sábado, 22 de junho de 2019

Cheesecake de frutos vermelhos

Cheesecake é uma das minhas sobremesas favoritas.
Adoro a combinação dos sabores e o contraste das diferentes texturas …
Esta receita é infalível! Não deixem de a experimentar!
Para uma base de 22cm: 
  • 150g de bolacha Maria + 50g de bolachas digestivas
  • 60g de manteiga derretida
  • 5 c. de sopa de leite
Recheio: 
  • 200g de queijo creme (tipo Philadelphia)
  • 150g de iogurte grego (ou a mesma quantidade de iogurte natural)
  • 140g de açúcar refinado
  • 5 folhas de gelatina incolor
  • 200ml de natas bem frias
  • 1 c. de sopa de sumo de lima
Cobertura de frutos vermelhos: 
  • 250g de frutos vermelhos congelados (usei 150g de amoras silvestres e 100g de morangos)
  • 110g de açúcar refinado
  • 4 c. de sopa de água
  • 1 c. de sopa de sumo de limão
Preparação da base: 
Comece por triturar as bolachas. Depois junte a manteiga e o leite às bolachas. Misture até obter uma mistura com aspeto de areia grossa (se necessário junte um pouco mais de leite).
Coloque um aro de 22 cm sobre um prato de servir (o prato deve ser completamente raso).
Coloque a mistura das bolachas dentro do aro, de modo a cobrir uniformemente o fundo e pressione (utilizei o fundo de um copo para facilitar a tarefa).

Preparação do recheio: 
Numa taça, junte o queijo creme com o iogurte e o açúcar.
Bata com a batedeira até obter um creme liso e brilhante.
Entretanto, coloque as folhas de gelatina de molho em água fria, por alguns minutos.
Bata as natas com o sumo de lima até ficarem bem firmes (para as natas ficarem bem firmes, coloque-as no congelador 20 minutos antes de utilizar).
Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as em 1 colher de sopa de água quente. Deixe arrefecer um pouco e junte à mistura do queijo creme. Misture muito bem com uma vara de arames.
Posteriormente, envolva suavemente as natas na mistura do queijo.
Com cuidado verta o creme preparado por cima da base.
Leve ao frigorífico até solidificar (pode deixar durante a noite a refrigerar)

Cobertura de frutos vermelhos: 
Num tachinho coloque todos os ingredientes da cobertura e leve ao lume. Deixe cozinhar em lume brando até ficarem desfeitos e espesso (cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente). Retire do lume e triture com uma varinha mágica. Deixe arrefecer completamente.

Na altura de servir, retire o cheesecake do frigorífico e com cuidado retire o aro. Espalhe a cobertura sobre o cheesecake.

Receita adaptada do Blog Baunilha e Caramelo
Perfeitamente delicioso!

quinta-feira, 20 de junho de 2019

Gelado de banana e canela com waffles de iogurte

Verão é sinónimo de gelados! E eu adoro gelados, e se forem feitos em casa ainda gosto mais!
Os gelados caseiros, feitos com ingredientes ao nosso gosto passaram a fazer parte das receitas cá de casa.
Este é um gelado que fica bastante cremoso com uma textura que nos leva a querer repetir mais e mais.
Ingredientes para o gelado: 
  • 200ml de leite gordo
  • 200ml de natas 30% gordas
  • 40g de leite em pó
  • 100g de açúcar
  • 2 bananas maduras
  • 1 c. de chá de canela
Preparação: 
Num tacho, leve todos os ingredientes ao lume médio, incluindo a canela. Vá mexendo com uma vara de arames até o creme estar prestes a ferver (se tiver um termómetro, até este indicar 80ºC). 
Assim que atingir este ponto, desligue o lume e passe o creme por um passador, este não engrossa. Leve ao congelador para arrefecer durante uma hora.
Depois adicione as bananas e passe tudo com a varinha mágica. 
De seguida coloque o creme na cuba da máquina de fazer gelados e siga as instruções do fabricante.
Quando o gelado estiver pronto, leve ao congelador para ganhar firmeza. 
Retire do frio uns 5 minutos antes de servir.
Disponha 1 bola de gelado em cada waffle. Polvilhe com canela.

Receita do livro "A Vida Secreta dos Gelados" da Rita Nascimento

Ingredientes para 6 waffles: 
  • 1 iogurte natural
  • ½ copo de óleo de coco
  • ½ copo de açúcar refinado
  • 1 c. de chá de açúcar baunilhado
  • 1 copo de farinha s/fermento
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • 2 ovos L
Preparação: 
Junte todos os ingredientes e bata com uma vara de arames ou com uma batedeira.
Coloque uma concha de massa na máquina de waffles.
Repita o processo até terminar a massa.
Bom apetite!

quarta-feira, 12 de junho de 2019

Bolo rápido de cenoura e côco

Esta receita de bolo de cenoura é infalível: basta juntar todos os ingredientes e colocá-los no liquidificador.Tão simples quanto isto! 
Pegue no papel e na caneta, aponte os ingredientes e experimente este bolinho que vai adorar.
Ingredientes: 
  • 250g de cenoura cortada em pedaços
  • 4 ovos L
  • 220g de açúcar
  • 100g de coco ralado
  • 150g de farinha sem fermento
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • açúcar em pó ou coco ralado para polvilhar q.b.
Preparação: 
Unte uma forma (22cm) com manteiga e polvilhe com farinha, reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque num liquidificador a cenoura cortada em pedaços, os ovos e o açúcar e bata bem.
Depois, adicione gradualmente a farinha, o fermento e o coco e misture mais um pouco até ficar uma massa homogénea.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos (faça o teste do palito).
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Sirva polvilhado com coco ralado ou com açúcar em pó.

Receita da querida Ana, do Blog O Pecado Mora em Casa
 Mais simples é impossível!
Bom apetite!

quarta-feira, 5 de junho de 2019

Muffins de framboesa e sementes de papoila

Já algum tempo que não fazia muffins, e quem já me conhece sabe que gosto muito... Porque são muito práticos de comer, de transportar e de fazer!
Estes são ideais para levar para o lanche ou para comer ao pequeno almoço, e os miúdos vão adorar. 
No meu caso tive de me conter para não os comer todos!
Estes vão direitinhos para a mesa da querida Marta, para o seu desafio "Junho é mês de ... Framboesa".
Ingredientes para 8 muffins: 
  • 1 chávena de farinha de trigo s/fermento
  • 2 ovos M
  • 1/3 de chávena de açúcar de coco
  • ¼ de chávena de leite à sua escolha (usei de amêndoa)
  • ¼ de chávena de iogurte grego
  • 1 c. de sopa de sementes de papoila
  • ¼ de chávena de óleo de coco
  • ½ chávena de framboesas (usei congeladas)
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 c. de chá de bicarbonato de soda
  • 1 colher de café de essência de baunilha
Preparação: 
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Prepare uma forma de cupcakes e forre com formas de papel frisado, reserve.
Numa taça média, coloque a farinha, as sementes de papoila, o fermento em pó e o bicarbonato. Reserve.
Numa taça maior, misture o açúcar, o óleo de coco, o iogurte, o extrato de baunilha e o leite.
Depois junte os ingredientes secos aos ingredientes líquidos e misture tudo até obter uma massa homogénea. Adicione algumas framboesas e envolva.
Coloque a massa nas formas, encha somente 2/3 das formas. Decore com as restantes framboesas.
Leve ao forno durante 20 minutos ou até estarem douradinhos!
 
Bom apetite!

domingo, 2 de junho de 2019

Bundt de manteiga de amendoim e chocolate

As temperaturas têm estado bem altas e o calor não nos dá descanso.
Mas no fim de semana apetece sempre um bolinho, mesmo com este calor!
Escolhi um bolo de manteiga de amendoim com chocolate. Adoro manteiga de amendoim, agora imaginem a combinação desta com o irresistível chocolate.
Simplesmente perfeita!
Ingredientes: 
  • 300g de farinha
  • 1 e ½ c. de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 75g de manteiga à temp. ambiente
  • 150g de açúcar amarelo
  • 300g de manteiga de amendoim (usei c/ pedaços)
  • 1 e ½ c. de chá de essência de baunilha
  • 3 ovos L
  • 210 ml de leite
Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com spray antiaderente uma forma de bundt e reserve.
Numa taça misture a farinha peneirada, o fermento, o sal e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar durante cerca de 5 minutos, até obter um creme esbranquiçado. Adicione a manteiga de amendoim, a essência de baunilha e os ovos, um de cada vez. Bata até que todos os ingredientes fiquem bem ligados.
Aos poucos e alternadamente vá adicionando a mistura de farinha e o leite. Envolva bem todos os ingredientes, mas sem bater.
Verta a massa para dentro da forma e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito antes de desenformar.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer dentro da forma durante 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Receita do querido Célio, do Blog Sweet Gula 


Para a calda de chocolate: 
  • 2 colheres de sopa de manteiga c/sal (mal cheias)
  • 5 colheres de sopa de leite gordo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 50g de chocolate Pantagruel
Leve ao lume os ingredientes e deixe ferver e engrossar. 
Se for usar como cobertura, coloque-a assim que tirar do lume sobre o bolo porque assim que começar a arrefecer engrossa e seca um pouco.
 Bom apetite!

quinta-feira, 30 de maio de 2019

Creme de curgete e alho-francês

Ter sempre sopa feita é um hábito de longa data aqui em casa!
Para mim são uma excelente forma de iniciar as refeições e uma ótima maneira de comer legumes.
Ter algumas coisas já feitas, em casa, ajuda imenso nos dias em que chegamos sem tempo e sem disposição para estarmos na cozinha.
Martinha, aqui está a minha participação para o desafio deste mês, onde o ingrediente rei é a versátil curgete. Este creme fica bem saboroso, experimentem!
Ingredientes: 
  • 100g de alho-francês sem rama
  • 100g de nabo
  • 250g de curgete
  • 1 batata média
  • 1 cebola média
  • 260g de feijão branco cozido
  • 800g de água
  • 30ml de azeite
  • sal q.b. 
  • amêndoa laminada tostada q.b. para servir
Preparação: 
Coloque no copo da C. Companion o alho-francês, a curgete, a batata e as cebolas cortadas. Adicione o sal e a água e programe P1 sopas.
Quando os legumes estiverem cozidos, adicione o feijão branco e deixe levantar fervura e triture Vel.12/1 Min.
Por fim e adicione o azeite e envolva Vel.8/30 Seg. Se necessário retifique os temperos.

Sirva com amêndoa laminada tostada.
 Bom apetite!

domingo, 26 de maio de 2019

Mousse de framboesa

Para a maioria das pessoas, uma boa refeição inclui também uma sobremesa saborosa. 
Por isso, é sempre bom ter a receita de uma sobremesa fácil de fazer e deliciosa.
Com poucos ingredientes prepare esta mousse de framboesa simples e refrescante.
Ingredientes: 
  • 200g de framboesas (reservar algumas para decoração)
  • ½  lata de leite condensado
  • 2 folhas de gelatina Vahiné
  • 200ml de natas batidas bem firmes
Preparação: 
Reduza as framboesas em puré.
Junte o leite condensado ao puré de framboesas e acrescente as natas e envolva tudo delicadamente.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra-as e leve ao micro-ondas durante mais ou menos 1 minuto.
Adicione a gelatina ao preparado anterior e misture bem.
Distribua por tacinhas e leve ao frigorífico durante umas 2 horas.
Sirva decorada com algumas framboesas.

Receita da querida Ana, do Blog O Pecado Mora em Casa
Bom apetite!