 1 minuto.
Misture o caldo de galinha e tape a frigideira com uma tampa.
Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que a massa absorva todo o líquido, cerca de 8 a 10 minutos. Misture o queijo ralado e tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva imediatamente ou guarde no frigorífico até 3 dias.
Quem resiste??