Chiffon de limão

O bolo de hoje é daqueles bolos ótimos para o lanche ou para um pequeno-almoço, e dispensa coberturas ou decorações. 

O bolo "chiffon", apesar do nome francês, é um estilo de bolo que nasceu nos Estados Unidos. Segundo dizem terá sido batizado assim por ser um bolo com uma textura leve, tal como o tecido chiffon.

É por isso um bolo muito leve, fofo e húmido ao mesmo tempo.

Ingredientes: 

• 6 ovos L, à temperatura ambiente
• 100g de farinha s/fermento
• 50g de Maizena
• 200g de açúcar
• 75ml de óleo
• 100ml de leite
• 2 limões - raspa
• 1 c. de chá de fermento

Preparação: 

Preaqueça o forno nos 180ºC.

Unte muito bem uma forma de buraco.

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Reserve.

Na taça das gemas junte o óleo, o leite e a raspa de limão. Bata ligeiramente.

Junte o açúcar e peneire as farinhas e o fermento. Envolva.

Por fim, envolva delicadamente as claras em castelo.

Verta para a forma e leve a cozer durante cerca de 30 minutos.

Faça o teste do palito para ver se está pronto.

Ao retirar do forno vire a forma ao contrário para cima de uma rede e deixe arrefecer completamente. Depois desenforme com cuidado.

Receita da querida Rita Nascimento

 Bom apetite!

Filetes com azeitonas

Para iniciar a semana com ânimo e positivismo fiz estes filetes de peixe!

Receitas de peixe são sempre bem vindas, certo? Experimente esta receita e conquiste-os a todos. Além de saudável, é uma receita muito prática! 

Ingredientes: 

• 1 embalagem de filetes de peixe-gato ou à escolha
• sal e pimenta q.b.
• 1 c. de café de alho em pó
• 2 limões
• azeite q.b.
• ½ copo de vinho branco
• ½ frasco de azeitonas pretas às rodelas
• coentros picados q.b.
• arroz basmati ou legumes cozidos para acompanhar

Preparação: 

Tempere o peixe com sal e pimenta, alho em pó e sumo de limão. Deixe descansar pelo menos 30 minutos.

Entretanto prepare os legumes ou faça arroz basmati para acompanhar.

Numa frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e leve ao lume médio até aquecer. Depois junte o peixe (escorrido) e deixe que ganhe alguma cor, vire de lado e deixe cozinhar mais 3 minutos. Regue com o vinho branco e deixe evaporar. Depois adicione as raspas e um pouco de sumo de limão.

Deixe refrescar um pouco e por fim adicione as azeitonas e os coentros picados. Deixe ferver e sirva acompanhado com legumes cozidos ou arroz basmati.

Bom apetite!

Lagartos

A caixa dos biscoitos tem estado vazia dentro do armário há algum tempo, como tal, agora é a altura ideal de a voltar a encher, certo?

Ingredientes: 

• 125g manteiga
• 125g açúcar
• 2 c. sopa leite
• 1 ovo L
• 1 limão
• 250g farinha
• ¼ c. chá bicarbonato de sódio

Preparação: 

Misture a manteiga derretida com o açúcar.

Junte o ovo, leite e as raspas de limão. Adicione a farinha e o bicarbonato e mexa até a massa estar unida.

Molde os lagartos com um saco de pasteleiro resistente e coza cerca de 15-20 minutos em forno pré-aquecido a 160ºC.

Nota: Para obter mais dicas para fazer estes biscoitos veja aqui.

Receita da La Dolce Rita 

 Bom apetite!

Salada de brócolos, grão e queijo Feta

Para facilitar um pouco as atividades diárias do lar, trago mais uma receita saborosa! 

As saladas quentes são uma opção saudável e deliciosa, e além disso são muito fáceis de preparar.

Quem vai experimentar?

Ingredientes: 

• 2 chávenas de grão de bico cozido
• 1 maço de brócolos cortado em floretes pequenos
• 9 tomates cherry cortados ao meio
• 1 queijo Feta cortado em cubos ou esfarelado
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho descascados e picado
• 1 c. de chá de pimentão doce
• 6 colheres de sopa de azeite
• vinagre a gosto
• pimenta a gosto
• amêndoa laminada (opcional)

Modo de fazer: 

Comece por cozer os floretes de brócolos em água a ferver com uma pitada de sal, só até ficarem tenros. Retire-os, escorra a água e reserve.

Numa saladeira, coloque o grão já cozido e escorrido e tempere com o pimentão-doce, a cebola e o alho picado, um fio de azeite e o vinagre. Envolva muito bem e deixe marinar por 10 minutos.

Envolva os brócolos com o grão, parta os tomates cherry cortados ao meio e misture bem. Adicione o queijo Feta e a amêndoa laminada. Regue com mais um fio de azeite e está pronta a servir.

 Bom apetite e fiquem bem!

Pudim de banana e baunilha

Pudim é uma sobremesa que gostamos muito cá em casa! Além disso é uma sobremesa perfeita nos almoços em família. Mas, mesmo sendo uma sobremesa clássica, é sempre bom inovar e dar-lhe alguma criatividade. Este pudim de banana ficou aprovadíssimo por todos nesta Páscoa! 

Ingredientes:  

• 200g de açúcar 
• 3 bananas médias 
• 1 lata de leite Condensado 
• leite (a medida da lata de leite condensado) 
• 1/2 vagem de Baunilha 
• 4 ovos M

Preparação:   

Comece por preparar o caramelo com 200g de açúcar num tacho em lume brando. 

Enquanto isso, no liquidificador junte 3 bananas maduras, o lata de leite condensado, a mesma medida de leite, as sementes da vagem de baunilha e 4 ovos inteiros. 

Triture bem até obter uma mistura homogénea. 

Volte ao caramelo, retire do lume, deite na base da forma e deixe arrefecer. 

Depois adicione o preparado da liquidificadora e leve ao forno em banho-maria, por 45 minutos a 180ºC. 

Passado esse tempo, retire do forno e deixe arrefecer. Depois de frio leve ao frigorífico e desenforme um pouco antes de servir.. 

Ao desenformar, regue com mais caramelo.

Receita do 24 Kitchen 

 Bom apetite!

Bolo mármore de abóbora e cacau

Para festejar esta Páscoa, bem diferente das anteriores, para além do tradicional Folar também fiz este simples e delicioso bolo mármore de abóbora e cacau.

Fiquem bem, fiquem em casa!

Ingredientes: 

• 4 ovos L
• 200g de abóbora  
• 100ml de óleo
• 250g de açúcar amarelo
• 200g de farinha s/fermento
• 20g de cacau em pó
• raspa de 1 laranja grande
• 1 ½ c. de chá de fermento em pó

Preparação: 

Comece por preaquecer o forno 180ºC. Unte uma forma com manteiga derretida e polvilhe-a com farinha, se for uma forma de Bundt use spray desmoldante.

Descasque e corte a abóbora em pedaços para o copo da C. Companion ou da varinha mágica (sendo que, caso utilize esta última, deverá cortar pedaços mais pequenos). Triture durante 1min./Vel.7/8.

Adicione os ovos e triture um pouco mais até ficar uma espécie de batido liso, sem pedaços, 2min./Vel.10

Deite o óleo, a raspa de laranja e o açúcar com o acessório batedor e bata por mais 1min./Vel.5.

Retire a misture para uma taça ampla e adicione a farinha, previamente peneirada juntamente com o fermento. Envolva.

Retire um pouco da massa, cerca de ¼ parte, e adicione-lhe o cacau. Misture até dissolver completamente.

Verta cerca de metade da massa “branca” na forma.

Adicione metade da massa de cacau e repita o processo.

Utilize um palito de espetada ou outro objeto estreito, mas não afiado, e misture ligeiramente as massas na forma, formando um remoinho.

Coloque um pano de cozinha dobrado sobre a bancada, e dê algumas pancadas com a forma, para remover possíveis bolhas de ar.

Leve ao forno a cozer durante 35 minutos. Para saber se o bolo está cozido, faça o teste do palito.

Depois de cozido, coloque o bolo, na forma, sobre uma rede e deixe arrefecer durante cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Receita adaptada do Chef Rui Ribeiro, do Blog Faz&Come

A todos uma Santa e Feliz Páscoa!

Red Velvet

Hoje comemorei mais um aniversário! Foi sem dúvida um dia de aniversário em tudo diferente do habitual. Este ano não reuni a família e os amigos chegados para convivermos e criarmos boas memórias à volta da mesa.

Senti falta do carinho dos meus queridos pais e da minha querida filha. Mas para o bem de todos teve de ser assim, e não faltarão oportunidades para voltarmos a estar todos juntos e festejarmos este e muitos outros aniversários.

Mesmo de quarentena, nada me impediu de fazer este simples e delicioso Red Velvet, e por isso mesmo sirvam-se de uma fatia e celebrem comigo.

Para o bolo: 

• 300g açúcar
• 240ml. buttermilk 
• 100ml de óleo
• 2 ovos L
• 1 c. de chá de essência de baunilha
• 1 c. de chá de vinagre de vinho branco
• 280g farinha
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 c. de sopa de cacau em pó
• 1 c. de sopa de corante gel vermelho 

Buttermilk: 

Misture 200ml. de leite com 40ml. de sumo de limão.

Espere 10 minutos até que o leite talhe e fique ligeiramente ácido.

Está então pronto a ser usado.

Cobertura: 

•  2 c. de sopa de queijo Philadelphia
• 3 ou 4 c. de sopa de leite
• 3/4 chávena de açúcar em pó

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180º C.

Prepare uma forma de Bundt com spray desmoldante ou uma forma normal untada com margarina e polvilhada com farinha.

Numa taça misture o açúcar, o buttermilk, o óleo, os ovos, a essência de baunilha, o vinagre e bata bem todos os ingredientes.

Depois junte a farinha, o bicarbonato e o cacau em pó peneirados e envolva delicadamente. Por fim acrescente o corante até obter uma massa bem vermelhinha.

Coloque a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos (ou até um palito inserido no centro vir limpo). 
Tire do forno e deixe arrefecer até ficar completamente frio.

Entretanto misture muito bem os ingredientes da cobertura até obter um creme liquido.

Deite sobre o topo de um do bolo com a cobertura e decore a gosto.

 Fiquem todos bem!