Bolo de Chocolate e Morango

 Este INCRÍVEL bolo de chocolate com morango derrete na boca e fará as delícias das crianças neste Dia Mundial da Criança! 

Perfeito para qualquer ocasião, este Bolo é lindo por dentro e por fora. Um bolo de chocolate coberto com uma deliciosa cobertura de creme de morango e rico em morangos frescos que todos vão adorar!  

Massa do bolo: 

• 1 ½ chávena de açúcar amarelo
• 2 ovos L
• 1 ½ chávenas de farinha s/fermento
• ¾ chávena de óleo
• 1 c. de sobremesa de fermento
• 3 c. de sopa de chocolate em pó Pantagruel
• 1c. de sopa de cacau magro em pó
• 3/4 de chávena de água quente

Cobertura: 

• 2 pacotes de natas
• 125g de queijo Philadelfia
• 4 c. de sopa de açúcar
• 200g de morangos frescos
• Sprinkles Mix q.b. para a decoração

Preparação: 
Unte muito bem uma forma de 20 cm, com margarina e forre com papel vegetal e polvilhe com farinha. Reserve.
Numa tigela à parte bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e volumosa. Acrescente o óleo e bata mais um pouco.
Noutra taça, peneire a farinha, o chocolate, o cacau e o fermento. Reserve.
Adicione por partes a farinha, envolvendo sem bater, em movimentos de dentro para fora alternadamente com a água quente.
Verta a massa para a forma e leve ao forno durante + ou -35 minutos dependendo dos fornos. Faça o teste do palito. 
É importante que estejam atentos, não o deixem secar, este bolo quer-se húmido.
Entretanto comece a fazer a cobertura, retire os pés aos morangos e lave-os muito bem. Com uma varinha mágica reduza-os a puré. Reserve.
Depois bata as natas em chantilly bem firmes e adicione aos poucos o açúcar e por fim o queijo Philadelfia. Bata um pouco mais e envolva o puré de morango até obter um chantilly de morango homogéneo. Reserve um pouco para a decoração, se o desejar.
No prato de servir, comece por colocar uma parte do bolo.
Barre com chantilly e repita o mesmo processo com a restantes parte do bolo. Depois de recheado, barre o bolo todo com o restante chantilly.

Por fim decore a gosto com o resto do puré de morango e com os Sprinkles Mix.

Guarde no frigorífico até à altura de servir.

Feliz Dia da Criança!

Pavê Folhado de Morango

 Se têm morangos em casa, toca a aproveitá-los! 

Preparem para a família e para os amigos esta deliciosa sobremesa de colher.

Este pavê de morangos com os biscoitos folhados é uma verdadeira tentação. A receita pode parecer complicada, mas na verdade até é bem simples.

Creme de pasteleiro: 

• 450 ml de leite meio-gordo
• 1 vagem de baunilha
• 3 gemas L
• 75 g de açúcar
• 45 g de amido de milho
• 200 g de nata (para o chantilly)
• 40 g de açúcar (para o chantilly)

Compota de framboesa: 

• 250 g framboesas frescas ou congeladas
• 70 g de açúcar

Para a montagem: 

• Ganache de chocolate q.b.
• 1 1/2 pacote de Mil Folhas Pingo Doce

Preparação da compota: 

Coloque as framboesas e o açúcar num tachinho e cozinhe até a água das framboesas evaporar e ficar em compota. Reserve e deixe arrefecer.

Para a ganache de chocolate: 

• 100 g de chocolate
• 3 c. de sopa de leite ou natas

Preparação do creme de pasteleiro: 
Faça um creme de pasteleiro mais firme, para isso, aqueça o leite com as sementes e a vagem de baunilha até levantar fervura. Entretanto, misture numa taça as gemas, com o açúcar e o amido de milho. Adicione duas conchas do leite quente e misture para temperar as gemas.
Deite a mistura novamente na panela com o restante leite e cozinhe em lume medio mexendo até engrossar.
Passe imediatamente o creme para um prato e cubra com pelicula aderente em contato com o creme. Leve ao frio para arrefecer.
Entretanto bata as natas bem frias com o açúcar até ficar chantilly e reserve.
Na mesma taça bata o creme de pasteleiro para ficar lisinho e misture com o chantilly.
Num tacho pequeno derreta o chocolate misturado com o leite ou as natas até obter uma ganache e reserve.

Montagem: 
Na travessa, coloque uma camada de biscoito folhado, o creme, a ganache de chocolate (use um saco de pasteleiro para criar um efeito em xadrez) 4 colheres de sobremesa de compota dispersas, o restante do creme e finalize com biscoitos folhados.

Nota: Se não encontrar biscoitos folhados pode usar palitos de champagne.

Também fica bom com compota de frutos vermelhas ou morango.

Se não tiver vagem ou pasta de baunilha é só adicionar 2 c. (chá) de extrato na hora de bater o creme. Usei uma travessa de 26 x 18 cm.

Bom apetite!

Muffins de Aveia e Chocolate

 Estes Muffins de aveia com chocolate são um excelente lanche ou pequeno-almoço saudável! São simples, rápidos e ficam tão gulosos.       

Ingredientes para 6 muffins: (chávena de 250ml)

• 1 chávena de flocos de aveia 
• 100g de puré de abóbora
• 1 iogurte grego
• 2/3 chávena de farinha de trigo s/ fermento
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 85g de pepitas de chocolate negro
• 2 ovos L
• 2/3 chávena de açúcar amarelo
• 1 c. de chá de essência de baunilha
• 3 c. de sopa de óleo  

Preparação: 
Junte o iogurte, o puré de abóbora (usei abóbora assada) e os flocos de aveia e deixe absorver.
Noutra tigela junte a farinha, o fermento, o sal e metade das pepitas de chocolate.
Na mistura do leite e dos flocos de aveia junte os ovos batidos, o açúcar, a essência de baunilha e o óleo, batendo bem entre cada adição.
Junte a mistura líquida aos ingredientes secos e envolva com uma colher apenas até ficarem bem ligados.
Coloque em forminhas para muffins e cubra com as restantes pepitas de chocolate.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante + ou - 30 minutos.

Bom apetite!

Arroz de Frango e Legumes

Hoje trago uma refeição de arroz que se prepara em menos de 30 minutos.
É sempre uma inspiração seguir outras contas e blogues no Instagram, principalmente quando têm formas de cozinhar diferentes das nossas. E assim aprendemos todos os dias!

Neste prato de arroz pode adicionar os legumes que mais gostar e se quiser não utilize carne, e depois é só saborear!     

Ingredientes para 4 pessoas: 

• 400g de peito de frango em cubos
• ½ chouriço de carne em cubos (opcional)
• 1 ½ chávena de arroz Oriente
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura
• 200g de cogumelos
• ½ couve coração em Juliana
• 2 mãos cheias de feijão encarnado cozido
• sal e pimenta q.b.
• água quente q.b.
• azeite q.b.

Preparação: 
Prepare os legumes. Corte os cogumelos em laminas, a couve em Juliana, os dentes de alho picadinho, a cebola picada, a cenoura em rodelas ou cubinhos bem fininhos.
Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite, a cebola e o alho. Acrescente o frango cortado em cubos, o chouriço, a cenoura e deixe saltear bem, temperando com um pouco de sal e pimenta. Deixe cozinhar até a carne estar tenra. Acrescente a couve, os cogumelos e o feijão encarnado e envolva bem, deixe cozinhar até os legumes estarem meio cozidos.
Adicione o arroz e envolva tudo muito bem, junte água se necessário. Deixe cozer e vá mexendo com alguma frequência para não agarrar ao fundo.

Retifique os temperos e sirva de imediato.

Bom apetite! 

Bundt de Laranja e Sementes de Papoila

 Hoje celebra-se o Dia da Mãe e para assinalar esta data tão especial, preparei este bolo como forma de homenagem a todas as mães e também aproveitei a oportunidade para estrear a minha linda forma Magnólia da Nordic Ware.
Gosto sempre de mimar a minha querida Mãe, temos que valorizar a mulher especial das nossas vidas, aquela que está sempre lá, que nos apoia e ama incondicionalmente desde o primeiro momento. Que nos dá carinho, conselhos e que, mesmo no meio de tantas tarefas, ainda consegue arranjar tempo para brincar, mimar, cozinhar e alimentar a família. São as nossas maiores heroínas. 

Um grande beijinho e Feliz Dia das Mães!

Ingredientes: 

Usei cups de 250 ml

• 3 cups de farinha s/ fermento
• 2 c. de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2/3 cup de óleo vegetal
• 2 cups de açúcar
• 3 ovos L
• raspa de 1 laranja + sumo de ½ laranja
• 1 cup de leite meio-gordo ou vegetal
• 1 c. de chá de pasta de baunilha
• 1 c. de sopa de sementes de papoila

Xarope: 

• ½ cup de açúcar em pó
• ½ cup de sumo de laranja

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Pince com manteiga derretida e polvilhe com farinha uma forma de Bundt a seu gosto.
Numa taça misture a farinha, o fermento e o sal, e reserve.
Noutra taça bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicione o óleo, a pasta de baunilha e o sumo da laranja e bata durante alguns minutos até ficar misturado.
Alternadamente misture a farinha e o leite. Envolva até todos os ingredientes estarem bem ligados. Por fim envolva a raspa de laranja e as sementes de papoila.
Leve ao forno durante cerca de 40-45 minutos, ou até o bolo ficar dourado. Faça o teste do palito antes de remover o bolo do forno.
Retire o bolo do forno, deixe arrefecer 10 min., desenforme e por fim deixe arrefecer sobre uma grelha.
Para o xarope, leve o sumo e o açúcar ao lume num tacho pequeno, sempre a mexer durante 2-3 minutos.

Depois do bolo estar desenformado regue ou pincele o bolo lentamente e deixe arrefecer completamente.

Simples e delicioso!