Salada de Camarão, Alface e Feta

 Cá por casa, assim que o calor chega, as nossas refeições são feitas muitas vezes com saladas coloridas e bastante nutritivas como esta.

Ingredientes: 

• alface roxa
• queijo Feta
• tomate cereja
• rúcula q.b.
• 3 ovos cozidos
• 400g de miolo de camarão cozido
• nozes picadas
• sementes de sésamo, de abóbora e de girassol
• azeite e vinagre para temperar ou maionese

Preparação:
Coza o miolo de camarão, durante 2 minutos, seguindo as instruções da embalagem e deixe cozer em água a ferver com sal. Escorra e passe por água fria. Deixe arrefecer.
Lave e parta os tomates cereja.
Disponha numa taça grande a alface lavada e partida, os ovos cozidos e fatiados, a rúcula, os tomates, as nozes, o queijo Feta e os camarões cozidos.
Tempere com azeite e vinagre ou se preferir acompanhe com maionese.

Sirva fresca.

Bom apetite!

Salada de Alfaces e Camarão

Quem adora saladas deliciosas e cheias de sabor, tem que experimentar esta!

Esta é uma das minhas saladas preferidas, e é tão simples de fazer.

Ingredientes: 

• ½ pacote de mistura de alfaces
• 1 cenoura média ralada
• couve-roxa ralada q.b. (opcional)
• rúcula q.b.
• 3 c. de sopa de milho cozido
• 3 ovos cozidos
• 400g de miolo de camarão cozido
• azeitonas laminadas q.b.
• azeite e vinagre para temperar ou maionese

Preparação: 

Coza o miolo de camarão, durante 2 minutos, seguindo as instruções da embalagem e deixe cozer em água a ferver com sal. Escorra e passe por água fria. Deixe arrefecer.

Descasque a cenoura e rale. Rale a couve-roxa.

Disponha numa taça grande a mistura de alfaces, os ovos cozidos e fatiados, a cenoura ralada, a rúcula, a couve-roxa, o milho e os camarões cozidos.
Tempere com azeite e vinagre ou se preferir acompanhe com maionese.

Sirva fresca.

 Maravilhosa!

Salada de Uvas, Rúcula e Abacate

Para me despedir dos dias quentes de verão e das refeições leves e práticas trago uma salada de Uvas, Rúcula e Abacate.

A fruta dá aquele toque doce às saladas, que combina muito bem quando misturadas com o sabor salgado da salada e do molho.

O resultado é, quase sempre, melhor do que estávamos à espera! 

Quem gosta de receitas práticas e saudáveis vai adorar esta salada cheia de cor e sabor.

Mais um desafio testado e aprovado para a 53ª edição do “"Dia Um... Na Cozinha”! 

Ingredientes: 

• 2 chávenas de rúcula 
• 2 chávenas de uvas (usei uvas brancas e vermelhas, partidas ao meio e sem sementes)
• 1 abacate (cortado em cubos)
• ½ chávena de nozes caramelizadas (usei nozes e pecans)
• ½ cebola vermelha pequena (cortada em tiras bem finas)
• Vinagreta

Para a Vinagreta: 

• 7 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 3 colheres de sopa de vinagre de sidra (ou vinagre balsâmico tradicional)
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 pitada de chá de sal e um pouco de pimenta

Preparação: 

Comece por caramelizar ligeiramente as nozes, para ficarem um pouco mais crocantes.

Coloque as nozes numa frigideira antiaderente com uma colher de sopa de caramelo líquido. Deixe aquecer em lume médio e envolva tudo muito bem até as nozes ficarem caramelizadas. (+ ou – 5 minutos) Deixe arrefecer.

Com uma mandolina (usei a da Borner) corte a cebola em tiras bem finas.

Adicione os ingredientes todos numa saladeira grande, tempere com a vinagreta e misture tudo muito bem. Está pronta a servir.

Nota: Se desejar que fique uma salada mais nutritiva (que sirva de refeição) adicione pedaços de frango assado ou camarão cozido.

Receita adaptada do blog Gimme Some Oven

Bom apetite!

Sanduiches de Atum, Rúcula e Cenoura

Sanduiches podem ser uma opção deliciosa e saudável para quando não se tem muito tempo para almoçar ou até naqueles dias quentes que nos tira a vontade de cozinhar.

É tão bom! É fácil, rápido e nutritivo. 

Faz um almoço rápido, um lanchinho reforçado, um petisco. Dão pouco trabalho e muito prazer. 

Porque acho que uma sanduíche, a ser feita em casa, tem de ser simples e rápida, que alimente e seja agradável, aqui estão as minhas e mais um desafio do grupo "Dia Um...Na Cozinha".

Sanduíches de Atum, Rúcula e Cenoura

• 6 fatias de pão de sementes
• 2 colheres de sopa de Maionese
• 1 colher de chá de Mostarda
• 1 lata pequena de atum
• 1 cenoura ralada
• rúcula a gosto

Misture a maionese e a mostarda com o atum bem escorrido.

Rale a cenoura com um ralador (usei o ralador vegetariano da Borner).

Lave a rúcula e deixe secar.

Unte generosamente as fatias de pão com essa mistura.

Coloque a cenoura ralada e as folhas de rúcula em cada fatia.

Cubra com as fatias restantes e corte cada sanduíche na diagonal.

Bom apetite!!

Salada de Quinoa com Peru e Queijo Feta

Está oficialmente aberta a época das saladas!!

Chegámos à época do ano em que as saladas se transformam na principal opção alimentar de muita gente, e por aqui não é exceção. 

Esta é bem fácil e rápida de confecionar, além de deliciosa.

Aqui fica uma receita bem saudável para dar as boas vindas aos dias quentes.

           Salada de Quinoa com Peru e Queijo Feta

• 200 grs. quinoa (mistura de quinoas real e vermelha)
• 2 bifes de peru grelhados
• 1 queijo Feta
• 1 cebola pequena
• 2 colheres de sopa de azeite
• vinagre q.b.
• 1 pepino pequeno
• 2 tomates para salada
• 65 grs. azeitonas pretas às rodelas
• 10 pés de rúcula
•  sal q.b.
• cominhos em grão q.b.

Lave a quinoa em água corrente.

Coza a quinoa em água e sal durante 12 minutos.

Depois de cozida, escorra e deixe arrefecer.

Corte em cubos o tomate, o pepino, a cebola e o queijo Feta.

Junte à quinoa já cozida e fria.

Adicione as azeitonas às rodelas (usei o Cortador da Borner), a rúcula rasgada com as mãos e o bife de peru previamente grelhado e cortado em tiras pequenas.

Coloque tudo numa taça. Misture muito bem.

Tempere a salada com azeite, vinagre e os cominhos em grão, mexa e retifique os temperos antes de servir.

Atrevam-se que vão gostar!!