Crispies de Chocolate

 Agora que o regresso à escola se aproxima, trago uma receita que vai ser do agrado dos mais novos e não só!! A verdade é que cereais crocantes sabem bem em qualquer idade, certo? 

Estes são perfeitos para os pequenos-almoços ou para o lanche, acompanhados de leite ou iogurte!

Ingredientes: 

• 200g de arroz tufado (ou millet ou quinoa ou trigo...)
• 150g de geleia de arroz
• 30g de cacau em pó
• 60g de óleo de coco derretido
• 1 c. de chá de extrato de baunilha

Preparação: 
Numa tigela grande misture muito bem todos os ingredientes, exceto o arroz tufado.
Junte então o arroz à mistura e envolva bem.
Deixe descansar durante pelo menos 30 minutos para que o arroz tufado absorva todos os sabores.
Ligue o forno a 160ºC sem ventoinha.
Forre com papel vegetal dois tabuleiros grandes.
Espalhe pelos tabuleiros a mistura dos cereais que preparou. Não os concentre todos no mesmo tabuleiro, é preferível fazer várias fornadas.
Leve a cozer durante 10.  Retire os tabuleiros, revire os cereais com um garfo e troque os tabuleiros de lugar (o de cima vem para baixo).
Cozinhe por mais 7 minutos.
Retire do forno (ainda estarão moles ao toque) e deixe arrefecer uns minutos. Os cereais começarão rapidamente a ficar crocantes e assim que puder, sem se queimar, comece a separá-los uns dos outros com as mãos, o resultado será ainda melhor.

Quando estiverem totalmente frios, guarde num frasco bem fechado. Aguentam semanas.

Receita da querida Sara, do Blogue Nem acredito que é saudável

Perfeitos!!

Scarpaccia de Curgete

 Para vos ajudar a desfrutar do melhor vegetal do verão, vejam esta deliciosa receita de tarte de curgete inspirada num prato tradicional italiano!
A abundância de curgetes no verão exige muitas receitas para manter as coisas interessantes. 

Por um lado, é um vegetal muito versátil. Por outro lado, esgotamos as ideias de como as consumir. Esta foi sem dúvida uma das receitas preferidas! 

Ingredientes: 

• 2 curgetes médias (+ ou - 700g)
• 1 cebola pequena
• 1 pitada de sal
• pimenta q.b.
• 100g de farinha s/fermento
• 30g de farinha de milho
• 3 c. de sopa de azeite
• 1 c. de chá de alecrim ou Ervas Provence
• 1 c. de chá de Curcuma em pó

Preparação: 
Corte as curgetes e a cebola com uma mandolina, em fatias bem finas.
Coloque numa tigela, tempere com sal e pimenta, misture bem e coloque um prato em cima para pressionar. Deixe repousar durante 2 horas para perder o excesso de água.
Com a ajuda de um saco de rede, esprema muito bem a água das curgetes e deite a água vegetal numa tigela. 

Adicione as farinhas e misture. Depois adicione o azeite e a curcuma e misture até obter uma massa cremosa.
Por fim verta a curgete e a cebola sobre a massa e misture bem.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e pincele com azeite. Espalhe a mistura numa camada bem fina. Com a ajuda de uma colher de pau nivele bem. Polvilhe com o alecrim ou as Ervas de Provence e regue com um fio de azeite.  

Leve ao forno a 190° C durante + ou - 30 minutos ou até estar dourada.

Receita inspirada no Blog Plant You

Que maravilha!

Salada de Camarão, Alface e Feta

 Cá por casa, assim que o calor chega, as nossas refeições são feitas muitas vezes com saladas coloridas e bastante nutritivas como esta.

Ingredientes: 

• alface roxa
• queijo Feta
• tomate cereja
• rúcula q.b.
• 3 ovos cozidos
• 400g de miolo de camarão cozido
• nozes picadas
• sementes de sésamo, de abóbora e de girassol
• azeite e vinagre para temperar ou maionese

Preparação:
Coza o miolo de camarão, durante 2 minutos, seguindo as instruções da embalagem e deixe cozer em água a ferver com sal. Escorra e passe por água fria. Deixe arrefecer.
Lave e parta os tomates cereja.
Disponha numa taça grande a alface lavada e partida, os ovos cozidos e fatiados, a rúcula, os tomates, as nozes, o queijo Feta e os camarões cozidos.
Tempere com azeite e vinagre ou se preferir acompanhe com maionese.

Sirva fresca.

Bom apetite!

Bolinhos de Ananás

A simplicidade destes bolinhos de ananás é o segredo desta receita. O ingrediente principal dá-lhe um sabor leve uma textura muito fofa. 

Perfeitos para estes dias quentes de verão.

Ingredientes: 

• 8 rodelas de ananás em calda
• 3 ovos L
• 100g de açúcar em pó
• ½ c. de chá de extrato de baunilha ou 1 c. sopa de açúcar baunilhado
• 110g de manteiga sem sal derretida
• 150g de farinha T55 s/fermento, peneirada
• 1 c. chá de fermento em pó peneirado
• 2 c. de sopa de calda de ananás

 Preparação: 
Ligue o forno a 180°C e unte com manteiga 8 formas de tarteletes (usei de silicone)
Numa taça, junte os açúcares e os ovos e bata bem.
Adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco.
Acrescente a farinha e o fermento previamente peneirados e envolva.
Divida o preparado pelas formas e finalize com uma rodela de ananás no centro.
Levar ao forno por cerca de 10/15 minutos até estar cozido (pode variar de forno para forno, vão controlando).
Retire do forno, deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme.

Podem ser servidas polvilhadas com açúcar em pó ou simples.

Receita adaptada do Blog Ovelha na Cidade 

Bom apetite!

Ameijoas à Bulhão Pato

Esta é uma receita tipicamente portuguesa e como tal, este prato começa com azeite e alho. Depois vem o sabor a mar, misturado com o aroma dos coentros frescos.

Ingredientes: 

• 1 saco de amêijoa depurada
• 6 dentes alho
• 4 c. de sopa de azeite
• 1 molho de coentros
• 1 c. de sopa de vinho branco
• limão q.b.

Preparação: 
Certifique-se de que as amêijoas estão bem depuradas, lave-as em água corrente e deixe-as escorrer dentro de um coador de rede.
Leve os dentes de alho esmagados, ao lume com o azeite até começarem a alourar.
Adicione as amêijoas e mexa. Deixe cozinhar um pouco.
Depois regue com o vinho branco, tape e cozinhe em lume moderado cerca de 5 minutos ou até as amêijoas abrirem, agitando o tacho de vez em quando para que todas recebam calor por igual.

Polvilhe com as folhas dos coentros e regue com o sumo do limão.

Bom apetite!

Crème Brûlée na travessa

Crème Brûlée, é uma sobremesa francesa, que quer dizer: "creme queimado".

É o primo do nosso Leite Creme, mas com ligeiras diferenças, enquanto que um é feito ao lume e leva farinha, o Crème Brûlée vai ao forno. 

É feita com natas, leite, ovos, açúcar e vagem de baunilha, com uma deliciosa crosta de açúcar queimado. 

Este foi feito na travessa para simplificar e termos menos trabalho. 

Ingredientes: 

• 5 gemas L
• 100 g de açúcar
• 500 ml de natas
• 165 ml de leite meio-gordo
• 1 fava de baunilha
• açúcar q.b para caramelizar 

Preparação: 
Bata as gemas com o açúcar.
Corte a fava de baunilha em dois e raspe o seu interior com uma faca. Coloque o leite e as natas num tacho e leve ao lume até quase levantar fervura. Adicione a raspa da baunilha, misture e reserve.
Misture as gemas gradualmente para não talharem e mexa tudo muito bem. Despeje o creme na travessa e leve ao forno pré-aquecido a 150°C durante + ou - 1 hora ou até estar dourado, mas mole no centro.
Deixe arrefecer até a temperatura ambiente e, depois, leve ao frigorifico durante 2 horas.
Depois retire o creme do frigorifico e polvilhe com açúcar e caramelize com um maçarico.

Caramelize o crème brulée apenas no momento de servir para a camada ficar crocante.

Receita do livro "Na Travessa" da Rita Nascimento

Maravilhoso!

Bolo de Iogurte, Limão e sementes de papoila

 Este foi o bolo de domingo passado, um Bolo de Iogurte e Limão com Sementes de Papoila, bem cítrico. A massa fica fofa e as sementes de papoila dão-lhe uma textura muito estaladiça.  

Ingredientes: 

• 1 iogurte grego natural
• 2 copos de medida de açúcar
• 5 ovos L
• 2 ½ copos de farinha
• 1 c. de chá de fermento
• ½ copo de óleo
• raspa de limão grande
• 1 c. de sopa de sementes de papoila

Preparação: 
Comece por bater o iogurte com o açúcar, depois junte os ovos.
Adicione a raspa de limão e o óleo e misture.
Por fim, adicione a farinha e as sementes de papoila e envolva tudo muito bem.
Leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC em forma untada com margarina e polvilhada com farinha durante + ou - 40 minutos. 

Faça o teste do palito. Desenforme 10 minutos depois de sair do forno.

Bom apetite!