Cookies de Aveia e Nozes Pecan com Chocolate

Cookies crocantes e saborosas, feitas com aveia em flocos e nozes picadas, com uma crostinha de chocolate. Uma receita fácil e rápida, perfeita para o lanche ou para um snack.

Ingredientes:

• 130 g manteiga
• 190 g açúcar amarelo
• 1 ovo L
• 150 g farinha
• 125 g flocos de aveia finos ou grossos
• 1 c. chá fermento
• 1/2 c. chá bicarbonato
• 1 pitada sal
• 150 g nozes pecan (50 g + 100 g)
• 200 g chocolate Pantagruel

 Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.

Depois triture as nozes, 50g em farinha e as 100g picadas grosseiramente. Reserve. 

Numa tigela média, misture a aveia, a farinha de trigo e o fermento em pó. Reserve.

Com a batedeira, ou à mão, bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar até ficar uma pasta cremosa. Acrescente o ovo e continue a bater até incorporar bem.

Depois incorpore os poucos todos os outros ingredientes à mistura, mexendo com até formar uma massa bem unida.

Com a ajuda de uma colher, forme bolinhas de massa e disponha-as no tabuleiro, deixando espaço entre elas para que cresçam.

Achate levemente cada bolinha com a palma da mão e coloque metade de uma noz pecan, é opcional, mas ficam mais bonitas e deliciosas.

Leve ao forno a 180ºC por 12 a 15 minutos, ou até ficarem douradas.

Retire do forno e deixe os cookies arrefecerem completamente no tabuleiro.

Para fazer a base de chocolate, derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e coloque num saquinho de pasteleiro. Depois faça pequenos discos de chocolate no papel vegetal e coloque as cookies em cima de forma a que se forme uma micro-bordinha de chocolate à volta das cookies. Faça as porções de chocolate aos poucos, de forma a que o chocolate não cristalize e no tamanho de cada cookie. Deixe o chocolate cristalizar totalmente ou se preferir pode levar ao frio para acelerar o processo. As cookies deveram descascar-se muito bem do papel vegetal e estão prontas a servir. Guarde as cookies num recipiente hermético por até 5 dias.

Receita adaptada da La Dolce Rita

Feliz Ano Novo!

Bolachas Espirais

O efeito visual destas bolachas é tão bonito que é difícil não repararmos nelas assim que chegam à mesa. Como cá em casa gostámos tanto, decidi que também serão incluídas nos presentes deste Natal.              

Ingredientes: 

• 120 g manteiga
• 125 g açúcar
• 1 ovo L
• 250 g farinha
• ½ c. chá baunilha
• ½ c. chá fermento
• 1 c. sopa cacau em pó

Preparação: 
Bata a manteiga amolecida com o açúcar até formar um creme.
Junte o ovo e a baunilha e mexa para incorporar. Por fim adicione a farinha e o fermento. Sem amassar demasiado até formar uma bola com a massa.
Divida a massa em 2 e a uma metade junte o cacau. Envolva em película aderente.
Leve ao frigorífico por 2 horas. Depois deste tempo e com ajuda de farinha, estique cada massa com 0,5 cm de espessura, coloque uma por cima da outra, usando umas gotas de água para colar e enrole como se fosse uma torta. 

Corte em rodelas finas e leve ao forno a 180ºC em tabuleiros forrados com papel vegetal até ficarem ligeiramente douradas, cerca de 12-15 minutos.

Receita do Livro "Á Dentada" da Rita Nascimento  

Bom apetite!

Snickerdoodles

 Super macios e cheios de canela são estes deliciosos biscoitos Snickerdoodle!

Definitivamente os melhores que já fiz! A receita é muito fácil de seguir e ficaram perfeitos.       

Ingredientes: 

• 225g de farinha de trigo
• ¼ c. de chá de bicarbonato de sódio
• 100g de manteiga sem sal, apenas amolecida
• 150g de açúcar
• 1 ovo L
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• ½ c. de chá de fermento em pó
• ½ c. de chá de cremor tártaro (opcional)

Cobertura de açúcar e canela: 

• 60g de açúcar
• 2 c. de sopa de canela

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Numa taça grande, misture a farinha, o fermento e o bicarbonato. Reserve.
Com a batedeira, bata a manteiga (pouco amolecida) e o açúcar até obter um creme. Adicione o ovo e a baunilha e misture bem.
Por fim adicione os ingredientes secos aos ingredientes e misture bem.
Numa taça pequena, misture o açúcar e a canela.
Use uma colher pequena e retire pequenas porções de massa, faça bolas e passe pela mistura de canela e açúcar pressionando ligeiramente.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, com alguma distância umas das outras. Pressione com os dedos para as achatar um pouco.

Coza por 12 minutos. Deixe arrefecer no tabuleiro e guarde numa caixa hermética.

Receita ligeiramente adaptada do livro “Á Dentada” da Rita Nascimento

Deliciosas!

Bolachas de Aveia e Laranja

 Adoro bolachas de aveia! E estas são muito rápidas e fáceis de fazer. A textura e o sabor são irresistíveis, e ficam bem crocantes e deliciosas, perfeitas para levar na marmita para um snack da manhã ou da tarde.

Ingredientes: 

• 80 g de manteiga
• 120 g de açúcar amarelo
• 100 g de flocos de aveia
• 50 g de farinha de trigo
• 1 ovo L caseiro
• 1 c. de chá de pasta de baunilha 
• 1 c. de chá de fermento
• raspa de 1 laranja

Preparação: 
Numa taça coloque a manteiga derretida e o açúcar amarelo. Misture bem.
Adicione o ovo, o extrato de baunilha, a raspa de laranja e misture.
Junte os flocos de aveia, a farinha e o fermento em pó (previamente peneirados) e envolva até obter uma mistura homogénea.
Num tabuleiro coloque uma folha de papel vegetal, e distribua a massa com uma colher de chá (as bolachas vão crescer muito!), deixando um espaço generoso entre elas.
Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 170 °C (com ventilação) durante 12 minutos, até que as bolachas estejam douradas nas bordas.
Retire as bolachas do forno e deixe arrefecer sobre uma superfície fria durante 5 minutos (caso contrário não vão arrefecer rápido o suficiente, e não ficam crocantes), e depois transfira-as para uma grelha até que arrefeçam por completo.

Guarde-as numa caixa hermética para que permaneçam crocantes.

Deliciosas!!

Húngaros

Os dias frios de Outono pedem para ligar o forno, e nada melhor que meter a mão na massa e fazer umas bolachinhas!

As bolachas húngaras são umas bolachas muito saborosas e simples de fazer. 

O curioso destas bolachas é serem feitas com gemas cozidas, o que lhes confere uma textura única.       

Ingredientes: 

• 70g de manteiga amolecida⁠⁠
• 50g de açúcar em pó⁠⁠
• 2 ovos + 1 gema⁠⁠
• 2 g de sal fino⁠⁠
• 100g de farinha T55 s/ fermento⁠⁠
• 35g de Maizena⁠⁠

Cobertura: 

• 80g de chocolate derretido

⁠⁠Preparação: 

Coloque os 2 ovos a cozer por 10 minutos. Deixe arrefecer, descasque e retire as gemas. Guarde as claras para uma salada.⁠⁠
Coloque a manteiga numa taça, adicione o açúcar e bata até ficar um creme bem fofinho.⁠⁠
⁠⁠Passe as gemas por um passador para ficarem bem raladas e bata para incorporar. Junte a farinha e a Maizena e bata mais um pouco. A massa fica granulosa e a melhor maneira de a juntar (se estiver a fazer com uma batedeira de mão) é apertando com as mãos até formar uma bola.
Leve ao frigorífico por cerca de 20 minutos e após este tempo estique com um rolo da massa e um pouco de farinha para não pegar. Mas também pode fazer da seguinte forma, corte duas folhas de papel vegetal e estique a massa, entre as duas folhas, até ficar com ½ cm de altura. Corte com cortadores e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e coza só até quererem começar a dourar, cerca de 7-8 minutos. Deixe arrefecer.
Derreta o chocolate em banho-maria.

Mergulhe-as até metade no chocolate, e coloque numa superfície com papel vegetal até o chocolate secar (pode levar ao frigorífico para apressar este passo).

Receita do Chef Rui, do blog Faz e Come 

Experimentem que vão gostar!

Brownie Crinkle Cookies

O Natal está mesmo à porta.  A azáfama já começou e pensa-se no que se vai colocar na mesa de Natal e fazem-se alguns testes para que tudo corra bem. 

Para quem anda a preparar os presentes, aqui fica mais uma deliciosa sugestão, para oferecer. Só tenho uma palavra para os descrever; MARAVILHOSOS!

Ingredientes para 16 cookies: 

• 200g de chocolate negro com 70% de cacau
• 125g de manteiga
• 150g de açúcar branco
• 100g de açúcar amarelo
• 2 ovos L
• 130g de farinha s/ fermento
• 3 c. de sopa de cacau em pó
• 1 c. de chá de fermento
• 1 pitada de flor de sal + q.b. para polvilhar

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno e reserve.

Pique o chocolate e coloque numa taça. Parta a manteiga em pedaços, junte ao chocolate e leve a derreter em banho-maria, mexendo de vez em quando até derreter completamente. Reserve.

Bata os ovos e o açúcar durante 5 minutos. Adicione o chocolate derretido e misture, batendo mais 1 minuto.

À parte misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Junte depois esta mistura de ingredientes ao preparado de chocolate e misture bem com uma espátula até ficar tudo bem ligado.

Use uma colher de servir gelado para distribuir a massa das cookies (usei uma de sopa). A massa deverá estar meio húmida (coloquei no frigorífico e ajudou a ficar um pouco mais rijinha), e forme pequenas bolas e distribua no tabuleiro.
Deixe um espaço entre cada bola, pois elas irão expandir durante a cozedura. 
Polvilhe cada bola com flor de sal e leve ao forno durante 12 minutos.

Quando retirar as cookies do forno elas ainda estarão moles. Mas à medida que arrefecem vão baixar e ficar mais rijas, mas macias no centro. 
Deixe arrefecer durante pelo menos 30 minutos (se conseguir resistir). 

Guarde num recipiente hermético. Asseguro que ao terceiro dia estarão ainda melhores (se por sorte sobrar algum!!).

Receita do meu querido amigo Célio, do blog Sweet Gula  

 Só têm um problema, é impossível parar de as comer!

Votos de um Feliz e Santo Natal na companhia dos que vos são mais queridos!

Red Velvet Crinkles

Uma das coisas que me dá entusiasmo e alegria nesta altura do ano, é ir para a cozinha fazer biscoitos e bolinhos para oferecer.

Todos os anos faço bolachinhas de Natal, algumas são colocadas em pequenos pacotes para oferecer e as que sobram fazem parte da nossa mesa de Natal.

Ingredientes para 30 Crinkles: 

• 250g de farinha de trigo T55 s/fermento
• 125g de açúcar
• 50g de manteiga
• 1 ovo médio
• 15ml de leite
• 1 c. de chá de corante vermelho em gel
• 1/4 de c. de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1/4 de c. de chá de bicarbonato de sódio
• 10g de chocolate em pó

Ingredientes para a cobertura: 

• açúcar em pó q.b.

Preparação: 

Comece por bater a manteiga com o açúcar.
Junte o ovo.

Adicione o sal, o leite e o corante. Mexa.
Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e o chocolate. Mexa muito bem até ficar uma massa homogénea.
Faça as bolinhas e passe as bolinhas primeiro por açúcar em pó.
Coloque os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 15 minutos.

Receita da querida Isabel, do Blog Cinco Quartos de Laranja 

Vamos fazer presentes para oferecer?