quinta-feira, 8 de agosto de 2019

Bolo gelado de frutos vermelhos

Quem é fã de sobremesas de frutos vermelhos não pode deixar de provar este gelado que é muito fácil de fazer em casa.
Estou a falar de um delicioso bolo gelado, que tem como recheio gelado de baunilha e  pedacinhos de amora, além de um delicioso doce de cereja e uma maravilhosa cobertura de frutos vermelhos.
Digam-me lá se resistem?!
Ingredientes: 
  • 1 bolo de iogurte (em formato de bolo Inglês)
  • 1 lt. de gelado de baunilha
  • 300g de amoras congeladas
  • 10 framboesas congeladas
  • 300g de doce de cereja
Preparação: 
Corte o bolo de iogurte em três partes iguais, no sentido longitudinal, formando três fatias iguais de massa. Só vai usar duas, guarde a restante. Cubra o fundo de uma forma de bolo inglês com uma das partes e pressione bem.
Barre com uma camada de doce de cereja, cerca de metade da quantidade.
Num robô de cozinha, bata metade do gelado com 250g das amoras e verta essa mistura sobre o doce de cereja.
Por cima, coloque a outra fatia de bolo e uma camada de gelado de baunilha.
Leve ao congelador por cerca de 8 horas. Desenforme e decore com o restante doce de cereja e as restantes amoras e as framboesas. Sirva de imediato.

Receita inspirada na revista "Continente Magazine"
 Boas férias!

sábado, 3 de agosto de 2019

Néctar de ameixa

Com o calor que tem estado, sabe bem para o lanche um néctar bem cremoso e vitaminado.
Gosto dos sumos cheios de fruta e gosto das coisas boas do Verão!
E assim também ajudamos ao fim do desperdício de fruta.
Ingredientes: 
  • 700g de fruta (já sem casca e caroços)
  • 50g de açúcar amarelo
  • 850g de água
  • sumo de ½ limão
Preparação: 
Coloque no copo da C. Companion a ameixa sem caroço aos pedaços, o açúcar e água e programe 25 min/100ºC/vel 1. 
No final do tempo triture 2 min/vel 8/9/11/12 e adicione o sumo de limão.
Coloque em garrafinhas individuas esterilizadas ou num jarro, depende se vai beber no dia ou se é para levar para o trabalho. Coloque as tampinhas e deixe arrefecer. Guarde no frigorífico até 5 dias.
É perfeito para adultos e crianças.

domingo, 28 de julho de 2019

Bolo de ameixa e nozes

Os bolos de fruta são sempre uma grande tentação.
A fruta além de ser um alimento que deve ser ingerido com regularidade, é algo que temos geralmente em casa. Quando começa a ficar madura ou temos em excesso, há soluções deliciosas para lhe darmos uso. Foi o caso deste bolo de ameixa e nozes, que se revelou surpreendente pela textura e pelo contraste de sabores. Já que é tempo de ameixas, vamos lá aproveitá-las!

Ingredientes: 
  • 3 ovos L
  • 2-3 ameixas, sem caroço e fatiadas
  • 175g de farinha de trigo
  • 130g de manteiga sem sal, amolecida
  • 150g de açúcar refinado
  • 1 c. de sobremesa de extrato de baunilha
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • 50g de miolo de noz
Preparação: 
Preaqueça o forno a 180ºC.
Forre o fundo e os lados de uma forma de mola de 20 cm (com papel vegetal).
Coloque miolo de noz num processador de alimentos e triture até ficar em farinha. Eu recomendo que use nozes com casca, as nozes de compra por vezes tem um gosto rançoso e eu tenho certeza que não quer um bolo com esse gosto desagradável!
Coloque a manteiga e o açúcar numa taça grande e bata com a batedeira até ficar uma massa cremosa.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Adicione o extrato de baunilha e misture bem.
Peneire a farinha e o fermento em cima da mistura de ovos, um pouco de cada vez, e envolva-a suavemente com uma espátula.
Adicione nozes moídas e misture delicadamente até ficar uma massa homogénea.
Deite a massa na forma preparada e espalhe-a uniformemente com uma espátula.
Disponha as ameixas em fatias por cima e leve ao forno a 180ºC por 40 minutos, até que a massa fique dourada no topo, mas para ter a certeza faça o teste do palito de forma a que saia limpo.
Depois de cozido, solte o bolo da forma e deixe arrefecer numa rede.
Peneire um pouco do açúcar em pó por cima e sirva!

Receita adaptada da querida Violeta, do Blog The Lady in Jeans Bakes
 Bom apetite!!

domingo, 21 de julho de 2019

Bolo de laranja e côco

Os bolos húmidos são sempre os mais gulosos!
Estes bolos são sempre uma delícia e dão vontade de repetir vezes sem conta… O bolo de hoje é mais um belo exemplo disso: um bolo húmido de laranja e coco! Além disso, é um bolo que liberta uma fragrância que envolve toda a casa.
Ingredientes para o bolo: 
  • 4 ovos
  • 250g de açúcar
  • 280ml de sumo de laranja
  • 1 raspa de laranja
  • 120g de farinha de coco
  • 180g de farinha de trigo
  • 1 c. de chá de fermento em pó
Calda de laranja: 
  • 280ml de sumo de laranja
  • 90g de açúcar
Decoração: 
  • q.b. de raspas de coco desidratado
Preparação: 
Prepare uma forma redonda (22cm), de preferência de fundo amovível, colocando uma folha de papel vegetal no fundo e untando de manteiga o aro lateral.
Ligue o forno a 180ºC.
Na taça da batedeira junte os ovos, o açúcar e bata bem até que a gemada triplique de volume.
Pare de bater e vá acrescentando a farinha (peneirada, juntamente com o fermento) aos poucos intercalando com o sumo de laranja, envolvendo cuidadosamente, com uma vara de arames. Junte a raspa de laranja e envolva com cuidado.
Verta a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou faça o teste do palito .
Entretanto, enquanto o bolo está no forno, prepare a calda de laranja levando ao lume um tacho com o sumo de laranja e o açúcar. Assim que levante fervura, agite o tacho para que o açúcar se dissolva e deixe ferver durante alguns minutos, até obter um xarope. Verta num recipiente e deixe arrefecer.
Ainda com o bolo morno, faça furos com um palito (ou um garfo) e com a ajuda de uma colher vá regando a superfície do mesmo. Este processo deve ser lento, até que toda a calda seja absorvida.
Desenforme depois de frio e decore a gosto com as raspas de coco (ou, na falta deste, com coco ralado).

Receita da querida Olivia, do Blog Alquimia dos Tachos 
Hum, que maravilha!

sexta-feira, 19 de julho de 2019

Leite creme de alfazema

Adoro sobremesas! Como já devem ter percebido, gosto muito de cozinhar, mas confesso que a minha paixão recai principalmente na confeção de doces.
Ultimamente, ando perdida de amores por sobremesas frescas e simples. Esta preparei-a em pequenos copinhos que são camadas de puro prazer e frescura, com ingredientes comuns, perfeitos para saborear no fim de uma refeição.
Este leite creme pode ser aromatizado com outros sabores como a laranja, o limão, a canela, o gengibre e até mesmo o açafrão.
Gosto principalmente do contraste de texturas entre o creme suave e o crocante do caramelo que se forma à superfície.
Ingredientes
5 gemas L
150g de açúcar
800ml de leite meio-gordo
200ml de natas
2 c. de chá de flores de alfazema
35g de Maizena
1 pau de canela

Preparação: 
Coloque na taça da Cuisine Companion, com o acessório misturador, o leite, as natas, o açúcar, o pau de canela e a alfazema.
Programe 5 min./vel.4/100ºC.
Depois de coe o leite e limpe a taça.
Misture as gemas na farinha, até ficarem bem envolvidas e, aos poucos, junte 8 a 10 c. de sopa, do leite quente, mexendo sempre até ficar bem misturado e sem grumos. Deite esta mistura novamente na taça onde se encontra o restante leite (já sem o pau de canela), mas coloque agora o acessório batedor. Selecione o programa sobremesas 15 min/90º/vel.4. Misture depois por 30 seg./vel.8.
Deite em tacinhas e leve ao frigorífico.
Imediatamente antes de servir, polvilhe com açúcar mascavado e queime com um maçarico de cozinha ou se preferir, polvilhe com canela em pó.
Bom apetite!

domingo, 14 de julho de 2019

Trifle de pêssego

O Trifle é uma sobremesa de origem inglesa, feita por camadas, que se aproveita restos de pão de ló e que pode ser feito com os ingredientes que mais gostarmos.
Na falta de bolo podemos usar palitos la reine que também fica muito bom.
Em dias de festa podem fazer a receita numa taça grande, transparente para que cada camada se veja e realce toda a sua beleza.
Para quem aprecia uma sobremesa rica em sabores e texturas diferentes, o Trifle é a escolha ideal!
Creme Custard:  

.    ½ lt. de leite gordo
.    2 e ½ c. de sopa de farinha Custard (usei da Condi)
.    3 c. de sopa de açúcar
.    1 casca de limão
.    1 pau de canela
.    1 c. de sopa de margarina Vaqueiro sabor a manteiga


.   400g de Pão de ló ou Bolo de iogurte

Para o chantilly: 
.    2 pacotes de natas
.    4 c. de sopa de açúcar


Bater até ficar em chantilly.

Recheio: 
.    1 lata de pêssego média 

.    1 dl. Vinho do Porto 

.    ½ frasco de doce de pêssego   
Decoração: 

.    pêssego aos quadradinhos

 .   raspa de 1 lima

Preparação: 
Prepare o creme Custard colocando numa caçarola parte do leite frio e dissolva a farinha Custard. Junte o restante leite e os restantes ingredientes.
Leve a lume médio, mexendo com uma colher, até engrossar.
Retire a casca de limão e o pau de canela. Reserve e deixe arrefecer.

Bata as natas (bem frias) em chantilly com o açúcar.

No fundo de uma taça, coloque uma camada de bolo cortado aos cubinhos.
Disponha o pêssego fatiado (usei a mandolina da Borner) nas laterais da taça. 
Regue com um pouco Vinho do Porto. 
Coloque uma camada de creme Custard, depois umas colheres de doce de pêssego e por fim uma camada de chantilly.
Repita as camadas até acabar os ingredientes.
Finalize com o chantilly restante e decore com pêssego cortado em pequenos cubos e polvilhe com raspa de lima.
Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico até servir.


Nota: Faça o doce na véspera, fica ainda melhor!
 Bom apetite!

segunda-feira, 8 de julho de 2019

Muffins de limão, coco e sementes de papoila

Os muffins são uma espécie de bolo/pão rápido: os ingredientes secos são misturados numa taça e os líquidos noutra; depois, junta-se tudo, mexendo levemente, e vão ao forno.
São uma excelente opção para o pequeno-almoço ou lanche. Podemos incluir fruta, frutos secos e pepitas de chocolate, se os quisermos mais gulosos. 
Ingredientes: 
  • 4 ovos M
  • 3 c. de sopa sumo de limão
  • raspa de limão
  • ¼ chávena óleo de coco derretido
  • ¼ chávena xarope de ágave (pode usar mel)
  • 1 c. de chá extrato de baunilha
  • 1/3 chávena farinha de coco
  • ¼ chávena de farinha de trigo s/fermento
  • 1 c. de chá fermento
  • 1 c. de sopa sementes de papoila
  • lascas de coco q.b. 
Preparação: 
Num processador ou robot de cozinha bata os ovos com o xarope de ácer e o sumo de limão.
Junte os restantes ingredientes (exceto as sementes de papoila e as lascas de coco) e processe moderadamente até se formar uma mistura homogénea.
Envolva as sementes de papoila na massa.
Distribua a massa pelas formas de Muffins, coloque algumas lascas de coco sobre cada muffin e leve ao forno preaquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

Receita adaptada da querida Teresa, do Blog Healthy Bites.pt
 Bom apetite!