Mousse de amoras silvestres

 O verão já terminou e para aproveitar as últimas amoras silvestres deste ano fiz esta mousse bem fresca e saborosa.
A combinação destes ingredientes resulta numa sobremesa leve, fresca e muito simples de preparar. É perfeita para adoçar este fim de semana prolongado.
O ideal será preparar a receita de véspera e deixar no frio durante a noite.
A cremosidade desta mousse não deixa ninguém indiferente.  

Ingredientes: 

• 200g amoras silvestres
• 200ml natas para bater
• 3 claras
• 5 c. de sopa de açúcar
• 1 folha gelatina
• 1 pau de canela                     

Preparação: 

Comece por fazer a calda de amoras: Numa panela, coloque as amoras lavadas com 5 colheres de sopa de água, o pau de canela e o açúcar. Deixe ferver em lume baixo até obter uma calda espessa e vermelha. Remova o pau de canela e depois triture tudo com a varinha mágica. Passe o líquido obtido anteriormente por uma peneira para filtrar sementes. Adicione a folha de gelatina, previamente hidratada em água fria durante 5 minutos, misture até que se dissolva. Reserve o líquido até que fique frio.

Bata as natas até ficarem bem firmes.
Bata as claras em castelo até ficarem firmes.
Depois, num recipiente misture as natas com o puré de amoras (guarde 3 colheres de sopa do para usar na decoração).
Finalmente, com cuidado, envolva as claras ao preparado anterior.

Verta para os copos/taças e decore com o restante puré de amoras (com cuidado) em cima da mousse e com um palito faça pequenos círculos para ficar com um efeito marmoreado. Leve ao frio pelo menos durante 8h.

Receita adaptada do Blog  Um Perdido Na Cozinha

Bom apetite!

Mousse de morango

A sobremesa de hoje tem uma textura suave e muito cremosa, além de ser pouco calórica. Por isso, mesmo quem está de dieta, pode desfrutar do prazer de se deliciar com esta maravilhosa mousse de morango.

Ingredientes: 

• 100g açúcar
• 300g morangos congelados
• 2 claras bem frias
• 2 c. de chá de sumo de limão
• morangos partidos e algumas amoras e mirtilos para decorar
• amêndoa triturada para decorar (opcional)

Preparação: 

Coloque o açúcar na C Companion e pulverize com a lamina de triturar/amassar 10 seg./ vel. 10. 
Adicione os morangos congelados e o sumo de limão e triture 30 seg./ vel. 7,8,9,10.

Insira as claras, coloque a lamina batedora e programe 3 min./ vel.5.

Leve ao frigorífico durante cerca de 1 hora até ficar bem fresco. Sirva em taças individuais e decore com morangos, amoras e mirtilos frescos.

 Bom apetite!

Tarte de Maçã merengada

Com este tempo lindo de sol e calor sabe mesmo bem uma sobremesa bem fresquinha!!

Esta é uma sobremesa que é amor à primeira colherada!!

• 1 Massa quebrada
• 1 kg de maçã reineta
• 2 Colheres de sopa de sumo de limão
• 4 Claras
• 150 grs. Açúcar
• 1 Colher de chá de Maizena
• Canela q.b.

Comece por tirar a casca e os caroços às maçãs. Corte-as em palitos e polvilhe-as com um pouco de açúcar e canela. Coloque numa taça que possa ir ao micro-ondas e tape com película aderente. Faças uns furos na pelicula.

Leve ao micro-ondas durante 8 minutos em médio/máximo (ao fim de 5 minutos é melhor ver se já está cozida se não estiver deixe mais algum tempo).

Escorra a maçã e deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque a massa quebrada com o papel vegetal numa tarteira com o fundo amovível.

Pique a massa com um garfo e tape com papel vegetal e coloque grão ou feijão para fazer algum peso.

Leve ao forno a cozer durante 15 minutos. Depois de cozida retire do forno e deixe arrefecer.

Merengue:

Bata as claras em castelo, aos poucos junte o açúcar e no fim a Maizena.

Montagem:

Pré-aqueça o forno a 150ºC.

Coloque o recheio de maçã sobre a massa pré-cozinhada (aconchegue bem) e barre o merengue em cima (com saco de pasteleiro ou com ajuda de uma colher).

Vai ao forno até ela ficar douradinha + ou - 15 minutos (mas não demais).

Desligue o forno e deixe arrefecer lá dentro.

Guarde no frigorífico até à altura de servir.

Receita da querida Sílvia Castro da página As Minhas Perdições

Uma delicia!