Polvo no forno com batata-doce

Adoro polvo no forno, e esta receita com batata doce é das minhas preferidas! 

Neste prato as batatas ficam crocantes e o polvo muito tenrinho. 

Experimentem que vão gostar!!       

Ingredientes: 

• 1kg de batata doce
• 1,5 ou 2 kg polvo
• 5 dentes alho
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• 1 molho de coentros
• 1 folha de louro 
• 150ml de azeite

Preparação: 
Comece por cozer o polvo durante 45 minutos, até o polvo estar tenro. Lave as batatas e coza-as com água e sal. De seguida separe a cabeça do polvo dos tentáculos e deixe arrefecer. Num tacho pequeno leve os alhos e o azeite, em lume baixo, confitar lentamente até ficarem loirinhos. Reserve.
Num tabuleiro disponha as batatas e os tentáculos do polvo. Tempere com sal e pimenta, junte a folha de louro e regue o polvo, as batatas com o azeite confitado. Leve ao forno a 180ºC durante + ou – 15 minutos. Momentos antes de retirar do forno (o polvo deve estar crocante) polvilhe com coentros e está pronto a servir.

Bom apetite!

Espero que gostem!

Risotto de Polvo

Adoro risotto! É uma das minhas receitas de arroz favorita!

Para a grande maioria das pessoas é apenas mais um prato de arroz, mas para mim é uma delícia!

A forma como é cozinhado, a dedicação e a atenção que requer na sua confeção… sempre a mexer e a acrescentar o caldo aos poucos … em lume brando, um aroma delicioso... enfim, uma maravilha!

Risotto de Polvo

• 400g de arroz para risotto
• 1,200g de polvo
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho
• azeite, sal e pimenta q.b.
• coentros picados q.b.

Preparação: 

Coza o polvo com habitualmente. Não deixe cozer demasiado, retire e deixe arrefecer. Reserve a água da cozedura.

Entretanto pique a cebola e os alhos, e leve-os a refogar no azeite, até começarem a ficar ligeiramente dourados adicione o arroz e deixe absorver toda a gordura, depois adicione um pouco do caldo da cozedura e vá mexendo constantemente até o arroz absorver o líquido todo. Repita este processo, até o arroz ficar "al dente" e com um aspeto cremoso, durante 20 minutos. Junte o pimento em tiras, o polvo às rodelas e deixe cozinhar. Quando se tiver evaporado o caldo, junte mais e assim sucessivamente. Quando o arroz estiver quase cozido, retifique os temperos.

Deixe descansar por 2 minutos. Sirva de imediato, bem quente polvilhado com coentros picados na hora.

Bom apetite!

Salada de Polvo

Hoje, trago um petisco muito conhecido e apreciado por muitos de nós.

Salada de polvo, que também é sinonimo de bom tempo e refeições leves e saudáveis.

Aqui por casa os pratos de polvo são sempre muito bem-vindos.

Salada de Polvo

Ingredientes: 

• +/- 2 kg de polvo limpo
• 2 cebolas novas /roxas médias
• sal q.b.
• salsa ou coentros frescos
• pimenta q.b
• azeite 
• vinagre ou limão 

Preparação: 

Coza o polvo com um pouco de sal, durante 45 minutos.

Depois de cozido, deixe arrefecer na água da cozedura.

Depois de frio, corte-o em pedaços pequenos.

Com o cortador de legumes da Borner pique as cebolas e junte à salada.

Espalhe a pimenta por cima e regue com uma quantidade generosa de um bom azeite, adicione também umas gotas de limão ou vinagre.

Por fim polvilhe com salsa ou coentros picados

Envolva tudo e leve ao frigorífico. Sirva frio.

Não deixem de experimentar!

Bom apetite!