Bolachas de Natal

Esta é aquela receita de bolachas que nunca falha! Tem uma massa perfeita para usar com cortadores ou com um rolo decorativo, como este que usei, e aguenta muito bem as decorações! E além de tudo isso, são muito saborosas.  E o cheirinho a chocolate que fica em casa ... é simplesmente maravilhoso!

Ingredientes + ou - 25 bolachas: 

• 50g de chocolate em pó
• 50g de cacau magro
• 150g de farinha de espelta e batata doce
• 100g de farinha de trigo s/fermento
• 120g de açúcar amarelo
• 100g de manteiga
• 1 ovo L
• 1 c chá de fermento para bolos
• 1 c chá de café solúvel

Preparação 
Forre dois tabuleiros de forno com papel vegetal ou tapete de silicone.
Numa tigela misture todos os secos até ficar uma mistura homogénea.
Depois junte a manteiga amolecida e o ovo e envolva bem até ficar completamente incorporado. Tape com película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 170°C.
Numa superfície enfarinhada estenda a massa até aproximadamente 1 cm de espessura. Molde as bolachas como desejar e disponha num tabuleiro previamente forrado.
Leve ao forno durante 12 minutos.

Depois de prontas, deixe arrefecer numa rede antes de guardar.

Para todos votos de Feliz Ano Novo!

Bolo de pera e amêndoa

Um bolo de pera delicioso e fácil. Húmido e ligeiramente doce, é perfeito para qualquer hora do dia. Sem dúvida, um bolinho bem ao meu gosto!

Ingredientes: 

• ¾ chávena de iogurte grego ou iogurte natural
• ¼ chávena de óleo
• 1 chávena de açúcar
• 2 ovos L
• ½ c. de chá pasta de baunilha
• raspa de 1 limão
• 1 chávena de farinha de trigo s/fermento

• ¼ chávena de farinha de espelta e batata-doce

• 1 e ¼ c. de chá fermento em pó
• ¼ c. de chá bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 2 peras médias, maduras
• 1 c. de chá de canela em pó 
•  amêndoa triturada q.b.

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 170ºC. 

Forre o fundo de uma forma de bolo redonda de 20 cm com papel vegetal. Unte e enfarinhe bem a forma. Reserve.
Numa taça grande, misture o iogurte, o óleo, o açúcar, os ovos, a baunilha e a raspa de limão até ficar homogêneo.
Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal peneirados.
Envolva os ingredientes até que esteja totalmente incorporado e a massa fique homogênea.
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
Descasque, retire o caroço e corte as peras em fatias finas. Distribua as fatias da pera por cima da massa do bolo. Polvilhe com canela em pó por cima e amêndoa triturada.
Leve a cozer por 45 minutos ou até que o bolo esteja dourado e faça o teste do palito.
Retire do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos.

Desenforme e está pronto a servir!

NOTAS:

Usei pera Rocha, mas qualquer variedade de peras macias serve nesta receita.
É importante que as peras estejam maduras para melhores resultados.

As peras podem ser usadas com casca, se desejar.

Delicioso!